Petits Muffins de Noël mandarine vanille & miel

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Petites recettes hivernales du jeudi

Le blizzard (ahah) étant à nos portes, je me suis dit qu’une pelletée de petites recettes de saison étaient carrément de rigueur aujourd’hui ! Voici donc quelques gourmandises salées et sucrées qui ne manqueront pas de vous réchauffer.

Les Tartines Montagnardes
Pour commencer, voici une petite recette improvisée avec les fonds de placards très bonne mais qui tient au corps ! Je vous conseille de l’accompagner d’une petite salade, ça fait pas de mal ;)

Pour 2 tartines:
– 2 belles tranches de pain Poilâne (le top, on fait pas mieux !)
– 4 tranches de Reblochon (ou plus, mais il faut que ça recouvre votre tranche de pain !)
– 2 tranches de jambon de Savoie (ou de jambon blanc quand on n’a rien d’autre !)
– 2 grosses pommes de terre
– Huile d’olive, sel et poivre

Préparation:
– Préchauffez le four à 180°C.
– Faîtes cuire vos pommes de terres jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes (environ 35 minutes).
– Pendant ce temps, imbibez votre pain Poilâne d’un peu d’huile d’olive et recouvrez les tranches de pain de jambon coupé grossièrement en lamelles.
– Une fois les pommes de terre bien fondantes, épluchez-les, coupez-les en larges rondelles et étalez-les sur le jambon. Recouvrez le tout de vos tranches de Reblochon (mmmh), puis salez et poivrez.
– Mettez au four pendant environ 10 minutes et régalez-vous !

tartines


Le Velouté Potiron-Châtaigne

Alors, oui, je vous l’accorde, c’est plutôt une recette d’automne mais avec ce froid, je vous garantie que c’est LA recette idéale pour se réchauffer. Un délice !

Pour 4 couverts:
– 500g de potiron
– 1 cube de bouillon de légumes
– 200g de châtaignes cuites
– Sel et poivre

Préparation:
– Coupez le potiron en cubes.
– Mettez les cubes dans une casserole et recouvrez-les d’eau. Faites cuire 25 min avec le cube de bouillon de légumes. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les châtaignes (vous pouvez en réserver quelques unes et les émietter pour les servir sur le velouté).
– Égouttez le potiron et les châtaignes en réservant le liquide de cuisson. Passez-les au presse-purée et ajoutez peu à peu le liquide de cuisson, jusqu’à avoir la consistance souhaitée. Le mélange doit être onctueux.
– Versez le velouté dans des bols individuels. Et voilà !

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Mes Petits Muffins de Noël (mandarine, vanille & miel)
Passons au sucré maintenant avec cette fois, une vraie recette de saison: les muffins de Noël à la vanille, au miel et à la mandarine ! C’est une sorte de petite alternative à la recette du Fondant à la clémentine testé par Emma la semaine dernière. Très simple, parfumé et délicieusement moelleux.

muffins

Pour une douzaine de muffins:
– 3 œufs
– 150g de sucre
– 170g de farine
– 1/2 sachet de levure
– 150g de beurre fondu
– 4 mandarines
– 2 gousses de vanille
– 2 cc de miel

Préparation:
– Beurrez vos moules à muffins et préchauffez le four à 180°C.
– Pressez le jus des mandarines, faites-le chauffer dans une petite casserole avec la vanille et le miel pendant 5 minutes à feu doux.
– Battez les œufs (comme en omelette), ajoutez le sucre et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit mousseuse. Ajoutez la farine et la levure, le beurre fondu et le jus de mandarine, en mélangeant bien à chaque fois.
– Versez la préparation dans les moules à muffins et enfournez pendant 20 minutes. C’est déjà prêt !!

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Mes petits sablés de Noël à la cannelle

Pour finir, voilà, je crois, ma recette préférée en cette saison et qui est parfaite pour les fins de soirées devant le sapin avec un bon thé de Noël. La recette est assez simple à réaliser mais un truc à savoir quand même: une fois que vous sortez votre boule de pâte du frigo, ne tardez pas trop à faire vos petits sablés car sinon, y’a tellement de beurre dans la recette, que tout se met à coller et ça gâche les jolies formes aux contours bien définies.

Pour un nombre conséquent quoiqu’indéterminé de sablés (!):
– 400g de farine
– 300g de beurre mou
– 100g de sucre roux
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 cc de cannelle
– 2 jaunes d’œufs
– 1 pincée de sel

Préparation:
– Versez tous les ingrédients dans un saladier et remuez avec les doigts jusqu’à ce que ça ressemble à de la pâte. Liez bien le tout avant d’en faire une boule à mettre au frigo pendant 30 minutes.
– Étalez ensuite la pâte sur votre plan de travail avec un rouleau à pâtisserie pour qu’elle soit d’une épaisseur de 5 à 6 mm.
– Découpez vos sablés avec des emporte-pièces de toutes les formes (j’en ai pas de « spécial Noël » malheureusement mais il faut que je m’en procure pour l’an prochain !) et étalez-les sur du papier cuisson.
– Enfournez 15 minutes à 180°C (un peu moins si vous aimez les sablés bien blancs comme moi !).
– Enjoy ;)

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Little Miss Chatterbox

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