pennes au gorgonzola

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Pennes au gorgonzola et poulet en croûte au parmesan

Au menu cette semaine, une nouvelle recette délicieuse que j’ai trouvé dans un de mes petits livres de cuisine adoré (chez Tana): « Le livre de cuisine pour les garçons qui veulent épater les filles » (inutile de préciser qu’il ne m’appartient pas -je n’ai pas encore changé de sexe- je l’ai juste emprunté !).

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Poulet en croûte de parmesan

Pour 2 personnes:
– 2 escalopes de poulet
– 50 gr de parmesan râpé
– 50 gr de chapelure
– 1 oeuf
– sel et poivre

Préparation:
1/ Verser la chapelure dans un bol. Ajouter le parmesan râpé et bien mélanger. Etaler ce mélange dans une assiette.
2/ Casser l’oeuf au-dessus du bol et la battre à la fourchette pour bien mélanger le blanc et le jaune.
3/ Enlever la peau, s’il y en a, sur les escalopes de poulet. Les couper en 4 dans le sens de la longueur (moi je les ai coupés en plus petits morceaux, on fait comme on veut en fait !!). Saler et poivrer.
4/ Avec les doigts, tremper chaque tranche de poulet dans l’oeuf, en faisant attention à ce qu’elle soient bien enrobées, puis les passer dans le mélange chapelure/parmesan de façon qu’il y en ait partout.
5/ Faire chauffer la poêle à feu moyen. Quand elle est bien chaude, y verser l’huile. Quand l’huile est chaude, y poser les tranches de poulet. Faire cuire environ 3 minutes par côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. 6/ Les retourner délicatement avec une spatule afin de les poser dans les assiettes. C’est prêt !

Si ça intéresse quelqu’un, j’ai aussi la recette d’une sauce qui se marie très bien avec le poulet en croûte de parmesan (qu’on peut faire avec une salade verte par exemple). Moi, je l’ai servi avec des pennes au gorgonzola.

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Voici la recette de la sauce au gorgonzola.

Pour 2 personnes:
– 100 gr de gorgonzola
– 20 cl de crème fraiche liquide

Préparation:
1/ Couper environ un quart du gorgonzola en petits dés et les mettre de côté.
2/ Cinq minutes avant la fin de la cuisson de vos pennes, verser la crème liquide dans une petite casserole avec le reste du gorgonzola et mettre à chauffer à feu moyen. Remuer avec une cuillère en bois pour que la sauce devienne homogène.
3/ Une fois les pâtes cuites et égoutées, les remettre dans la casserole et y verser la sauce au gorgonzola par-dessus.
4/ Répartir les dés de gorgonzola sur les pennes. Vous pouvez également y déposer des morceaux de noix !

Bon Appétit !
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