l’Arpège

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Mes petits plaisirs de l’année 2009: Best of !

2009 s’achève aujourd’hui et il est temps pour moi de faire un bilan 100% culturel… oui, je laisse mes petites futilités au placard le temps de ce billet car autant ça peut faire partie de mes petits plaisirs du quotidien, autant je ne range pas vraiment la culture dans le même panier !

De 2009, je retiendrai…

Mon plus grand plaisir gourmand: Mon coup de cœur gastronomique de l’année va sans hésiter au génialissime restaurant d’Alain Passard, trois fois étoilé: l’Arpège (j’en avais parlé ici, y’a même les photos des plats pour les curieux !).

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Mes plus beaux moments en concert: Le concert d’Amos Lee au Nouveau Casino en juillet dernier avec un best of de ses plus beaux titres (un moment inoubliable avec l’un des artistes préférés) et celui de -M- à la Cigale il y a quelques semaines.

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M

Mes plus grands plaisirs musicaux : Je n’ai pas vraiment parlé de mes coups de cœur musicaux depuis 6 mois (shame on me, je sais !) mais mes deux meilleures découvertes de 2009 (pour les albums sortis cette année, j’essaie de jouer le jeu) restent « Vekatimest » de Grizzly Bear et « Declaration of Dependance » des Kings of Convenience. Beaucoup d’autres très bonnes choses dont je vous parlerai dans un billet rattrapage prévu prochainement.

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Mes plus grands plaisirs côté séries: Beaucoup de découvertes en 2009 et parfois avec quelques années de retard (je me demande où j’avais la tête, mouahahah !). Hum ! J’ai rattrapé le temps perdu comme j’ai pu et ça a plutôt bien marché. Mes 2 séries préférées en 2009: « The Big Bang Theory » (3 saisons -ok, la 3è est en cours- de pure folie, des fous rires à chaque épisode, des personnages hilarants…) et  « Dexter » (4 saisons enfilées dans un temps record, je n’avais pas été aussi accro à une série depuis longtemps…).

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Mon plus grand plaisir geek : Sans hésitation, « Uncharted 2 – Among Thieves » sur PS3… je me demande ce qu’ils attendent pour en faire une adaptation au ciné, Drake c’est le nouvel Indiana Jones ;)

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Mes meilleurs moments de ciné : Comme je le disais hier, très peu de films m’ont marquée positivement en 2009 et je dois vous avouer que les noms qui me sont venus spontanément à l’esprit ont été « Good Morning England » de Richard Curtis (THE feel good movie par excellence, celui qui te donne envie de te sentir sur un p’tit nuage, de danser, de chanter, tralalalala…) et le Pixar de l’année, « Up » (un chef d’œuvre, le film qui m’a le plus touchée et émue de toutes les manières possibles) Mes deux films préférés en 2009.

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Up

La plus belle expo que j’ai vue : Ceux qui me lisent depuis longtemps pourront le confirmer, j’ai vu énormément d’expos cette année (euphémisme, oui !) mais celle qui m’a le plus emballée a été de très loin celle consacrée à Teotihuacan au Musée du Quai Branly. Un énorme coup de cœur !

teotihuacan

Mes plus grands plaisirs littéraires : La première partie de l’année 2009 n’a pas été très riche en lectures puisque je n’avais pas beaucoup de temps à y consacrer. Tout cela a changé à partir du mois de juin avec pas mal de rattrapages de 2008 aussi ! Et le paradoxe c’est que je n’ai quasiment pas parlé de livres depuis… je vais me rattraper en 2010, c’est promis. Beaucoup de choses sympas (d’autres moins) mais difficile de définir celui qui m’a le plus plu. Comme pour les films, je ne vais donc pas choisir entre « D’autres vies que la mienne » d’Emmanuel Carrère -une sensibilité brute, un vrai mouvement vers l’autre débordant d’humanité- et « The Road » de Cormac McCarthy (Pulitzer 2007 mais que je n’ai lu que cette année) – une œuvre magistrale et bouleversante qui fait réfléchir sur le sens de l’existence et m’a profondément marquée…

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Mes plus beaux moments d’évasion : Pas mal de petits voyages sympas en France et en Europe (Bruges, Bruxelles, Londres) en 2009 mais le moment le plus inoubliable a été mon road trip dans l’Est des Etats-Unis et du Canada, avec un passage dans ma ville de cœur, New York !

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Et vous, que retenez-vous de 2009 ? Quels ont été vos grands plaisirs et petits bonheurs de l’année ?

J’espère une année 2010 riche en petits et gros plaisirs de toutes sortes ! Bon réveillon à tous :)

Un déjeuner à l’Arpège, le paradis des papilles

La Semaine du Goût est décidément l’occasion de faire des rencontres gastronomiques extraordinaires (au sens premier du terme, là !). C’est ce qui m’est arrivé la semaine dernière en testant pour la première fois la cuisine d’Alain Passard, aka le magicien du légume, dans son restaurant parisien 3 fois étoilé (excusez du peu !), l’Arpège. Alors, par où commencer ?

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La cuisine est juste démentielle, je n’avais jamais aussi bien mangé ! Et pourtant, vous savez que je commence à avoir un p’tit peu d’expérience dans ce domaine ;) On est resté à table pendant 3h, on a vu défiler pas moins de 14 assiettes avec des idées assez incroyables et originales autour du légume, et on s’est régalés ! Autant chez Hélène Darroze, ce n’était pas évident de pouvoir encore ne serait-ce que marcher après un repas aussi pantagruélique, autant ici, certes c’est difficile d’avoir encore de l’appétit pour le reste de la journée, mais comme les plats sont à base de légumes, on respire. Le pied non ?!

Alors, comme vous êtes curieux, je vous offre un petit tour d’horizon en images des plats que j’ai eu le plaisir de tester ce jour-là. Après un petit amuse-bouche à base de radis, le premier plat arrive et ça commence plutôt bien, avec ces ravioles de petits légumes dans un bouillon au romarin. Miam !

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Le carpaccio de betteraves jaunes à la menthe, parmesan et amandes… un régal !

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Le houmous de haricots blancs et pistou à l’ail (c’est très particulier mais pas mauvais !) et le délicieux chaud-froid d’œuf et concentré de vinaigre de Xérès… apparemment un classique et c’est juste MER-VEI-LLEUX !

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Mon favori: le velouté de potimarron avec une émulsion de jambon Speck… Sublime !

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La St Jacques au curry de Madras… je ne suis pas fan de coquilles St Jacques et pourtant j’ai adoré ! C’est dire ^^

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Le très étonnant arlequin de légumes et semoule. Très très bon !

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Une petite assiette de tomates de toutes les couleurs au basilic et céleri en spaghettis. Yummy !

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Après ça, il y a eu une assiette de carpaccio de céleri rave au sésame et une crème de Speck sur lit de céleri en spaghettis, mais les photos sont mystérieusement passées à la trappe ! Sorry. Puis, 2 assiettes de canard à l’hibiscus et marc d’orange. Exquis :)

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Juste avant de partir, quelques petits desserts, très bons et originaux (même si j’ai préféré la partie salée, je dois dire), à commencer par ce mille-feuilles à la pomme verte.

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Quelques bouchées sucrées pour accompagner le café : une assiette de mini macarons -carotte/orange, betterave, pomme verte-, des mini tartes aux pommes et deux petits gâteaux à la menthe.

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Et pour finir, un petit et étonnant soufflé aux bonbons :)

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L’Arpège surpasse (et pas qu’un peu !) largement les restaurants gastronomiques que j’avais testé avant, que ce soit Darroze, La Truffière, Lignac, Ducasse ou Robuchon. Toutes les assiettes sont
absolument divines, les saveurs sont à tomber par terre, on redécouvre le goût de chaque légume, sublimé par des ingrédients inattendus et des mélanges savoureux, c’est incroyable !

Et tout le reste n’est que du +++ pour rajouter à l’impression d’ensemble: l’accueil est phénoménal, le service est adorable (classe, efficace et impeccable), sans parler de l’humilité et de la gentillesse d’Alain Passard lui-même, venu discuter avec nous à la table, nous présenter et nous poser des questions sur les plats, nous redonner une seconde assiette de canard avec un second verre de rouge (!!!) et se lever de table (il était en train de faire une dégustation de vins à la table à côté) pour nous saluer au moment du départ et nous remercier (euh, comment dire, c’est nous qui te remercions Alain !) de notre visite. N’en jetez plus !

Ah si ! Cerise sur le gâteau: j’ai oublié de vous dire que ce menu était au prix exceptionnel de 80€ tout compris (les plats, le vin, l’eau et le café) par tête spécialement pour la Semaine du Goût, alors que d’ordinaire, vous pouvez multiplier ce chiffre par 3 ou 4… Ben oui, 3 étoiles quand même. Mais en fait, d’après ce que j’ai compris, ces tarifs ne sont pas pratiqués QUE pour la Semaine du Goût puisque cette semaine, par exemple, c’était une semaine dédiée à la Bretagne à l’Arpège (et dans d’autres restaurants parisiens) et un menu à 80€ était proposé avec des tonnes de plats à base d’ingrédients typiquement bretons. Si j’avais eu le temps, autant vous dire que j’y serais volontiers retournée !

Bref, vous l’aurez compris, ce restaurant est le paradis des papilles, c’était un moment rare et précieux, une découverte étonnante et unique. A faire absolument !

C’est où ?
L’Arpège
84, rue de Varenne (7è) – M° Varenne
Réservation impérative au 01 47 05 09 06 ou sur le site.

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