Giraudet

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Le Bar à Soupes & Quenelles Giraudet

L’année dernière à la même époque, je vous avais emmenés au Bar à Soupes de la rue de Charonne. Cette fois, je vous propose un petit tour chez Giraudet, dans son fameux Bar à Soupes et Quenelles de la, joliment nommée, rue Princesse.

Ce bar à soupes (et quenelles, donc !) parisien est plutôt petit mais assez cosy et agréable: un joli bar/comptoir entouré de beaux tabourets rouges, quelques mini-tables en hauteur, une banquette, de belles pierres apparentes et quelques pétillantes « pastilles » colorées qui recouvrent le mur du fond !

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Au comptoir, on nous propose un grand choix de soupes et de quenelles (nature, brochet, volaille, céréales bio ou encre de seiche) servies avec différentes sauces, qui varie en fonction des saisons et mêle grands classiques & saveurs à (re)découvrir… Il y a beaucoup de choix et pour avoir déjà testé bon nombre de leurs soupes, je peux vous garantir que tout est vraiment très bon, on se régale !

Plusieurs formules sont proposées pour le déj’:
* La formule soupe (10€50) avec: soupe (350ml) + quenelle pochée + dessert.
* La formule salade (13€) avec: croquants de quenelles en salade + soupe (200ml) + dessert.
* Les formules quenelles in a cup ! La petite (11€20) contient: quenelles in a cup + soupe (200ml) sucrée ou salée // Et pour la grande (13€60): quenelles in a cup + soupe (200ml) + dessert.

En test ici, au détour d’un chouette déjeuner entre copines, la (grande) formule ‘quenelles in a cup‘ ! Les soupes (carotte/coco/coriandre et potimarron/pain d’épices) étaient super bonnes, hyper gourmandes et réconfortantes. Les mini-quenelles sont, elles aussi, délicieuses et les sauces dans lesquelles elles baignent (au choix: tomate & piment d’Espelette, tomate bio ou curry colombo) sont onctueuses et savoureuses (ici: curry colombo et tomate & piment d’Espelette… un délice !). On sent que les produits sont très frais et c’est effectivement le cas puisque les boutiques et bars à soupes Giraudet sont alimentés par la maison mère de Bourg-en-Bresse chaque jour. On est choyés, hein ?! ;)

Côté desserts, on a le choix entre verrine (fromage blanc battu et soupe de fruits) et cake sucré. Nous avions choisi le cake pistache/chocolat, et j’dois avouer qu’ils nous ont parus assez quelconques après une partie salée aussi sympa ! Mais c’est pas grave, je me rattraperai sur les soupes sucrées au retour des beaux jours (hâte hâte hâte de toutes les tester !!). Les boissons ne sont pas comprises dans les différentes formules mais la maison propose une large sélection de jus de fruits Alain Miliat (mon chouchou, si vous suivez !)… de quoi se faire plaisir donc.

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Une petite cantine idéale en hiver (et très pratique pour moi puisque c’est tout près de mon lieu de travail !).

C’est où ?
5, rue Princesse (6è) – M° Mabillon
01 43 25 44 44
Ouvert du lundi au vendredi de 10h à 17h et le samedi de 10h à 19h.

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Petit bonus: la seconde adresse, rue Mabillon, largement moins prise d’assaut que le Bar à Soupes & Quenelles et qui a quelques tables. Le top pour un déj’ « vite fait » en solo, sur place ou à emporter !

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C’est où ?
Giraudet
16, rue Mabillon (6è) – M° Mabillon
Vente sur place (quelques tables seulement) et à emporter.
Plus d’infos sur le site.

Soupes & Chocolats Chauds

Puisque l’hiver est en train de tirer sa révérence pour de bon (espérons-le, en tout cas !), il me fallait sans plus tarder vous parler de mes dernières expériences en matière de soupes et chocolats chauds !

*** SOUPES ***

♥ Pas mal de recettes maison issues du petit Marabout Soupes du Jour d’Anne-Catherine Sley du Bar à Soupes de la rue de Charonne (testé ici il y a quelques mois). Rien de tel qu’une bonne fournée de légumes frais du marché, un bon mixeur et c’est partiiiii : velouté de potiron au lait de coco, velouté de potimarron au bacon, soupe d’épinards avec un œuf poché, courgettes à la Vache qui rit, petits pois à la menthe… De quoi agrémenter les longues soirées d’hiver !

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Giraudet
Comme je le disais ici, j’ai dévalisé tout l’hiver le rayon soupes de mon Monop’ & celui de la Grande Épicerie, et Giraudet fait partie de ces soupes définitivement incontournables. Les mélanges sont délicieux et les saveurs sont vraiment originales: soupe 3 racines, tibétaine, alpages, tomates/chorizo… D’ailleurs, en parlant de Giraudet, lors d’un passage récent rue Mabillon, je me suis rendue compte que je n’avais pas du y mettre les pieds depuis des lustres car je n’avais pas vu qu’ils avaient ouvert une petite boutique juste à côté de Lou Pescadou ! Plus de raison de ne pas aller tester cette bonne adresse très bientôt.

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New Covent Garden Food Co
De la soupe fraîche préparée « comme à la maison » avec des ingrédients naturels frais, ni pasteurisées ni stérilisées, sans conservateur ni additif… Un vrai bon goût de fait maison très appréciable ! J’aime beaucoup la soupe de curry de poulet doux… miam !

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Green Shoot
Les soupes Green Shoot font partie de mes préférées depuis plusieurs années déjà. Je suis fan du packaging ludique, des versions grandes briques à partager à plusieurs ou du mini bol individuel pour moi toute seule le midi, et de leurs savoureuses petites trouvailles. Ces soupes sont aussi super naturelles (sans colorant, ni conservateur) et légères (50 calories aux 100ml en moyenne), et pour en avoir essayé quelques-unes, je vous garantie qu’elles sont aussi bonnes chaudes que froides (je vais continuer à m’en faire le midi, j’pense !). Coups de cœur pour Carotte-coriandre et Petits pois-ricotta-basilic (en images ci-dessous).

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Cully & Sully
Mon top de l’hiver. C’est de la trèèès bonne soupe artisanale irlandaise… si délicieuse que c’en est presque magique ! Je vous avais déjà vanté les mérites de la version légumes et poulet (c’était ici), mais le velouté de carotte, coriandre et miel est également à tomber par terre !

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*** CHOCOLATS CHAUDS ***

♥ Il y a quelques mois, j’ai déjà fait un article assez complet (ici) avec des recettes de chocolats chauds, de bonnes adresses sur Paris et des idées gourmandes pour se faire de bons chocolats chauds à la maison, mais je ne pouvais finir l’hiver sans en remettre une dernière couche ! Comme vous le savez, je suis une adepte de la bouteille de chocolat chaud Angelina (l’africain) mais au rythme où ça se consomme, il faut admettre que c’est une vraie ruine. Sinon, j’aime beaucoup le chocolat à l’amande Monbana. Léger, très doux et vraiment bon. Et encore meilleur rempli de mini-marshmallows évidemment !

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♥ Entre temps, j’ai aussi testé le chocolat chaud Gü
Il s’agit de petits pots à faire réchauffer au micro-ondes entre 15 et 20 secondes, qui peut servir de sauce au chocolat (vite fait et pratique… à mettre sur une part de gâteau par exemple !) ou à verser dans un grand bol de lait chaud. Très bon et réconfortant !

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♥ L’autre alternative (de temps en temps) assez sympa : les cuillères à plonger dans le lait chaud et qui, en fondant, donnent un chocolat chaud onctueux et vraiment doux !
J’ai testé:

– Le coffret 3 chocolats de la marque Hot Chocolate (dont je vous parlais ici) qui permet d’avoir un chocolat chaud à base de chocolat blanc, au lait ou noir !
– La fameuse cuillère de chocolat belge (que mon meilleur ami m’a ramené de Bruges !), inimitable !
– Ma préférée: la fameuse cuillère suisse, dont je vous parle depuis des mois et que je désespérais de trouver ! Je l’ai finalement dégotée par hasard dans une petite échoppe/bar à chocolat mimi comme tout de la rue Daguerre (donc à 2 pas de chez moi… faut le faire !). Un régal !

D’autres tests chocolatés à venir (c’est bientôt Pâques !) avec notamment quelques produits Eric Bur… je vous en reparle très vite.

Plaisirs Gourmands du Moment

* Pour commencer, une fois n’est pas coutume, deux mots sur une adresse que je n’ai pas envie de vous recommander. Il s’agit de la boutique, pourtant assez réputée, de Christian Constant -chocolatier, glacier, confiseur et pâtissier (37 rue d’Assas dans le 6è)- où je n’ai pas eu une bonne expérience. Du tout ! A l’occasion d’un anniversaire, j’ai testé deux mini-pâtisseries qui ne m’ont pas plu du tout, que ce soit cette mini-tartelette au chocolat vraiment pas convaincante ou même ce gâteau aux fruits rouges (bourré de crème pas géniale, pas super fraîche et pas terrible du tout). Pour le reste, en plus de ça, j’ai été plus que déçue de l’accueil en boutique par une vendeuse je-m’en-foutiste à souhait et incapable de répondre à mes questions (quand je demande ce qu’il y a dans un gâteau, j’attends évidemment qu’on me dise autre chose que ce qui est écrit sur le panneau à côté car jusqu’à preuve du contraire, je sais encore lire !). Bref, je ne pense pas que j’y retournerai… sauf peut-être en été car j’ai entendu dire que les glaces étaient vraiment très bonnes, particulièrement celle au chocolat… à voir.

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* Mais parlons de gourmandises qui en valent vraiment la peine ! Pour commencer, la dernière tuerie en date de chez : ces délicieux sponge rolls au chocolat (croquants à l’extérieur, fondants à l’intérieur… trop bons !). Et puis, la Vache en Pot by Michel et Augustin, un excellent yaourt à la vanille de Madagascar, une vraie réussite une fois de plus, je suis fan :)

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* Pas mal de nouveautés au rayon soupes de mon Monop’ aussi, notamment une très bonne petite soupe Potiron Poulet Curry de la Maison Giraudet pour réchauffer nos soirées frisquettes ! Ça m’a donné envie d’aller tester leur Bar à Soupes et Quenelles (5 rue Princesse dans le 6è).

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* Quelques bonnes choses ramenées de Londres aussi où j’ai un peu dévalisé Marks & Spencer, comme toujours (argh, s’ils pouvaient revenir en France !) ainsi que l’échoppe Peyton and Byrne de St Pancras (cette confiture est presque aussi bonne que la confiture Wilkin and Sons dont je vous parlais ici il y a quelques jours).

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Je ne sais pas ce que j’ai en ce moment mais je suis dans une période de frénésie de muffins (je pioche mes recettes sur le blog de Christine et dans tout un tas de petits bouquins sympas dont le très chouette « MUFFINS » chez Solar) et de crumbles. Quand je me suis rendue compte que j’avais très peu de recettes de crumbles dans mes bouquins de pâtisseries, j’ai fait quelques recherches et je crois que mon choix va se porter sur celui-là (si vous l’avez, je suis curieuse d’avoir votre avis):

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Pour accompagner ça, rien de tel qu’une énorme tasse de thé bien chaude ! Du coup, j’ai fait quelques repérages chez Damman et Mariages Frères (si vous avez d’excellents thés de saison à me recommander, n’hésitez pas !).

Chez Damman Frères:
Je suis déjà fan de Noël à Paris, un thé noir agrémenté de pétales de bleuet pourpre aux nuances fruitées d’amande et de cerise, relevées d’une pointe d’épices et de gingembre. Un vrai délice ! J’ai bien envie de  tester Noël à Londres: cannelle, vanille, pomme, amande, huile essentielle de gingembre, agrémenté de pétales de souci et amandes hachées. Pourquoi pas essayer également Pomme d’amour qui nous promet une ambiance chaleureuse de pomme caramélisée, cuite au four, rehaussée d’une pointe de marasquin. Le thé des Poètes me plaît bien aussi, c’est un mélange aux huiles essentielles de cannelle de Ceylan, citron d’Italie et aux arômes de caramel et pomme additionnés d’écorces d’agrumes. Quand tout est aussi tentant, pas évident de faire un choix !

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Chez Mariage: J’aime beaucoup Pleine Lune en cette saison, je ne me suis pas encore lassée de son goût (mmmmh ce parfum d’amande !). Idem pour Esprit de Noël, un vrai délice à la cannelle ! Je n’ai pas eu l’occasion de passer en boutique pour tester le thé d’automne au parfum de marron glacé mais quand celle du Carrousel du Louvre sera ouverte, je pense que j’irai y faire un tour… Sans compter que tout ça me donne furieusement envie de scones tous chauds à la gelée au thé Mariage Frères, indispensable l’hiver, non ?

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Et pour finir ce petit billet plein de tentations gourmandes riches en calories, voici ma recette du mercredi: le Burger au gorgonzola. C’est déjà presque l’hiver, alors le fromage commence à refaire son apparition un peu à toutes les sauces dans ma cuisine et j’ai trouvé une recette très sympa dans ce petit bouquin très chouette acheté l’an dernier, « Burgers faits maison » par Sandra Mahut, collection Petits Plats Marabout.

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Pour 4 personnes:
– 4 pains à burgers
– 4 steaks hachés
– 4 cuillères de ketchup
– 2 tomates
– 200 gr de gorgonzola au mascarpone

Préparation:
– Ouvrir les pains à burgers, les réchauffer un peu et étaler un peu de ketchup sur le demi-pain du bas.
– Faire cuire les steaks hachés à votre convenance.
– Couper les tomates en petits dés, en mettre une couche sur la sauce et déposer dessus le steak haché encore chaud.
– Couper le gorgonzola en petits morceaux et en mettre sur la viande: le fromage va fondre doucement. Ajouter une couche de tomates concassées et fermer le burger avec le demi-pain du dessus !

Et voilà !!

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Bon appétit !

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