Fauchon

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Dans ma bibliothèque de parisienne… #1

J’inaugure aujourd’hui une nouvelle catégorie sur ce blog (non, il n’y en avait pas encore assez !) avec un petit billet pour vous parler de 2 nouveautés reçues récemment et qu’il est absolument impératif (au moins) d’avoir dans sa bibliothèque :

♥ « Beau et Bon ! » de Pierre Jégu by Fauchon Paris (18€)

Un petit carnet (que j’aurais adoré écrire !) rempli de (tentations) 400 adresses gourmandes à Paris: restaurants, épiceries, pâtisseries, cavistes, fromagers, boulangeries, thés… Il les répertorie par quartiers dans lesquels on prend un malin plaisir à se balader pour découvrir ou redécouvrir les restaurants du côté (ceci est une liste très très peu exhaustive évidemment !) de:
* Madeleine/Concorde/Champs-Elysées (ça m’a donné envie de retourner faire un tour au Mini Palais !)
* Montmartre/Grands Boulevards (sympa d’y retrouver le Bal Café, la Pizzetta ou Supernature)
* Bastille/Nation/Bercy (mmmh le Caffé Dei Cioppi, le Chardenoux, la Gazzetta et même Rino… envie de tester Septime et Unico maintenant !)
* République/Oberkampf/ Canal St Martin (yummy Chez Casimir, Nanashi…)
(…)

… ou encore les adresses gourmandes (épiceries fines, salons de thé, pâtisseries…) du côté de :
* Saint Germain des Près/ Quartier Latin (Gérard Mulot, Pierre Hermé, Carl Marletti, Poilâne, Eric Kayser, Sadaharu Aoki, Patrick Roger, Giraudet, la Grande Épicerie…)
* Marais/île Saint Louis & de la Cité (Jacques Génin, Pain de Sucre, Dammann, Méert…)
* Opéra/ Palais Royal/ Les Halles (Jean-Paul Hévin, Workshop Issé, Stohrer, Roellinger…)
* Invalides/ Tour Eiffel/Vaugirard (la fromagerie Quatrehomme, Petrossian, Hugo & Victor, Des Gâteaux et du Pain, la Pâtisserie des Rêves…)

… et j’en passe !

Au milieu de tout ça sont planquées quelques pages thématiques super chouettes: « pâtisserie vogue », « thé, la nouvelle passion », « chocolat, la folie cacao », « fromage, le coup de main de l’affineur » etc… Autant vous dire que mon exemplaire est maintenant recouvert de post-it pour tester tout plein de nouvelles adresses !


Merci à Fauchon pour cette petite bible qui ne me quitte plus !

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♥ Paris 100 lieux inattendus de Maïlys de Seze chez Parigramme (6€)

Ce nouvel opus est sorti il y a quelques semaines dans la fabuleuse petite collection Paris est à nous chez Parigramme (dont j’ai du parler un milliard de fois ici, au moins) et part du principe que, bien encrés dans nos petites routines parisiennes, on ne part que trop rarement à l’exploration de nouveaux quartiers et d’adresses qui sortent un peu des sentiers battus. C’est pas faux ! Du coup, c’est un petit guide hyper pratique puisque rempli d’adresses confidentielles qu’on ne connait pas forcément (même moi… alors que je ne suis pas facile à surprendre, croyez moi !) et classées par thèmes: « repaires clandestins », « sorties décalées », « vues imprenables », « comme à la campagne », « rituels secrets », « dépaysez vos papilles »…

Je ne rentre pas dans les détails pour vous laisser la surprise et le plaisir de la découverte mais c’est un concentré de bons plans & bonnes adresses en veux-tu en voilà: beauté, sorties, gourmandises, beaux endroits parisiens, culture, musique… Il y en a vraiment pour tous les goûts ! Et vu le prix (6€), il n’y a vraiment pas de quoi se priver.

* Merci à Maïlys (qui lira surement ces quelques lignes !) et à Parigramme pour cette super lecture !

Mes p’tites gourmandises de l’été #4 – L’éclair Fauchon

Mini billet aujourd’hui pour vous présenter une gourmandise que j’ai eu la chance de pouvoir tester en avant-première il y a presque 2 mois maintenant mais dont je n’avais pas encore pris le temps de vous parler (honte à moi). Il s’agit de l’éclair Fauchon !

Pourquoi ? Et bien parce que pour la quatrième année consécutive, l’éclair – produit vedette de la maison Fauchon – sera mis en lumière les 8, 9 et 10 septembre prochains chez Fauchon, place de la Madeleine, dans le cadre du « Week-end Eclairs » ! Ce sera l’occasion de redécouvrir cette gourmandise qu’on adore et afin d’immortaliser cette édition 2011, Fauchon a créé l’éclair Éclair : un éclair inédit sous forme de fantaisie pâtissière au parfum chocolat au lait/fruit de la passion décoré d’une coque de chocolat blanc sérigraphiée d’un éclair. Comme je vous le disais plus haut, j’ai eu le plaisir de pouvoir le goûter en avant-première et je l’ai trouvé très original ! Le mariage fruits de la passion & chocolat au lait est plutôt réussi: c’est frais, léger et la douceur du chocolat au lait constitue un contraste intéressant au côté piquant et exotique du fruit de la passion. Je le recommande à celles et ceux qui aiment être surpris et bien entendu aux amoureux de fruits de la passion !

Petit bonus: spécialement pour ce « Week-End éclairs », une quarantaine de recettes sucrées et salées crées depuis 2003 seront également rééditées parmi lesquels « l’éclair Smoking », « l’éclair Joconde », « l’éclair Camouflight » ou encore « l’éclair Aquatique ». Bref, vivement le 8 septembre, ce sera l’occasion pour moi de m’offrir quelques petits plaisirs sucrés bien français juste avant de partir de l’autre côté de l’Atlantique pour les vacances !

Merci à Sophie et à Fauchon pour cette petite attention sucrée ;)

C’est où ?
Fauchon
26, place de la Madeleine (8è) – M° Madeleine
Week-end Éclairs du 8 au 10 septembre 2011.
Prix de l’éclair à partir de 5€.
Plus d’infos sur le site.

♥ Cupcakes & Repérages Gourmands ♥

Comme souvent, je vous propose aujourd’hui un petit repérage gourmand de recettes (et idées gourmandes) que j’ai pu récupérer en farfouillant dans les pages de mes magazines culinaires préférés: Cuisine by Lignac, Elle à Table et Saveurs.

* Dans le magazine Cuisine by Lignac, on trouve les tuyaux du talentueux glacier d’A la mère de famille, dont je vous parlais ici, pour réussir parfaitement ses glaces maison (tips accompagnés de deux chouettes recettes: crème glacée vanille Bourbon et sorbet fraise-framboise, miam) et surtout des idées gourmandes faciles et très sympas: salade de brugnons (excellente), poulet à la grenade, gaspacho express, poêlée de mirabelles & glace au yaourt, salade de pastèque & feta (délicieuse: testée et approuvée hier soir !), soupe glacée concombre & pomme verte, tarte tomate bacon, omelette aux courgettes et tomates cerises, brioche mascarpone & pêche…

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* En lisant le dernier ELLE à Table, j’ai eu envie de courir chez Fauchon pour tester l’éclair de saison, de découvrir la collection été de gaspachos (melon, concombre, pomme de terre et tomate) de la marque New Covent Garden dont je parlais ici l’hiver dernier, d’essayer la recette de gâteau basque aux fraises de Christophe Felder et les churros sauce chocolat Nutella de Jean-François Piège (le chef de chez Thoumieux, pour ceux qui connaissent !), etc…
Beaucoup de recettes d’été à essayer aussi (dans lesquelles piocher): poulet bacon-romarin, tarte nectarines-groseilles, croustillants de brick au chèvre, quiche saumon-épinards, quiche courgettes-menthe-chèvre, mini cakes aux courgettes et aux fèves (sympas pour les piques-niques tout l’été !), muffins marbrés au reblochon et amandes, crumble aubergine, agneau et sarrasin, flan pâtissier aux cerises…

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* Dans Saveurs (mon chouchou ultime !), tout est tentant à souhait: la salade Caesar croquante, la soupe froide de petits pois, la confiture de rhubarbe, le gâteau renversé à la rhubarbe et aux amandes, les cookies au quinoa, les recettes à base de coquillages (linguines aux palourdes, poêlée de patelles aux pommes de terre nouvelles…), les tentations gourmandes de l’été (omelettes roulées à l’oseille et au speck, tarte courgettes, feta & ricotta, clafoutis aux cerises, tartelettes aux abricots, amandes et thym, cookies aux cranberries,  gratin de semoule aux bananes Plantain….). Même la balade gourmande en Aveyron donne envie !

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Pour finir, j’ai réalisé mon 3è essai cupcakien le week-end dernier chez une amie qui est bien plus douée que moi pour le glaçage et cette fois, je suis ravie du résultat. La prochaine fois, je le refais toute seule à la maison !

Voici donc la recette de nos délicieux… carrot cupcakes. So Yummy !

Pour la pâte:
– 285 g de beurre mou
– 285 g de sucre roux
– 285 g de carottes râpées
– 5 œufs (les bancs et les jaunes séparés)
– 170 g de farine
– 1 CC de levure chimique
– 1 CC de bicarbonate
– 115 gr d’amandes en poudre
– 1/2 CC de gingembre
– 1 CC de cannelle

Pour le glaçage:
– 125 gr de beurre mou
– 250 gr de cream cheese
– extrait de vanille
– 50 à 75 gr de sucre glace selon votre goût !


Préparation:
– Préchauffer le four à 180°C.
– Battre en crème le beurre et le sucre roux, puis ajouter les jaunes un à un. Ajouter à votre mélange la farine et la levure tamisées, puis ajouter le gingembre, la cannelle et la poudre d’amandes.
– Éplucher puis râper les carottes.
– Battre les blancs en neige ferme et les incorporer dans le mélange précédent avec une maryse (d’abord les 2/3 et puis le dernier 1/3 afin que les cupcakes soient encore plus moelleux).
– Verser ensuite cette préparation dans des moules à cupcakes (ou à muffins), puis les enfourner à 180°C pendant environ 40 minutes.
– Pendant que ça cuit, préparez le glaçage (il suffit de passer tous les ingrédients au batteur électrique) et insérez le mélange dans une poche à douille (nettement plus facile pour faire un joli glaçage).
– Quand les cupcakes sont cuits, laissez-les refroidir avant de mettre le glaçage dessus, puis faîtes-les reposer un peu au frigo. C’est prêt… et c’est diablement bon !


Je n’ai ni l’envie, ni le temps de vous assommer avec d’autres recettes aujourd’hui mais j’essaierais de faire une sorte de petit carnet best of à la rentrée !

Bon appétit :)

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