crumble poire chocolat amande

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Yummy du lundi !

Pour bien commencer la semaine, voici quelques recettes salées et sucrées que j’ai pu tester (et approuver) la semaine dernière:

Burger Fermier Bio

La recette est issue de mon génial petit Marabout « Burgers faits Maison » dont je vous parlais ici. C’est une tuerie (pour les fans de burgers, particulièrement !).

Pour 2 burgers

2 pains à burgers (sans déconner ouais !)

Pour les escalopes panées:
– 1 escalope ou filet de poulet bio très tendre
– 1 œuf
– 1/2 cc de paprika
– 1/2 pincée de piment d’Espelette
– 2 gouttes de Tabasco
– 50 gr de corn flakes
– 1 branche de thym (ou 1/2 cc de thym séché)
– 1 CS d’huile d’olive

Pour la sauce crémeuse:
– 1 yaourt à la grecque
– 1 cc de moutarde (Colman’s de préférence !)

Pour l’assemblage:
– 2 tranches fines de bacon
– un peu de salade (selon vos envies)
– des copeaux de parmesan
– sel et poivre

Préparation
1/ Couper les blancs de poulet en deux dans le sens de la hauteur. Le disposer sur un plan de travail pour l’aplatir au maximum.
2/ Battre l’œuf dans une assiette creuse, y ajouter le paprika, le piment d’Espelette et le Tabasco. Saler et poivre. Plonger le blanc de poulet dans le mélange épicé. Dans une autre assiette creuse, verser les corn flakes écrasés et le thym et plonger le blanc de poulet enrobé du mélange épicé dedans pour le recouvrir de chapelure.
3/ Dans une poêle chaude, verser l’huile d’olive et faire dorer les blancs de poulet sur chaque face.
4/ Préparer la sauce. Dans un bol, mélanger le yaourt et la moutarde, saler et poivrer.
5/ Faire réchauffer les pains à burgers. Pendant ce temps, faire griller les tranches de bacon dans la poêle encore chaude du poulet cuit.
6/ Assembler le burger: étaler la sauce sur les pains, ajouter la salade, le poulet encore chaud, le bacon, quelques copeaux de parmesan. Et régalez-vous !!

burger


Muffins à la vanille et aux pépites de chocolat

Pour 12 muffins

– 200 gr de farine
– 80 gr de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 sachet de levure chimique
– 1 pincée de sel
– 1 œuf
– 20cl de crème liquide
– 3 CS d’huile (que vous pouvez remplacer par du beurre fondu)
– 1 CS d’extrait de vanille liquide
– 80 gr de pépites de chocolat
– du sucre en gros grains pour la déco (facultatif)

Préparation
1/ Préchauffer le four à 180°.
2/ Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure et le sel. Dans un autre saladier, battre l’œuf avec la crème liquide, l’huile et la vanille.
3/ Verser la préparation liquide sur la préparation sèche et amalgamer rapidement tous les ingrédients. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.
4/ Remplir les moules à muffins aux 3/4, saupoudrer de sucre en gros grains et enfourner 20 min. Après la cuisson, laisser refroidir 5min avant de démouler les muffins. C’est prêt !

muffins_vanille_choc


Crumbles poire/chocolat/amande

Pour 4 crumbles

– 5-6 poires
– 80 gr de chocolat noir (ça marche encore mieux avec des pépites de chocolat si vous avez !)
– 1 CS de sucre
– 1 noisette de beurre

Pour la pâte
– 80 gr de farine
– 80 gr de beurre
– 80 gr de sucre semoule
– 50 gr de poudre d’amandes (si vous aimez ça vous pouvez en mettre plus, c’est super bon !)

Préparation
1/ Dans un saladier, verser la farine, le sucre, la poudre d’amandes et le beurre coupé en petits dés. Mélanger le tout avec le bout des doigts de façon à obtenir vos miettes de crumble et réserver.
2/ Peler, épépiner et couper les poires en petits dés. Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle et faire revenir les fruits pendant 5 minutes à feu vif. Ajouter une CS de sucre (plus si les fruits ne sont pas assez doux) et faire cuire encore 5 minutes pour que les fruits caramélisent légèrement.
3/ Dans 4 petits ramequins individuels allant au four (oui, c’est plus sympa qu’un grand plat à gratin pour servir des crumbles, je trouve !), verser une couche de poires caramélisées. Parsemer de quelques morceaux de chocolat noir selon les goûts de chacun (attention à ne pas en mettre trop quand même pour ne pas cacher la saveur des poires) et saupoudrer généreusement de miettes de crumble.
4/ Enfourner à four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes, le temps pour les crumbles de bien colorer.
-> Servir tiède (moi je les fais réchauffer pendant 10 minutes à 150°C avant le dessert et c’est parfait).

crumble_poire_choco

Bon appétit ;)

Et sinon, un mini cadeau « Harry Potterien » sous forme de concours/tirage au sort sera mis en ligne cet après-midi.

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Little Miss Chatterbox

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