coulis de fruits rouges

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Le billet sans billet du dimanche avec une recette dedans

Aujourd’hui, j’ai décidé de ne pas mettre en ligne le dernier billet sur Bruxelles parce que:
– c’est dimanche, jour du Seigneur
– c’est dimanche, je me repose et je n’ai pas tout à fait fini l’article
– en plus, je viens de me faire arracher ma dernière dent de sagesse, donc j’ai une excuse en béton pour buller à souhait un p’tit peu
– je suis trop excitée de voir enfin Amos Lee en concert ce soir au Nouveau Casino et ça me donne pas envie de passer ma journée sur ce blog

Mais comme j’suis gentille et que je ne me suis pas déplacée pour rien, je vous donne une p’tite recette que j’ai essayé récemment et qui est une vraie tuerie: les verrines de riz au lait au cœur de fruits rouges. Non seulement, c’est délicieux et en plus, ça permet de finir les fruits rouges un peu trop mûrs qui restent dans le frigo qu’on n’a pas eu le temps de manger à temps ! Je dois avouer que les fruits rouges sont mon pêché mignon en ce moment, j’en achète toutes les semaines, je les grignote à foison, j’en fais des salades de fruits frais, je les mets dans des smoothies ou des muffins, bref, je ne m’en lasse pas !

salade_fruits_rouges
Trève de blabla, voici la recette (elle vient de l’Atelier des Chefs, pour ceux que ça intéresse).

Pour 6 personnes:
Pour le riz
* 150 gr de riz rond
* 4 jaunes d’œufs
* 180 gr de sucre en poudre
* 1 litre de lait entier
* 2 gousses de vanille

Pour le coulis de fruits rouges
* Au moins 200 gr de fruits rouges (au choix: mûres, myrtilles, framboises, groseilles, cassis…)
* 2 CS de confiture de fraise

Préparation:
Pour le riz
– Porter le lait à ébullition
– Laver le riz, le mettre dans le lait bouillant avec la gousse de vanille et la moitié du sucre et faire cuire 30 minutes à couvert (feu doux).
– Blanchir les jaunes et le restant de sucre.
– Quand le riz est cuit, incorporer le mélanger œufs/sucre et laisser refroidir à température ambiante.

Pour le coulis
Faire revenir à feu doux dans une casserole la confiture, 2 CS d’eau et les fruits rouges jusqu’à ce que le mélange devienne assez épais.

Disposer ensuite le riz au lait dans des verrines, faire un petit puits au centre et y mettre le coulis. C’est un vrai délice !

riz_au_lait

Bon dimanche et à demain pour un dernier billet exaltant (mouahahah) sur Bruxelles et peut-être un mini compte-rendu du concert d’Amos (si j’en ai le temps et en suis capable).

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Little Miss Chatterbox

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