confiture Peyton and Byrne

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Plaisirs Gourmands du Moment

* Pour commencer, une fois n’est pas coutume, deux mots sur une adresse que je n’ai pas envie de vous recommander. Il s’agit de la boutique, pourtant assez réputée, de Christian Constant -chocolatier, glacier, confiseur et pâtissier (37 rue d’Assas dans le 6è)- où je n’ai pas eu une bonne expérience. Du tout ! A l’occasion d’un anniversaire, j’ai testé deux mini-pâtisseries qui ne m’ont pas plu du tout, que ce soit cette mini-tartelette au chocolat vraiment pas convaincante ou même ce gâteau aux fruits rouges (bourré de crème pas géniale, pas super fraîche et pas terrible du tout). Pour le reste, en plus de ça, j’ai été plus que déçue de l’accueil en boutique par une vendeuse je-m’en-foutiste à souhait et incapable de répondre à mes questions (quand je demande ce qu’il y a dans un gâteau, j’attends évidemment qu’on me dise autre chose que ce qui est écrit sur le panneau à côté car jusqu’à preuve du contraire, je sais encore lire !). Bref, je ne pense pas que j’y retournerai… sauf peut-être en été car j’ai entendu dire que les glaces étaient vraiment très bonnes, particulièrement celle au chocolat… à voir.

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* Mais parlons de gourmandises qui en valent vraiment la peine ! Pour commencer, la dernière tuerie en date de chez : ces délicieux sponge rolls au chocolat (croquants à l’extérieur, fondants à l’intérieur… trop bons !). Et puis, la Vache en Pot by Michel et Augustin, un excellent yaourt à la vanille de Madagascar, une vraie réussite une fois de plus, je suis fan :)

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* Pas mal de nouveautés au rayon soupes de mon Monop’ aussi, notamment une très bonne petite soupe Potiron Poulet Curry de la Maison Giraudet pour réchauffer nos soirées frisquettes ! Ça m’a donné envie d’aller tester leur Bar à Soupes et Quenelles (5 rue Princesse dans le 6è).

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* Quelques bonnes choses ramenées de Londres aussi où j’ai un peu dévalisé Marks & Spencer, comme toujours (argh, s’ils pouvaient revenir en France !) ainsi que l’échoppe Peyton and Byrne de St Pancras (cette confiture est presque aussi bonne que la confiture Wilkin and Sons dont je vous parlais ici il y a quelques jours).

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Je ne sais pas ce que j’ai en ce moment mais je suis dans une période de frénésie de muffins (je pioche mes recettes sur le blog de Christine et dans tout un tas de petits bouquins sympas dont le très chouette « MUFFINS » chez Solar) et de crumbles. Quand je me suis rendue compte que j’avais très peu de recettes de crumbles dans mes bouquins de pâtisseries, j’ai fait quelques recherches et je crois que mon choix va se porter sur celui-là (si vous l’avez, je suis curieuse d’avoir votre avis):

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Pour accompagner ça, rien de tel qu’une énorme tasse de thé bien chaude ! Du coup, j’ai fait quelques repérages chez Damman et Mariages Frères (si vous avez d’excellents thés de saison à me recommander, n’hésitez pas !).

Chez Damman Frères:
Je suis déjà fan de Noël à Paris, un thé noir agrémenté de pétales de bleuet pourpre aux nuances fruitées d’amande et de cerise, relevées d’une pointe d’épices et de gingembre. Un vrai délice ! J’ai bien envie de  tester Noël à Londres: cannelle, vanille, pomme, amande, huile essentielle de gingembre, agrémenté de pétales de souci et amandes hachées. Pourquoi pas essayer également Pomme d’amour qui nous promet une ambiance chaleureuse de pomme caramélisée, cuite au four, rehaussée d’une pointe de marasquin. Le thé des Poètes me plaît bien aussi, c’est un mélange aux huiles essentielles de cannelle de Ceylan, citron d’Italie et aux arômes de caramel et pomme additionnés d’écorces d’agrumes. Quand tout est aussi tentant, pas évident de faire un choix !

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Chez Mariage: J’aime beaucoup Pleine Lune en cette saison, je ne me suis pas encore lassée de son goût (mmmmh ce parfum d’amande !). Idem pour Esprit de Noël, un vrai délice à la cannelle ! Je n’ai pas eu l’occasion de passer en boutique pour tester le thé d’automne au parfum de marron glacé mais quand celle du Carrousel du Louvre sera ouverte, je pense que j’irai y faire un tour… Sans compter que tout ça me donne furieusement envie de scones tous chauds à la gelée au thé Mariage Frères, indispensable l’hiver, non ?

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Et pour finir ce petit billet plein de tentations gourmandes riches en calories, voici ma recette du mercredi: le Burger au gorgonzola. C’est déjà presque l’hiver, alors le fromage commence à refaire son apparition un peu à toutes les sauces dans ma cuisine et j’ai trouvé une recette très sympa dans ce petit bouquin très chouette acheté l’an dernier, « Burgers faits maison » par Sandra Mahut, collection Petits Plats Marabout.

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Pour 4 personnes:
– 4 pains à burgers
– 4 steaks hachés
– 4 cuillères de ketchup
– 2 tomates
– 200 gr de gorgonzola au mascarpone

Préparation:
– Ouvrir les pains à burgers, les réchauffer un peu et étaler un peu de ketchup sur le demi-pain du bas.
– Faire cuire les steaks hachés à votre convenance.
– Couper les tomates en petits dés, en mettre une couche sur la sauce et déposer dessus le steak haché encore chaud.
– Couper le gorgonzola en petits morceaux et en mettre sur la viande: le fromage va fondre doucement. Ajouter une couche de tomates concassées et fermer le burger avec le demi-pain du dessus !

Et voilà !!

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Bon appétit !

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