chocolat chaud Jean-Paul Hévin

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Un goûter d’hiver chez Jean-Paul Hévin

Et voilà, comme prévu, j’ai enfin testé la chocolaterie-salon de thé du célèbre orfèvre du chocolat: Jean-Paul Hévin. Le salon de thé et chocolats est situé au 1er étage de la boutique de la rue Saint-Honoré, à deux pas de la place Vendôme (très mauvais pour ma CB cette affaire-là). Mais guidée par mon envie d’un bon chocolat chaud réconfortant et surtout par vos nombreuses incitations (tout est de vot’ faute, c’est clair !), je n’ai pas pu résister à l’envie de goûter à ce fameux nectar !
Rien à voir avec le style « néo-cocotte Belle Epoque » de chez Angelina; ici, on se croirait presque dans un showroom tellement tout est propre et épuré ! Le salon de thé est très tranquille (très peu de monde, en semaine en tout cas), cosy et zen, comme un petit cocon à l’abri de l’agitation parisienne pourtant toute proche. Un mélange de confort, de calme, d’élégance et de raffinement. Bref, la petite touche de luxe indispensable pour les amoureux du chocolat !

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A l’heure du goûter d’hiver, on a le choix entre pléthore de boissons chaudes assez intéressantes mais les plus tentantes sont bien-sûr le thé (entre 6 et 7€) et le chocolat chaud (6€60). La carte des pâtisseries (entre 5 et 7€ aussi) est juste à tomber à la renverse ! Elles sont d’une finesse et d’une légèreté… aériennes. Les créations de Jean-Paul Hévin (car à ce niveau là, c’est de l’art !) aux doux noms qui font déjà voyager ont toutes l’air plus affolantes les unes que les autres: Bergame, Ecuador, Guayaquil, Marquise, Caracas, Safi ou même Mont-Blanc (que notre voisin de table japonais a eu l’air de fort apprécier !). Toutes font saliver et donnent envie ! Cette fois-ci, on a opté pour le Macaron gourmand à l’ancienne, deux biscuits macaron riches en amandes fourrés d’une ganache au chocolat bien épaisse et crémeuse, craquant à l’extérieur, moelleux au centre, une tuerie; et pour le Turin, un délice de pâte sablée aux amandes, chantilly et crème de marron. J’ai encore du mal à m’en remettre ;)

Du côté des boissons, le thé est vraiment très bon, parfumé comme il faut et la carte est très riche et diversifiée. J’ai évidemment commandé le fameux chocolat chaud et je dois vous avouer que j’ai tiré un peu la tronche quand je l’ai vu arriver dans une tasse qui ressemble à s’y méprendre à celles du bistrot du coin. Mouais, bof bof sachant que le thé, lui, est servi dans de jolies tasses. Sinon, le chocolat chaud en lui-même est vraiment très très bon mais… j’ai quand même une préférence pour l’africain ! Il est certainement plus délicat, plus original même mais aussi beaucoup plus amer que chez Angelina… J’ai du y mettre un sucre pour lui donner plus de douceur et vraiment l’apprécier (alors que dans l’africain, ce n’était pas du tout nécessaire, au contraire même). En revanche, il faut reconnaître qu’il ne reste pas du tout sur l’estomac, il est bien plus léger et digeste (j’avais faim le soir qui a suivi, yeah !).

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Une escapade aérienne et raffinée sur le thème du chocolat, qui vaut vraiment le coup (plus pour les pâtisseries exquises et mémorables, que pour le chocolat chaud m’est avis… oula, je vais me faire huer !). Et surtout, avant de quitter les lieux, n’oubliez pas de passer à la boutique du rez-de-chaussée et de repartir avec des macarons (délicieux !) ou des chocolats.

C’est où ?
Jean-Paul Hévin
231, rue Saint-Honoré (1er) – M° Tuileries
01 55 35 35 96
Ouvert du lundi au samedi de 10h à 19h30.
Pour baver sur la carte et toutes les spécialités, allez donc sur le site de JP Hévin.

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Pour plus d’adresses et d’idées gourmandes chocolatées, c’est par ici.

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