cabane à sucre

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Balade au Canada… en dehors des villes

Comme vous avez pu le remarquer, je ne suis pas beaucoup sortie des villes lors de mon passage au Canada. Ceci dit, j’ai tout de même apprécié les paysages variés qui nous étaient offerts et particulièrement…

* Les Laurentides
C’est en fait une partie du bouclier canadien constituée d’une série de plateaux qui traverse le Québec d’est en ouest des environs d’Ottawa jusqu’au Saguenay. Mais d’après ce que j’ai compris, pour beaucoup d’habitants de Montréal c’est avant tout l’endroit où ils ont leur résidence secondaire ! C’est vrai que les forêts sont belles et que le coin est sympa pour les activités de plein air, particulièrement les sports nautiques sur les rivières et les lacs. Ca change du bitume !

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* Les érablières autour de Montréal et Québec (« La cabane à sucre »)
On dénombre environ 400 cabanes à sucre, qui situées dans une érablière, permettent de déguster les produits issus de la récolte. C’est impossible de faire un tour au Québec sans s’y arrêter ! Figurez-vous qu’on y mange très bien (oui, c’est rustique, mais très bon !), le sirop d’érable s’étale allègrement sur du salé (et c’est vachement bon) ou du sucré; en plus, le producteur nous explique au passage les secrets de fabrication du fameux nectar et on finit par se « sucrer le bec » avec de la tire d’érable sur la neige (sur la glace, là, en l’occurrence). Un régal, ça doit être sympa en hiver ^_^

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* Le fjord du Saguenay….
Le Saguenay, un affluent du Saint-Laurent dont la profondeur atteint à certains endroits 245m, coule au creux d’une longue fissure du Bouclier canadien. Ce fjord, long de 96km et d’une largeur allant jusqu’à 1500m, est surplombé de superbes falaises boisées. C’est vraiment superbe !

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Le confluent de ces deux grands fleuves est l’un des sites d’observation des baleines les plus prisés du Canada car cinq espèces (le rorqual, la baleine minke, le béluga, la baleine à bosse et même occasionnellement la baleine bleue !) fréquentent cette zone, attirées par l’abondance de krills et de capelans particulièrement prolifiques en ce point de rencontre des eaux saumâtres et froides du Saint-Laurent et de l’eau douce du Saguenay. Je suis allée jusqu’à Tadoussac et ai eu la chance de pouvoir en voir certaines de près par bateau, c’est impressionnant !

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* Les Mille-îles
Passons maintenant du Québec à l’Ontario avec un arrêt autour de la ville de Kingston, située au point où le Saint-Laurent prend sa source dans le lac Ontario. Les  50 premiers km du Saint-Laurent en aval de Kingston ont été baptisés « le lac des Mille-îles » et ce nombre à quatre chiffres est probablement justifié ! Il s’agit d’une myriade de petites îles agréables et très boisées qui constituent depuis un siècle et demi une retraite bucolique où les riches venaient séjourner dans des hôtels de luxe et construire d’extravagantes résidences. La balade en bateau y est fortement recommandée !

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Prochaine étape, next week, à Ottawa !

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