750 g de plaisir muffins

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Petites recettes du jeudi

Voici les recettes de la semaine: 1 salée et 2 sucrées. So pick and choose… ;)

Pâtes aux courgettes et au speck
Petit plat issu du très chouette « Les imprévus de Marine » (de Marine Labrune qui collabore très souvent au magazine « Saveurs » que je lis régulièrement et dont j’aime beaucoup les recettes), tout simple et qui mélange tout un tas d’ingrédients que j’aime. C’est un classique de ma cuisine que j’avais envie de partager avec vous !

les_impr_vus

Pour 4 personnes:
– 500 gr de courgettes
– 100 gr de pâtes
– 75 gr de fines tranches de speck (c’est très bon avec de la pancetta également)
– 60 gr de copeaux de parmesan
– 1 poignée de pignons
– 1/2 gousse d’ail
– 1 pincée de thym
– 1 CS d’huile d’olive
– Un peu de basilic, sel, poivre

Préparation:
1/ Lavez les courgettes. Sans les peler, détaillez-les en petits morceaux de 1,5 cm environ. Faites-les revenir 10 à 15 minutes dans une sauteuse avec de l’huile d’olive, l’ail haché, un peu de sel et de thym. Couvrez à mi-cuisson: elles doivent être cuites mais un peu fermes.
2/ Faites cuire les pâtes al dente dans une casserole d’eau salée.
3/ Étalez les pignons sur la plaque du four et faites-les dorer 5 minutes à 150°C.
4/ Retirez le gras du speck et effilochez le reste. Incorporez-le dans la sauteuse, 5 minutes avant la fin de la cuisson des courgettes, en mélangeant bien.
5/ Râpez grossièrement le parmesan (sauf si vous l’achetez en copeaux directement, y’en a du très bon dans la marque Monoprix Gourmet) et ciselez le basilic.
6/ Égouttez les pâtes et incorporez-les dans la sauteuse. Mélangez, parsemez de parmesan, de basilic et de pignons, poivrez et dégustez. Servez avec un Anjou rouge, de préférence.

pasta

*****

Pour continuer: voici les Muffins chocolat au cœur de Toblerone venant tout droit de ma « bible à recettes de muffins géniaux » du moment:

muffins

Pour 6 (petits) muffins:
– 120 gr de chocolat noir
– 8 triangles de Toblerone
– 2 oeufs
– 60 gr de beurre
– 5 CS de sucre en poudre
– 2 CS de farine
– 1/2 sachet de levure

Préparation:
1/ Préchauffez le four à 180°C.
2/ Faites fondre le chocolat et le beurre doucement au bain-marie.
3/ Fouettez énergiquement les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez alors le mélange chocolat/beurre fondu, et incorporez la farine et la levure chimique.
4/ Remplissez les moules à moitié, déposez quelques triangles de Toblerone au cœur de chaque muffin, puis recouvrez du reste de pâte.
5/ Enfournez et faites cuire de 12 à 15 minutes.
6/ Laissez les muffins refroidir avant de les démouler et de les manger !!

Pardonnez-moi, je n’ai pas pris de photo de l’intérieur des muffins tant ils étaient délicieux et pour tout vous dire, ils ont été avalés par des gourmands autour de ma table en moins de 2. Mais voici à quoi ils ressemblent une fois sortis du four :

muffins_choco_T

*****

Et pour finir, une petite recette maison très facile et qui fait mouche à tous les coups (sans déconner !) : le crumble pomme/poire de fin d’automne (quoi ?! j’ai pas le droit de donner de jolis noms à mes crumbles ?!).

Pour 8 personnes:
– 4 belles pommes Golden
– 4 belles poires juteuses
– 125 gr de farine
– 125 gr de sucre de canne en poudre
– 125 gr de poudre d’amandes
– 125 gr de beurre
– 1 CS de cannelle
– 1 pincée de sel

Préparation:
1/ Préchauffez votre four à 180° C.
2/ Versez la farine, le sel, le sucre et la poudre d’amandes dans un saladier. Ajoutez le beurre froid coupé en cubes. Travaillez ce mélange rapidement avec les doigts en incorporant le beurre aux autres ingrédients jusqu’à obtenir une pâte sableuse et grossière (une pâte à crumble quoi !).
3/ Épluchez les pommes et les poires en ôtant le cœur et les pépins. Coupez-les en cubes et répartissez dans un plat à gratin (ou plein de petits ramequins) en mélangeant les morceaux de fruits avec la cannelle.
4/ Déposez sur les fruits la pâte à crumble sans tasser.
5/ Enfournez et laissez cuire au four pendant environ 20 minutes.

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Avis aux gastronomes:
un autre petit billet gourmand sera mis en ligne un peu plus tard dans la journée!

(Message perso pour Faustine: pas de burger cette semaine gnark gnark gnark :p)

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