Petits desserts de saison aux figues

Petit article gourmand aujourd’hui avec des recettes encore une fois à base de figue. Je dis « encore une fois » car il y a quelques semaines, je vous avais déjà confié une recette de pizzette figue/chèvre. Cette semaine, je m’attaque au « sucré » avec 2 recettes-dessert à la figue !

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* Pour commencer, je vous propose une recette de saison qui est devenue un classique dans ma cuisine, le Cake aux figues et aux amandes.

Pour un cake:
– 4 œufs
– 150 gr de sucre glace
– 150 gr d’amandes en poudre
– 100 gr de farine
– 1/4 de sachet de levure
– 125 gr de beurre
– environ 200 gr de figues

N.B: Pour les figues, ça fonctionne aussi très bien avec des surgelées qu’on trouve par exemple chez Picard. Si vous faîtes la recette en ce moment, vous en trouverez des fraîches sur le marché… Pour cette recette, 2 figues, bien mûres de préférence, suffisent. Si la peau est fine laissez-la, si elle épaisse vous pouvez la retirer. Il faut juste enlever la queue, les laver très délicatement et les mettre dans le gâteau comme ça.

Préparation:
– Fouettez les œufs avec le sucre glace.
– Ajoutez les amandes en poudre, la farine, la levure et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
– Versez dans un moule carré ou rectangulaire beurré et fariné.
– Disposez ensuite les figues sur la pâte et faîtes cuire pendant 20 à 30 min au four à 180°C (th.6).

Ça donne à peu près ça:

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Et quand c’est cuit :

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* Une seconde recette aux figues dégotée dans le dernier « Cuisine by Lignac »: le Crumble aux pommes et aux figues. Un délice !

Pour 4 personnes:
– 250 gr de figues
– 2 pommes
– 1 cm de racine de gingembre
– 200 gr de sucre brun
– 100 gr de farine complète
– 1 CC de cannelle en poudre
– 100 gr d’avoine
– 100 gr de beurre

Préparation:
– Préchauffez le four à 180°C (th.6)
– Coupez les pommes en morceaux grossiers et les figues en 4. Pelez le gingembre et hachez-le.
– Faites chauffer une poêle avec un quart du beurre. Ajoutez les figues, les pommes, la moitié du sucre et le gingembre et laissez fondre les fruits. Faites glisser le contenu de la poêle dans un plat à gratin.
– Dans un saladier, mélangez la farine, l’avoine, le reste du beurre ramolli, le sucre et la cannelle. Travaillez le tout du bout des doigts pour en faire une pâte à crumble.
– Disposez cette pâte sur fruits et enfournez 30 minutes.

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Régalez-vous !

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