Les gourmandises de Carl Marletti

Depuis quelques semaines, je vais régulièrement me chercher des gourmandises à grignoter chez Carl Marletti. Tout ça, c’est la faute de Clara et de Rood tiens, qui m’ont convaincue de m’y rendre et de goûter toutes ces bonnes choses !!! (si, si, les filles, pas la peine de nier)

Pourtant ça fait plus d’un an et demi maintenant que Carl Marletti, ancien chef pâtissier du Café de la Paix du Grand Hôtel Intercontinental, a ouvert sa propre enseigne. J’ai encore 3 trains de retard du coup, je sais ! Sa boutique se situe en bas de la rue Mouffetard, en face du square et de l’église Saint-Médard. La déco est sobre, épurée, classy. L’espace est assez restreint, ce qui fait qu’il s’agit principalement de gourmandises à emporter. Ceci dit, il y a deux petites tables accompagnées de quelques chaises devant la boutique donc si elles sont libres, on peut quand même faire une mini-dégustation en terrasse !

En revanche, j’avais lu sur plusieurs sites que l’accueil était irréprochable, mais je dois avouer que je ne l’ai pas trouvé si génial que ça… Mention particulière pour l’une des jeunes filles qui prépare les pâtisseries à emporter (qui tient la caisse aussi) et qui est particulièrement avenante: elle doit sourire quand elle se brûle et c’est limite si elle soupire à la vue du client, visiblement agacée de devoir répondre aux demandes sur les pâtisseries… Pourtant la composition n’est pas spécialement évidente à deviner ! Mais bref, ça ne suffit pas à gâcher son plaisir, hein, je vous rassure, j’avais juste envie de languedeputifier (à raison, ceci dit !) un peu.

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Il y a pas mal de choix, l’offre est variée et les spécialités semblent toutes plus appétissantes les unes que les autres: mille-feuille (décliné à la vanille, aux fruits rouges, chocolat-passion…) apparemment génial mais pas encore essayé, opéra, Saint-Honoré, spécialités de pâtes à choux (éclairs, religieuses, Paris-Brest…) dont les couleurs et parfums sont très aguichants, tartelettes individuelles (chocolat, fruits rouges…) à se damner, macarons, cakes, financiers, verrines mais aussi les très belles créations du pâtissier comme le Censier (croustillant au praliné, poppin’candy, quenelle de chocolat noir, taïnori), le Lily Valley (comme un Saint-Honoré mais à la violette), le Caraïbe (mousse chocolat tanariva au lait, crémeux fruits de la passion sur un croustillant praliné noix de coco), et j’en passe ! Carl Marletti travaille également ses propres confitures (abricot-vanille de Madagascar, mangue-chocolat Ivoire, framboise extra bitter, fruits rouges, figue extra bitter, pâte à tartiner chocolat-praliné…) et je vous avoue que j’ai bien envie de me laisser tenter quand j’y retournerai !

Voici quelques-unes des gourmandises que nous avons testées ces dernières semaines:
* La verrine Marletti (riz au lait onctueux accompagné de compotée d’abricots, mousse de nougat, amandes concassées et caramélisées)
* Le Marie-Antoinette (macaron à la framboise, confit framboise et framboises fraîches, crème à la rose)
* Le Dôme Blanc (crémeux à la vanille, gelée de framboises sur biscuit léger aux amandes)
* Un cube au chocolat Noir (dont le nom m’échappe mais qui était vraiment délicieux !) tout au chocolat, croquant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur !

Toutes ces créations originales étaient vraiment bonnes, fines, délicates avec de subtils mélanges de goûts et de saveurs. Côté tarifs, ça oscille entre 3 et 4€  le gâteau (ça va jusqu’à 4€90 pour certaines spécialités), les verrines sont à 4€50… ce qui n’est pas si cher que ça étant donné la qualité !

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Et les cookies sont également très bons et accompagnent bien mon homemade latte macchiato ! Slurp.

cookies

C’est où ?
Carl Marletti
51, rue Censier (5è) – Censier-Daubenton
01 43 31 68 12
Ouvert du mardi au samedi de 10h à 20h et le dimanche de 10h à 13h30.
Plus d’infos sur le site (où l’on peut faire un repérage des gourmandises !).

*****

Bien évidemment, j’ai intentionnellement mis ce billet en ligne à l’heure du déjeuner… perfide que je suis ! Gnark gnark.

29 réponses à Les gourmandises de Carl Marletti

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  • Clara dit :

    Je ne nierai pas, même sous la torture :-)
    Je suis bien contente que ses pâtisseries vous plaisent !
    J’y suis allée encore hier pour acheter un Marie-Antoinette, un Chantilly-nougatine (la chantilly est à tombée par terre !), et une tartelette aux fraises pour le goûter. Je suis complètement fan. Pour moi, c’est d’un rapport qualité-prix excellent.
    Je dois avouer que je commençais à en avoir marre de la pâtisserie à 7 euros de chez Hermé et autres… Evidemment, chez Marletti, c’est plus simple, mais tellement bien fait. Et puis, il en faut peu pour me satisfaire, une bonne religieuse au chocolat (la pâte à choux de Marletti est vraiment délicieuse), et je fonds.
    Je suis plutôt d’accord avec toi pour l’accueil. Sauf que la semaine dernière, je leur avais commander un baba au rhum pour l’anniversaire de mon homme, mais malheureusement ils ont eu un petit souci de levure, et n’ont pas pu me le faire. Ils m’ont laissé un message adorable sur mon portable pour me prévenir, et surtout m’ont offert deux pâtisseries pour se faire pardonner. Ca, c’est du geste commerçant !
    Carl Marletti, voulez-vous m’épouser ? :-)
    Moi aussi, je sens que je vais craquer pour ses confitures !
    Et ne pas oublier ses pâtisseries version lunch pour les soirées entre amis, ça fait son effet :-)

    • Bliss dit :

      Je suis bien d’accord avec toi sur le rapport qualité/prix, pour moi ça rivalise bien avec Pierre Hermé, Hévin et consorts ! C’est peut-être plus simple mais pas moins bon ^^ Génial le geste commerçant pour l’anniversaire de ton amoureux, c’est le genre de détails qui donnent envie de rester fidèle à une adresse. Surtout de cette qualité ! Pour l’amabilité, c’est vrai que la fille n’est pas hyper aimable et souriante, mais Carl Marletti (il me semble que c’est lui si je me base sur Google Images !) est en revanche beaucoup plus accueillant. Et je n’ai pas oublié les pâtisseries version lunch, je te rassure, j’ai noté ça pour l’anniversaire d’un ami le mois prochain ^^ Encore merci pour cette adresse donc !

  • Emma dit :

    Je suis agréablement surprise par les prix car je ne m’attendais pas à ça. C’est, pour ainsi dire, les prix pratiqués par n’importe quelle boulangerie-pâtisserie proposant des gâteaux sortant un peu de l’ordinaire.
    Le Lily Valley me parle, tu ne peux pas savoir à quel point ! Le Saint-Honoré est un de mes gâteaux préférés et j’adooooooooore la violette !!
    Une éternité que je ne suis pas allée du côté de Censier et de la rue Mouffetard, l’occasion est toute trouvée !
    Merci Blissouille.
    Et bisous bien sûr ;)

  • Emma dit :

    Dis donc, je viens d’aller faire un tour sur le site (t’as vu, je ne perds pas de temps) et il est drôlement bien fait, c’est étonnant ! Tous les gâteaux sont détaillés, photo à l’appui le plus souvent et surtout le prix est indiqué. C’est vachement bien pour faire une petite sélection !!
    J’ai repéré une création qui s’appelle « Le Délice d’Emma ». C’est un signe tu crois ?!

    • Bliss dit :

      Je suis bien d’accord avec toi pour les prix et c’est d’autant plus remarquable quand tu vois la qualité de ces gourmandises ! Pour moi, c’est du haut de gamme ;) Et effectivement, d’après ce que tu me dis, j’pense que tu devrais aimer le Lily Valley, tu me diras s’il est bon ! En plus, c’est vrai que le quartier est top, j’adore cette partie de la rue Mouffetard, y’a quelques adresses bien sympas !
      Et pour le Délice d’Emma, oui, évidemment, c’est un signe !!! ;) Gros bisous.

  • Aurélie dit :

    Impossible de résister… A quand les écrans interactifs pour que l’on puisse goûter de chez nous?

    • Bliss dit :

      J’essaie de faire bosser mes ingénieurs persos là-dessus, mais ils ont l’air de galérer un peu ^^ Mais qui sait, peut-être avec Bliss in the City version 12.0 !! ;) Bisous Aurélie !

  • July dit :

    Ne pas se laisser tenter, ne pas se laisser tenter…

  • Ophélie dit :

    Tu es une tentateuse (non pas les mêmes que l’ile de la tentation, elles n’ont pas assez de classe lol)
    Bref, je bave, c’est malin !

    • Bliss dit :

      Ouf, merci, j’ai cru que tu me comparais avec ces bimbos écervelées !!!!! Appelle moi « Zahia » tant que tu y es !!!! :D hihi
      Mais si tu as l’occasion de goûter à ces douceurs lors d’un passage sur Paris, je te les recommande !
      Bisous.

  • flo dit :

    j’aurais bien testé ces pâtisseries plus qu’appétissante lors de mon prochain séjour à Paris le 8 mai. Mais malheureusement ma meilleure amie veut absolument tester les macarons Pierre Hermé…

  • flo dit :

    PS : si tu veux un compte rendu de lexpo ben à lyon, je l’ai posté aujourd’hui sur mon blog…

    • Bliss dit :

      Les macarons Hermé sont vraiment bons mais c’est tellement classique maintenant ;))) (non, je rigole, je n’en suis pas encore blasée, je te rassure !)
      Et merci de m’avoir dit pour Ben, j’vais aller voir ça ^^

  • Uwe dit :

    Petit coup de cœur pour le dôme blanc qui vaut vraiment le coup….sluuurp :p

  • Poleen dit :

    Bon heureusement que je ne lis ça que maintenant et, miracle, je n’ai pas faim à l’heure du goûter ! Je suis sauvée ! :)
    Mais je compte bien aller y faire un tour très bientôt !
    Merci pour toutes ces infos !
    Gros bisous ma belle !

  • Livy dit :

    Eh bien tu vois, tu as peut-être posté ton billet à l’heure du déjeuner mais moi , je le lis avant d’aller me coucher et il me donne quand même faim… (je suis un estomac sur pattes oui!)
    Oula, la verrine caramélisée et le macaron/framboise… Dur pour la ligne mais ça donne envie tout ça. Et pire encore, ce n’est pas si loin de chez moi. Mouai enfin tout est relatif hein, mais pour quelques gourmandises ^^
    Je prends (très) bonne note de l’adresse.
    Bisous la miss.

    • Bliss dit :

      Ah bon, tu habites dans ce quartier ? J’sais pas pourquoi je m’étais mis dans la tête que tu habitais dans le 14è (je perds la boule, c’est l’âge !). En tout cas si tu habites dans ce quartier (ou pas loin) tu as du bol car c’est très sympa et les gourmandises de Carl Marletti sont vraiment délicieuses ;)
      Bisous Livy.

  • Ces gâteaux sont tellement jolis! Surtout le macaron rose, c’est tellement chic :D
    Merci pour les jolies photos!

  • Rood. dit :

    de not’ faute ? ^^

  • La Grenadine dit :

    ça a l’air bon tout ça dis moi !
    Heureusement que je ne vis pas à Paris en fait, sinon je me laisserais toujours tenter par ce que tu nous montres ! =p

  • patricia dit :

    bonjour!
    je suis patricia , et je cherche des client de preference des patissiers comme Carl Marletti pour acheté de la vanille de Madagascar!

    je posede 50 kg de vanille de bonne qualité.
    je vienne commencé dans ce milieu et jaimerai avoir des client en france ,je suis de madagascar!
    alors contacté moi sur l’adresse que je laisse dans ce commentaire, pour tout vous dire je besoin des amis pour m’aidé a cela merci d’avance!
    Patricia de madagascar!

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