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Mon atelier cupcakes/whoopies chez Cook & Go (+1 atelier à gagner)

Si vous n’avez jamais entendu parler de Cook & Go c’est (maaaaal) que vous ne me lisez pas depuis longtemps car ça fait un moment que je vous rebats les oreilles avec ce concept de cours de cuisine à emporter sur ce blog !

Chez Cook & Go, la formule est simple: comme le nom l’indique, c’est un cours de cuisine durant lequel on cuisine, seul ou à plusieurs, un petit repas gourmand qu’on pourra ensuite déguster tranquillement à la maison le soir-même, voire le lendemain (tout dépend du temps de conservation des plats). Cook & Go propose une offre très variée et intéressante: cours de cuisine à 2 (Tête à Tête gourmand… testé ici, il y a 1 an et demi), cours en solo express de 45 minutes (Juste pour moi !), cours en solo (ou à 2) pour préparer le dîner à ses convives (J’invite à dîner) pour le soir même ou pour soi pour plusieurs jours d’affilée (6 bons petits plats) mais aussi des cours thématiques: atelier makis & california rolls, atelier foie gras (oh qu’il me fait de l’œil celui là !) et un tout nouveau cours que l’on m’a proposé de tester récemment: un atelier cupcakes et whoopies.

Je me suis donc rendue à la boutique Cook & Go du 15è arrondissement afin d’assister à ce cours avec une petite dizaine d’autres filles toutes venues entre copines pour passer un moment convivial et gourmand. Bien sûr, les dés étaient un brin pipés dès le départ puisque j’avais déjà eu l’occasion de faire des cupcakes avant (en cours ou même à la maison) mais j’étais tout de même curieuse d’assister à cet atelier et de me lancer pour la première fois dans la préparation de whoopies ! Comme lors de ma première venue, l’accueil dans la boutique du 15è fut très chaleureux, décontracté et sympathique et l’endroit toujours aussi joli, bien équipé, accueillant, lumineux et vraiment agréable.









Concernant le cours en lui-même, comme je le disais plus haut, je savais déjà faire des cupcakes donc je n’ai pas appris grand chose étant donné qu’à mon avis, le cours s’adresse principalement à des débutant(e)s.

Pourquoi s’y rendre alors ?
– Parce que si vous n’avez jamais fait ni cupcakes, ni whoopies, c’est le moyen idéal pour s’initier dans un esprit sympa, simple et convivial.
– Parce que les tarifs sont assez abordables (les cours de cuisine sur Paris étant généralement assez chers… et oui, même pour faire des cupcakes !).
– Parce que c’est l’occasion de passer un super moment entre copines où l’on apprend en s’amusant !
– Et surtout: parce qu’on peut emporter ce qu’on a préparé à la maison. Et oui, vous me connaissez, partager un repas avec de parfaits inconnus n’est pas spécialement ma tasse de thé donc c’est vraiment quelque chose que j’apprécie chez Cook & Go !

Côté whoopies, en revanche, c’était la première fois que j’en faisais et je suis ravie d’avoir appris les bases de cette recette que j’ai très envie de reprendre à la maison MAIS avec d’autres ingrédients que ceux utilisés lors de cet atelier (je n’ai pas vraiment accroché à la garniture citron basilic car ça ne correspond pas à mes goûts… chacun son truc !).

***

Mais passons maintenant à ce qui nous intéresse vraiment: les gourmandises (ben oui, j’vous connais). Je vous propose de découvrir les recettes de cupcakes et whoopies préparées chez Cook and Go et dégustées à la maison.

♥ Cupcakes vanille glaçage chocolat

Ingrédients:
– Pour environ 2 cupcakes: 15 gr de beurre, 38 gr de farine, 30 gr de sucre, 1 petite cc de levure, 20 gr d’œuf, 25 gr de lait, une gousse de vanille et une pincée de sel.
– Pour le glaçage au chocolat: 30 gr de mascarpone, 15 gr de sucre glace et 1 cc de cacao.

Préparation:
Du cupcake:
1/ Dans un cul de poule, mélanger la farine, la levure et le sel.
2/ Puis, dans un second récipient, battre le beurre, puis ajouter le sucre progressivement. Continuer de battre quelques minutes jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Ajouter les œufs en continuant de battre le mélange.
3/ Ajouter ensuite le lait et la vanille (ou 1 cc de cacao en poudre pour faire un cupcake tout choco).

4/ Incorporer ensuite la première préparation à ce mélange en plusieurs fois et garnir les moules jusqu’aux 2/3.

5/ Mettre au four environ 30 min à 175°C.

6/ Laisser les cupcakes refroidir avant d’étaler le glaçage.

Du glaçage au chocolat:
1/ Peser le mascarpone avec le sucre glace et le cacao en poudre puis mélanger.

2/ Mettre en poche, dresser harmonieusement le glaçage sur le cupcake refroidi et voilà !

♥ Whoopies framboise & crème citron basilic

Ingrédients (pour 5-6 mini-whoopies)
– Pour les biscuits: 16 gr de farine, 20 gr d’œuf, 12 gr de sucre, 9 gr de poudre d’amande, 6 gr de beurre fondu, 0,5 gr de levure et 3 framboises.
– Pour la crème: 40 gr de mascarpone, 8 gr de sucre, 1/2 citron et 3 feuilles de basilic.

Préparation:
Des biscuits:
1/ Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis y ajouter la levure, la farine et la poudre d’amande.
2/ Faire fondre le beurre, ajouter à l’appareil et mélanger le tout.
3/ Ajouter les framboises au mélange précédent en les écrasant au fouet.

4/ Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, déposer de petites boules de pâte avec une poche à douille et bien les espacer car la pâte va s’étirer à la cuisson.
5/ Enfourner pour 10 minutes dans un four préchauffé à 180 °C (th 6). Laisser reposer avant de décoller.

De la crème citron/basilic:
1/Laver les citrons et les zester.
2/ Hacher les feuilles de basilic.
3/ Dans un bol, mélanger les zestes avec le mascarpone, le sucre puis le basilic.


4/ Étaler une couche de crème entre 2 biscuits de taille approximativement identique puis réserver un peu au frais et c’est prêt !

Et voilà le travail ! Si jamais ça vous intéresse, allez regarder plus en détails le site de Cook and Go, vous trouverez tout ce qui vous intéresse. Et sachez aussi qu’il y a très régulièrement des lots à gagner sur leur page Facebook !

C’est où ?
Cook and Go
* 69, rue Lafayette (9è) – M° Cadet (01 42 80 00 59)
* 17, boulevard Saint Jacques (14è) – M° Saint Jacques (01 53 62 29 87)
* 175, rue Saint Charles (15è) – M° Boucicaut (01 45 58 37 91)
(et en province à Lille, Lyon, Grenoble et Marseille -> voir ici)
Prix: 39€ par personne.
Durée de l’atelier: 2h.

♥ A GAGNER ♥

Si ça vous tente de tester ce cours, je vous propose de tenter de remporter vous aussi 1 atelier cupcakes – whoopies chez Cook & Go ! Pour gagner, c’est simple, il vous suffit de me laisser un commentaire ci-dessous en me disant quelle est votre gourmandise sucrée préférée pour le dessert (cupcake, cheesecake, macaron, tarte, brownie… ce que vous voulez !).

Petite info bonus si vous souhaitez participer: le concours n’est pas accessible qu’aux parisien(ne)s, n’oubliez pas que les ateliers cupcakes – whoopies chez Cook & Go ont également lieu en province (Lyon, Marseille et Grenoble). Le concours est ouvert jusqu’au jeudi 24 novembre, minuit. Je ferai un tirage au sort parmi tous vos commentaires pour déterminer la gagnante et annoncerai le résultat en éditant ce billet. Comme d’habitude, si personne ne se manifeste, je remettrai le lot en jeu sur mon twitter. Voilà !

Un grand merci à Cook & Go !

Excellent week end à tou(te)s !

****

Edit: C’est Coline (commentaire du 19 novembre à 23h38) qui remporte l’atelier cupcakes – whoopies ! Miss, n’oublie pas de m’envoyer tes coordonnées postales via le formulaire de contact du blog, que je puisse les fournir à Cook & Go qui t’enverra ton bon :)
Merci à toutes et à tous d’avoir participé et à la semaine prochaine pour une nouveau concours pré-Noël !

Idée de sortie pour le week-end: le salon « Cuisinez » !

Ce week-end, ne manquez surtout pas le salon Cuisinez ! J’avais déjà eu le plaisir de participer à la précédente session (c’était ici, il y a 3 ans) qui m’avait beaucoup emballée et je suis donc plus que ravie de pouvoir m’y rendre à nouveau cette année ! Cette fois, c’est M6 qui organise le salon et on peut dire qu’ils ont mis les petits plats dans les grands pour ce retour en allant s’installer porte de Versailles, au cœur du Parc des Expositions, sur un espace de plus de 6000 m² ! On est bien loin des petits couloirs du Carrousel du Louvre…

Le salon se divise en plusieurs espaces:
♥ Les gourmandises: une partie épicerie fine & vins propose un espace gourmand pour découvrir, goûter et acheter tout un tas de produits assez alléchants: cannelés bordelais, noix du Périgord, Miel des Alpes, piment d’Espelette, porc noir de Bigorre, vins et Champagne, etc… Bref, il y a en a pour tous les goûts ! En ce qui me concerne, je n’achète que rarement dans ce genre de salon (ne faisons pas de généralité, mais c’est souvent assez hors de prix !) mais c’est tout de même sympa de pouvoir naviguer de stand en stand, discuter avec des gens venant d’un peu partout et puis goûter tout un tas de gourmandises, surtout ! Miam :)

♥ Les goodies: sur le salon, on peut bien évidemment essayer (et acheter aussi… !) tout plein d’ustensiles géniaux (j’ai notamment repéré des couteaux de folie… oui, des couteaux), des robots hallucinants, des livres de cuisine en pagaille, etc… Je vous préviens, il est archi difficile d’en ressortir les mains vides, tout est plus que tentant !

♥ Des mini-ateliers permanents totalement gratuits donnés par des cuisiniers de l’Atelier des Chefs pour profiter « en mode express » des trucs et astuces de vrais chefs ! En 15 minutes, on peut apprendre à réaliser des raviolis au poulet, des papillotes de boeuf au curry, des œufs à la neige au thé vert, etc… Je vous préviens, il risque d’y avoir un peu d’attente ce week-end mais c’est sympa !

♥ Des mini-démonstrations ont également lieu dans à peu près tous les stands et on peut apprendre à faire des tartes/quiches avec Francine (hier, on a appris à faire des tartes ricotta-légumes et des pizzettas aux abricots, yummy !), à réaliser des Mojitos avec le Mojito Lab, à créer des cupcakes avec Chloé sur le très joli stand de Rebecca Bonbon (pour vous donner un exemple, hier, nous avons fait des « cute cupcakes » aux framboises & fraises tagada… si ça vous dit, je vous donnerai la recette !)… Mais aussi: se perfectionner dans les arts de la table, apprendre à utiliser les robots Kenwood (hier, j’ai appris à faire une brioche moelleuse aux pépites de chocolat, de la pâte à tartiner chocolat noisette ou encore un moelleux au chocolat avec de la crème anglaise aux spéculoos !), s’initier à la cuisine moléculaire, obtenir des tuyaux pour se perfectionner dans l’art de la photo culinaire avec Marmiton, etc…

♥ Des cours de cuisine ! L’intérêt principal de ce salon c’est qu’on peut y prendre tout un TAS de cours de cuisine gratuits plus chouettes et intéressants les uns que les autres et sur pas moins de 6 espaces différents. On trouve donc 6 cuisines équipées, ouvertes à tous (avec 5 cours par jour et par cuisine animés par des chefs de renom) dont 2 ateliers culinaires prestigieux: Cuisine Attitude, les cours de cuisine by Cyril Lignac (que j’ai déjà eu la chance de tester il y a quelques mois) et l’École de Cuisine Alain Ducasse (que j’adorerais tester aussi en dehors du salon… à bon entendeur !) (oui, mon anniversaire est passé, je sais… c’est ballot !) dont les « leçons » sur le salon m’ont fait sévèrement de l’œil: « brunch », « secrets étoilés », « saveurs indiennes », « la cuisine méditerranéenne », « saveurs du Japon »… Petit tuyau pour ce week-end: il risque d’y avoir beaucoup beaucoup de monde samedi et dimanche et l’on m’a conseillé d’attendre AU MOINS 1h à l’avance près des panneaux « inscriptions » qui sont à côté de chacun de ces stands (l’inscription sur les listes se fait 15 minutes avant le début du cours et comme il n’y a que 10 places par cours pour ces 2 ateliers, c’est un peu la course, vous imaginez bien !). Mais un conseil: si vous êtes vraiment motivés, prenez votre mal en patience, ça vaut le coup !

Mais aussi: l’atelier de cuisine by Lesieur (20 places par cours et les thèmes sont assez sympas: « brunch pour tous les goûts », « apéro dinatoire », « chausson au potiron, pomme et pignon de pin », la recette parfaite pour préparer Halloween !…), l’atelier qualité Landes, pour apprendre des recettes gourmandes landaises à refaire chez soi autour des produits stars de la région (asperge des sables des Landes, canard fermier, boeuf de Chalosse, volailles, Floc de Gascogne, etc…), l’atelier Cuisinez et savourez la dinde de chez nous (oui, ils sont encore plus mauvais que moi pour les titres, vous avez vu ?!) avec les chefs Damien et Christophe: 20 ateliers culinaires proposant des recettes autour de la dinde (brochettes de dinde panées & risotto aux poivrons rouges, fricassée de dinde aux champignons de Paris et au romarin, wok de dinde façon basquaise…). Sans parler de l’espace Mômes en cuisine: des ateliers participatifs spécialement dédiés aux enfants de 6 à 12 ans !

♥ Si vous y allez ce week-end, je vous conseille grandement de vous rendre également du côté de « l’Amphi Top Chef » car vous aurez peut-être la chance d’assister à de véritables shows culinaires en live de : Jean Sulpice, Philippe Conticini, THE chef de La Pâtisserie des Rêves (dont je suis une fan ultime, vous le savez) ce soir (entre 18h et 19h) mais aussi Christophe Aribert (chef du restaurant Les Terrasses et de celui de l’Opéra Garnier que je veux absolument tester !), Jean-François Piège (qu’on ne présente plus…), Cyril Lignac (who else ?!), Michel Roth (chef de l’Espadon, le restaurant 2* du Ritz), Yves Camdeborde (le fameux chef du Comptoir du Relais), etc… Attention quand même, si vous voulez avoir une place assise, il faut réserver son billet (payant) à l’avance ici (mais il faut savoir que c’est également retransmis sur de larges écrans placés au-dessus de la scène).

♥ Et pour les fans des émissions Top Chef et Un Dîner Presque Parfait sur M6, c’est sur le « Ring des Animations » que ça se passe ! Au programme aujourd’hui: Pierre Sang (finaliste de Top Chef 2) affrontera ce matin à 11h10 deux personnes du public et Brice Morvent (ex-candidat de Top Chef, animateur de 100% mag et chef du chouette Comptoir de Brice que j’ai prévu de tester tout bientôt) vous en mettra plein les yeux entre 15h20 et 16h20 ! Et si vous planifiez d’y aller ce week-end, vous pourrez voir également voir les têtes d’affiche de Top Chef saison 2 se lancer des défis culinaires (Stéphanie Le Quellec, Ronan ou encore Fanny), Romain Tischenko – vainqueur de la saison 1 de Top Chef – mettre au défi deux personnes du public, etc… Pour avoir le programme en détails, c’est !

Une petite balade en images vous tente ? Suivez moi, c’est par ici !














































Je vous souhaite un très bon salon si vous comptez y aller et vous recommande vivement de vous y rendre assez tôt le matin pour éviter au maximum la foule ce week-end !

C’est où ?
Salon Cuisinez
Paris, Porte de Versailles, Pavillon 2.2 – M° Porte de Versailles
Ouvert jusqu’au dimanche 9 octobre, de 10h à 19h (nocturne ce soir jusqu’à 22h).
Plus d’infos sur le site.

Mes p’tites gourmandises de l’été… en vrac ! #6

Dernier billet sur mes petites gourmandises de l’été en forme de billet fourre-tout rempli de toutes celles dont-je-n’ai-pas-eu-le-temps-de-parler ! Pas moins.

Donc, cet été, il y a eu:

♥ Quelques virées chez Berko

* Je disais ici il y a quelques mois que je n’étais pas ultra fan de leurs cupcakes car je les trouve un peu trop sucrés. C’est vrai mais j’avoue qu’ils sont toujours super jolis et très gourmands. C’est parfait pour un petit goûter improvisé entre copines !


* En revanche, j’aime toujours beaucoup leurs cheesecakes, super variés et originaux. Ici: cheesecake Oreo et cheesecake fraise/pistache.

♥ D’autres à la Pâtisserie des Rêves
Une adresse dont je ne cesse de chanter les louanges depuis des mois et dont je suis toujours aussi fan ! Et notamment de l’éclair au chocolat de Philippe Conticini, aussi beau que bon. Yummy !



Du macaron Ladurée
Gros coup de cœur pour le macaron amandes/griottes !

♥ Des gourmandises Bonne Maman
* Je vous avais déjà parlé ici de mon coup de cœur pour le sorbet Bonne Maman à la framboise déniché chez Picard au printemps dernier. Et bien j’ai également adoré les versions crèmes glacées à la vanille et à la confiture de lait !


* Et j’aime beaucoup les très gourmandes étoiles au spéculoos et pépites de sucre aussi !

♥ Dans le même genre, et si vous ne connaissez pas encore, je vous recommande les financiers Bonne Maman (super bons !) et les excellents petits financiers aux amandes de la marque Monoprix Gourmet !

Des barres Eat Natural
Ce sont des barres de céréales absolument délicieuses dont j’ai déjà parlé assez régulièrement ici. Et bien, j’ai eu le plaisir de tester tout plein de nouveautés au début de l’été: airelles, abricots & couche de yaourt, cerises, amandes & couche de yaourt (mon préféré !), chocolat noir à 70%, noix du Brésil et abricots, cacahuètes, amandes & noisettes, etc… Un régal à chaque bouchée ! Merci à Marjorie et à Sopexa pour ce test gourmand.


♥ Du café glacé by Illy
Il y a quelques mois j’ai testé la gamme issimo, le café froid de Illy (en version café tout simple et cappuccino) à emporter partout. Même si je dois avouer que c’est assez rafraichissant, je n’ai pas été emballée plus que ça car le goût est assez amer et plutôt fort. Néanmoins, je vis avec un amateur de café (et de ristretto !) et il a nettement plus apprécié que moi. Merci à Roberta et à Hopscotch pour ce test !

Des boissons fraîches This Water
J’aime beaucoup les boissons fruitées de la marque This Water ! Elles sont vendues en France depuis un peu plus de 2 ans, j’adore leurs packagings (on ne se refait pas) et puis leurs goûts sont assez originaux et c’est hyper rafraichissant en été !


Du Michel & Augustin
* Les Petites Paillolines à la vanille naturelle au goût de Palmito un brin amélioré !


* Mais surtout le terriblissime vrai fondant au chocolat : une tuerie intergalactique !


♥ Du Gü !
* La mousse aux fruits de la passion (qui est en fait une crème aux fruits de la passion recouverte d’une mousse passion-yaourt !).


* Et l’inénarrable cerisier Gü (cheesecake + griottes + financiers = tout ce que j’aime !), un véritable délice

♥ Des gourmandises de chez Pierre Hermé – quelques macarons (même si je fais définitivement partie de la team Ladurée, une fois de temps en temps, j’aime bien !) et des gaufrettes fines et savoureuses (Meert n’a qu’à bien se tenir !)…


♥ … et de chez Eric Kayser – crumble pistache/fruits rouges et tarte abricots/pistaches !

♥ Des Picardises salées et sucrées: mini-carpaccios de boeuf à picorer pour l’apéro, craquants au chocolat (biscuit cacao, chantilly, sauce chocolat noir, mousse chocolat et couche de croustillant chocolat), mini charlottes aux fruits rouges et biscuits roses, trifles aux fruits (compotée mangue passion, mousse onctueuse au mascarpone, crumble croustillant, compotée fraiche à la framboise et copeaux de noix de coco et brisures de framboise au sommet)… Et j’en passe !



D’ailleurs, vous avez choppé le magazine de rentrée ? Moi c’est bien simple: je craque sur TOUUUUT. Le thème c’est le petit déj’/brunch (je ne pouvais donc qu’adorer !), les photos sont superbes et on y découvre tout plein de nouveautés qui ont l’air vraiment très bonnes.




Alors, vous avez faim maintenant ?! (oui, je suis cruelle, gnark gnark)

Mes p’tites gourmandises de l’été #5 – Pocket Garden Blendie

Il y a quelques semaines, on m’a proposé de découvrir une petite nouveauté: les Pocket Garden Blendies.

C’est quoi ? De chouettes petites bouteilles de 200ml réunissant tous les légumes traditionnels assaisonnés par le savoir-faire d’un chef-légumier à travers 4 recettes inédites et originales. Ce ne sont ni des soupes, ni des gaspachos mais des « blendies »: ça se consomme froid comme un smoothie, à tout moment de la journée et en tout lieu. Il suffit de secouer, ouvrir et voilà, le tour est joué. Elle est pas belle, la vie ?!



J’dois avouer que j’ai été assez séduite par le côté pratique des blendies: ces petites bouteilles s’emportent partout et c’est plutôt sympa de pouvoir les consommer en snack ou même en accompagnement d’un repas + complet, histoire d’avoir sa ration de légumes pour la journée ! On peut aussi le servir en verrines et c’est pas mal du tout avec des mini-crudités à croquer ! (et puis ça change des chips, n’est-ce pas messieurs ?!!) (mouahahahah)

Autres points positifs: les légumes utilisés sont des produits de qualité, sans conservateurs ni colorants ajoutés, et la marque a une démarche plutôt écolo puisque chaque élément de la bouteille peut être recyclé.

Le Pocket Garden Blendie se décline en 4 parfums, testés (même si malheureusement pas toujours appréciés, vous allez le voir…) pour vous:

Carotte & Co, Mariage Potager: à base de carottes, pois et poireaux rehaussés par un mélange tomate, crème et oignons caramélisés. J’ai aimé son odeur douce et légère mais je ne l’ai pas trouvé super original, il a un goût de soupe froide à la carotte (en gros) et sur ce coup là, je dois avouer que je préfère largement la version chaude (celle-ci étant un peu (trop ?) fade, à mon goût).

Tomate & Co, Panier Méditerranéen: un mélange de tomates au goûts, textures et acidités différents adoucies par un soupçon de jus de raisin, basilic, huile d’olive et vinaigre balsamique. Mon préféré ! Il est vraiment pas mal servi en verrine style gaspacho et j’ai été conquise par son goût légèrement épicé et relevé ! En plus il est joliment coloré, très frais, piquant… bref, bien sympa pour l’été.


Thaï & Co, Marmite Épicée: il offre un petit voyage en Asie avec un mélange céleri & chou fleur relevé par du curry vert thaï, de la crème de coco et un peu de citronnelle. Ce blendie dégage une odeur de lait de coco vraiment agréable mais malgré un mariage de saveurs assez intéressant sur le papier, je n’ai pas trouvé le résultat spécialement à mon goût. C’est très particulier, à la fois doux et épicé (on sent bien le curry vert et la crème de coco) mais je n’ai pas tellement accroché.

Courgette & Co, Recette Toute Verte: un panier de légumes verts composé notamment de courgettes, haricots verts et petits pois, assaisonnés d’oignons caramélises et de fromage au lait avec ail et fines herbes. J’ai trouvé ça plutôt bon aussi, le goût des différents légumes verts est très prononcé et c’est assez rafraichissant !


Si vous êtes curieuses et curieux de les tester, vous trouverez les adresses des points de vente ici, sur le site de Pocket Garden Blendie.

Merci à l’équipe Pocket Garden Blendie pour ce test haut en couleurs !

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Little Miss Chatterbox

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