Yummy

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** Gourmandises **

Mesdemoiselles, mesdames (et messieurs, ne soyons pas sectaires… allez, les gros gourmands, avouez que vous êtes là, aussi !), oubliez vos maillots de bain quelques minutes et laissez-vous guider par la gourmandise avec un petit best of de quelques douceurs testées et approuvées ces derniers mois !

Achats gourmands…

* La Ch’tite gaufre (aux perles de sucre) qu’on trouve dans les rayons cochonneries de Monop’ depuis plusieurs semaines ! Une mini-gaufre liégeoise dans un petit format à emporter, miam ^_^

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* Les Petits Carrés (pas tout à fait carrés) de chez Michel & Augustin ! J’en avais déjà parlé ici (pour la version noisettes et chocolat noir) mais mes préférés ce sont ceux-là (au beurre un peu salé et chocolat noir, miam !).

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* Après la Vache en Pot, voici les petits pots de yaourts Michel & Augustin (oui, encore eux !). Ceux à la vanille de Madagascar sont vraiment super bons !

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* Mon muesli du moment: un Eat Natural for Breakfast qui est un mélange de miettes de toasts croquants, amandes, avoine et miel.

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* Les butter shortbread de la marque Regent’s Park doux et fondants. J’adore ! D’ailleurs, tout me tente dans cette marque, vous n’auriez pas des p’tites choses indispensables à me recommander ?

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* La Gelée Extra de Thé Mariage… A mettre sur des scones tous chauds sortant du four, miam !

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* Mes premières glaces de la saison: des minis-pots Picard aux brisures de marrons glacés, crème de marrons et meringues. Miam !

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* Des mini fondants au chocolat : top pour accompagner le café en fin de repas ^^

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* J’ai envie de tester tous les jus de fruits Alain Milliat (ici: nectar de mangue et jus de pomme reinette) parce qu’ils sont vraiment troooop bons ! Tous ces bons goûts fruités feront peut-être revenir le printemps… qui sait.

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* Qui dit été, dit ??? Viandes grillées, bien sûr ! (oui, je ne suis pas drôle, je sais). Et pour bien assaisonner tout ça, messieurs-dames, nous avons acheté des mini pots de moutarde Maille qui sortent des sentiers battus (oh, punaise, on dirait Pierre Bellemare…): abricot sec/curry, tomate séchée/piment d’Espelette, pesto/roquette, figue/coriandre et parmesan/basilic. C’est également très chouette en cas de fondue bourguignonne impromptue avec des amis !

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* Une petite salade de crabe-surimi dénichée à Monop’ aussi et vraiment sympa pour grignoter en entrée.

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* J’ai également testé quelques nouveautés chez mon dealer livreur de sushis préféré, à savoir: Sushi Shop ! Dans la nouvelle collection, on a voulu testé les « makis » Tulip Apple (photo n°1): tartare de langoustine, poivre de Penja enrobé d’une lamelle de pomme. Effectivement c’est assez original et ça a l’air chouette sur le papier, mais je ne suis pas vraiment fan du mélange de saveurs… C’est plutôt bof bof. En revanche, j’aime beaucoup les spring rolls Flower Power (photo n°2) au homard, mayonnaise au curry, coriandre et fleurs ! Pour découvrir les autres nouveautés, je vous invite fortement à vous rendre sur le site de Sushi Shop.

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Petites recettes délicieuses…

* Les p’tits plats de pâtes d’Uwe
Pour commencer, j’ai eu droit à la recette de linguines aux crevettes de Jamie Oliver. Très facile à faire, épicé et très bon !

Pour 2 personnes:
– 200 g de crevettes
– 250 g de linguines
– basilic (petite quantité)
– ail (grosse quantité)
– piment rouge (quantité… medium ! -n’oubliez pas que c’est Uwe aux fourneaux, là !)
– 150 g de tomates cerises
– huile d’olive
– sel et poivre

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Préparation:
– Faire cuire les linguines en suivant les instructions du paquet.
– Pendant ce temps, faîtes chauffer un Wok à feu doux. Quand c’est chaud, versez une cuillère d’huile d’olive dedans et ajoutez-y l’ail, les crevettes, le basilic et le piment. Faites cuire le tout pendant une minute ou deux sans oublier de remuer de temps en temps.
– Coupez les tomates cerises en deux et ajoutez-les à votre mélange en rajoutant une pincée de sel et de poivre. Faites maintenant chauffer le tout à pleine puissance tout en ne cessant pas de remuer. Au bout de 4-5 minutes, éteignez le feu et ajoutez un peu d’huile d’olive si c’est trop sec.
– Quand les linguines sont cuites, égouttez-les tout en mettant un peu de l’eau des pâtes de côté.
– Versez les pâtes dans le Wok. Mélangez le tout et si vous trouvez que la sauce n’est pas assez liquide, ajoutez un peu de l’eau des pâtes que vous aviez gardée à cet effet.
– Salez, poivrez et régalez-vous !

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Il nous a aussi préparé des tortis à la ricotta et au jambon de Parme. Un très bon petit plat ^_^

Pour 2 personnes:
– 175 g de pâtes de votre choix (ici, on avait choisi des tortis)
– 1 c. à s. d’huile d’olive
– 1 gousse d’ail pilée
– 75 g de Jambon de Parme taillé en petits morceaux
– 125 g de ricotta
– 2 c. à s. de parmesan râpé
– 2 c. à s. de vin blanc
– sel et poivre

Préparation:
– Faire cuire les pâtes en suivant les instructions du paquet. Égouttez-les.
– Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle anti adhésive. Faites-y fondre l’ail pendant 3 minutes. Ajoutez le jambon et poursuivez la cuisson pendant 1 minute.
– Ajoutez la ricotta, le parmesan et le vin. Faites chauffer 1 minute. Versez cette sauce sur les pâtes et remuez. Salez et poivrez.

A table !

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* Mon premier cheesecake
Comme je vous le disais il y a déjà un petit moment, j’ai récemment fait mon tout premier homemade cheesecake ! Et pas n’importe lequel, le New York Cheesecake de Keda Black *_* J’en suis assez contente mais la prochaine fois, je testerai les quelques recettes que vous m’aviez donné, histoire de comparer et de varier un peu.

Pour un NY Cheesecake:
La base
– Entre 150 et 200 gr de spéculoos (plus y’en a, meilleur c’est… mais chacun son truc !
– 80 gr de beurre fondu

La garniture
– 750 gr de fromage frais (si vous n’avez pas de Philadelphia Cream Cheese, apparemment ça marche aussi avec du St Moret)
– 150 gr de sucre
– 2 CS de farine
– le zeste finement râpé d’un demi citron
– 1 CC d’extrait de vanille ou les graines d’une demie gousse
– 3 œufs + 2 jaunes d’œufs
– 125 gr de crème fraîche épaisse

Petit conseil pour le moule: le top c’est d’utiliser un moule à manqué démontable en silicone, de 20 cm de diamètre et à bords hauts (comme celui là). C’est pratique parce qu’une fois que le cheesecake est cuit, bon courage pour le démouler dans d’autres conditions ! Avec ce moule là, il n’y a aucune problème et la gâteau se tient vraiment bien. Si vous n’en avez pas, n’oubliez pas de garnir les bords intérieurs du moule de papier sulfurisé pour ne pas que ça colle trop. Mais même comme ça, c’est loin d’être évident.

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Préparation:
– Préchauffez le four à 180°C.
– Écrasez les spéculoos, ajoutez le beurre fondu et répartissez le mélange dans le fond du moule légèrement beurré et tassez bien. Enfournez pour 10 à 15 minutes.
– Une fois la base sortie du four, maintenez le préchauffage du four en le poussant à 200°C.
– Battez le fromage pendant 30 secondes à l’aide d’un mixeur ou d’un robot, pour bien le lisser. Ajoutez ensuite les ingrédients, un par un, en battant brièvement à chaque fois: le sucre, la farine, le zeste de citron, la vanille, les œufs, puis les jaunes, un par un. Finissez par la crème fraîche, en battant juste assez pour l’incorporer.
– Versez le tout dans le moule et enfournez. Au bout de 15 minutes, réduisez la température à 100°C et laissez cuire 1h. Éteignez le four et laissez-y le cheesecake encore 1h, la porte entrouverte.
– Sortez-le du four et laissez-le tiédir complètement avant de le placer au frigo pour au minimum 12h (24h c’est encore mieux).

A déguster bien frais avec un petit coulis de fruits rouges !

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* Mes scones d’amour
Petite recette testée lors de notre périple montagnard et chopée dans mon chouette et indispensable petit bouquin Mes petits Gâteaux chez Solar.

Pour une dizaine de scones:
– 250 gr de farine
– 1 sachet de levure
– 1 CS de sucre en poudre
– 1/2 CC de sel
– 55 gr de beurre mou
– 15 cl de lait
– 1 jaune d’œuf pour dorer

Si vous voulez, vous pouvez même rajouter des cranberries (vas-y Uwe, sors-la ta vanne pourrie !), des raisins secs, etc… Mais nature, c’est super bon aussi !

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Préparation:
– Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Détaillez le beurre ramolli en dés et ajoutez-le à la préparation, puis travaillez-la du bout des doigts afin d’obtenir un mélange sableux. Ajoutez le lait.
– Travaillez la pâte à l’aide d’une fourchette et rassemblez-la afin de former une boule. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine.
– Préchauffez le four à 200°C. Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 3-4cm et détaillez la en disques de 4 cm de diamètre environ (si vous n’avez pas d’emporte-pièce, ça marche pas trop mal au pif, aussi !!).
– Disposez les scones sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les de jaune d’œuf battu.
– Enfournez et laissez cuire 15 minutes, jusqu’à ce que les scones soient bien gonflés et légèrement dorés.

Je les aimeeeeeeeuh ^_^

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Repérages yummy…

Quelques petits repérages gourmands dans les derniers exemplaires de ELLE à Table et mon chouchou, Saveurs.

Dans ELLE à Table, j’ai noté pas mal de choses: le dossier sur les nouvelles tables étoilées de Courchevel (ça m’a rappelé les vacances !), les futurs ateliers gourmands organisés tous les jours dans le cadre de la Foire de Paris, une nouvelle recette de scones, une autre de homemade ginger ale (j’adoooore le ginger ale !), les p’tits secrets de Christophe Felder (je meurs d’envie de tester son marbré choco-vanille !), les différentes variations autour des gâteaux renversés (fruits rouges, poires/vanille, pommes/cannelle)…

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Dans Saveurs, j’ai trouvé pas mal d’idées pour cuisiner le rôti (le rôti de porc farci à la pistache me tente bien), de nouvelles recettes de crumbles, de risottos (celui à la truffe a l’air gé-nial !), un carnet de voyage gourmand sur Venise (avec plein de bonnes adresses hors des sentiers battus que j’ai déjà mises de côté), la recette du Parisian Mojito (on découvre de ces trucs parfois, quand même !)…

Bons Plans gourmands de la semaine…

* Un bon plan dégoté chez Nath en début de semaine: si vous passez chez Colette jusqu’à samedi soir et que vous dites la phrase magique « Wonderful Colette » au premier vendeur qui passe, vous gagnerez le droit de repartir avec une bouteille de jus 100 % grenade de POM Wonderful.
* Si vous passez chez Starbucks demain, n’oubliez pas de prendre votre thermos perso et Starbucks se chargera de vous le remplir gratuitement de la boisson de votre choix (tant que c’est à base d’espresso). Sympa !
* Mesdemoiselles et Mesdames, avez-vous entendu parler du Speedtasting ?! C’est une petite expérience en ligne qui nous propose de faire 11 rencontres « gourmandes » en 2 minutes avant de découvrir le compagnon idéal. Alors, vous les aimez forts ou vulnérables ?!! (oui, je me marre toute seule, huhu). Pour faire le test, c’est par ici. Je ne vous en dis pas plus ;)

Happy Easter !

J’espère que vous passez toutes et tous un excellent week-end prolongé ^^

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Le week-end est déjà un peu entamé mais j’ai évidemment encore pas mal de trucs de prévus (impossible de faire autrement !):
* un brunch entre amis
* une balade-photos dans Paris (s’il y a une éclaircie !)
* du cocooning à la maison: cuisine (il faut que je fasse des scones !), mattage de DVD (j’en ai acheté plein de nouveaux à la Fnacouille et des blu-ray aussi… j’vous montre ça bientôt !) & séries à gogo, bouquinage et petit bain (en rapport avec le début de ma liste ci-dessous). Et bien-sûr, passer un peu de temps à écrire sur ce blogounet. Forcément !
* du sport (j’ai inauguré mon abonnement de 3 mois au spa Villa Thalgo hier matin et c’était juste fan-tas-tique… je vous en reparle !)
* un petit repérage chez Nature & Découvertes pour acheter des huiles essentielles pour le printemps (mon diffuseur en a marre de l’eucalyptus !)… j’aime bien le pack Bonne Humeur, notamment, mais si vous avez des conseils, je prends !
* du ciné: Uwe a réussi à me convaincre d’assister à l’avant-première en 3D du Choc des Titans demain soir ! J’ai hâte de voir Liam Neeson et Ralph Fiennes dans les rôles de Zeus et Hadès, je sens que je vais bien rigoler… un grand moment de solitude m’attend !
* du shopping printanier chez Mango et H&M demain (puisque les boutiques sont ouvertes un peu partout…) pour essayer de faire revenir ce satané printemps !!

Il n’était pourtant pas si loin en début de semaine dans le jardin vide du musée du Quai Branly…

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Reviens printemps, revieeeeens !!

Et puis, pour finir, quelques petits plaisirs de Pâques:

♥ Un butin Lushesque avec notamment Œuf’orie (ils ont un talent fou pour les jeux de mots chez Lush, j’adoooore !) une ballistic de Pâques qui sent super bon ^^

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♥ Les p’tits œufs glacés dénichés chez Picard (qui ont été dévorés hier soir… on n’a pas pu attendre mouahahahah !): présentés façon œufs à la coque au chocolat au lait, glace vanille et coulis caramel ! Bon, ils ne sont pas forcément pratiques à manger mais tellement yummyyyy que ça s’oublie vite !

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♥ Des délices de la Maison du chocolat et Ladurée, mais comme ce sont des surprises, je ne dirai pas quoi exactement eheh ;) En attendant, voici un petit aperçu de jolies choses qu’on pouvait trouver cette année ^^

♥ J’avais repéré aussi la création de Jérôme Chaucesse, chef pâtissier du Crillon dans le cadre de l’année France-Russie: une Matriochka à base de chocolat noir et garnie de mini œufs choco !

♥ Mon lapounet Lindt qui, comme chaque année, fait le pied de grue en attendant d’être dévoré (ça ne vas plus tarder d’ailleurs… j’ai une préférence pour les oreilles, j’adore croquer dedans !)

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* Des gourmandises Eric Bur: une sauce chocolatée à verser sur des desserts (c’est délicieux un peu réchauffé et à verser sur un marbré, par exemple) et des pastas au cacao que je n’ai pas encore cuisinées mais apparemment c’est très bon avec une sauce au mascarpone ou accompagnés de speck et de noix.

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Et vous, c’est quoi vos gourmandises de Pâques ?

Veillée Foodstock 2010: j’y étais !

Je ne sais pas si vous vous en souvenez mais en décembre dernier, je pestais comme une dingue contre la semaine du Fooding, à laquelle je n’avais pas pu participer malgré mes nombreuses et vaines tentatives d’inscription désespérées. Je me suis bien rattrapée il y a quelques jours, puisque grâce à MyLittleParis, j’ai eu la chance d’assister à la Veillée Foodstock cru 2010 ! Ce n’était pas un coup d’essai pour l’équipe du Fooding qui nous avait déjà gratifié d’une première soirée du genre fin 2008 (c’était ici pour les curieux).

Le principe ? Réunir des gens au coin du feu, pour une soirée qui se veut à la fois gourmande, solidaire et musicale. Le concept de la veillée est simple: servir des plats originaux (Fooding style) élaborés par des grands chefs, que l’on grignote enroulés dans des plaids autour de vrais feux de camp devant des petits concerts en live ! Pour vous donner une idée, lors de la dernière soirée en 2008, étaient invités Revolver et Peter von Poehl. Cette année, c’était PacoVolume, Mina Tindle et Hugh Coltman ! Cerise sur le gâteau pour finir: le tarif d’entrée pour la soirée n’est que de 10€ et tous les fonds sont reversés à Action Contre La Faim.

La veillée avait lieu au Chalet des îles, sur le lac inférieur du Bois de Boulogne, un endroit charmant, atypique et presque romantique. A la base, la soirée commençait plutôt bien puisque pour prendre le bateau qui effectue la traversée (en 30 secondes) pour rejoindre le chalet, les invités MyLittleParis ont eu la chance de ne pas faire la queue ! Petite attention qui fait toujours plaisir. Avant d’embarquer, on nous remet un exemplaire des Inrocks (dans lequel j’ai encore dégoté des concerts où je n’étais même pas censée aller !) et des tickets qui nous donnent droit à des cocktails et à chacun des différents plats. J’aime :)

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Arrivés sur place, c’est déjà la fête puisqu’on nous propose tout plein de cocktails à base de fruits et de Jameson (sponsor de la soirée). Délicieux ! Vers 19h30, il n’y a pas encore grand monde et ça nous permet de faire le tour de l’île (au milieu des paons au furie !) pour découvrir les feux de camp, une grande tente sous laquelle on peut aller s’approvisionner en cocktails, le buffet où il faudra aller chercher nos assiettes, quelques tables et face à la « scène », une grande pelouse recouverte de transats, de coussins pour s’asseoir et de plaids IKEA (super doux, bien chauds et que j’ai ramenés en souvenirs… gnark gnark !).

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Cette soirée a principalement été l’occasion de picoler allégrement découvrir la cuisine du chef irlandais Donal Skehan, dont vous pouvez d’ailleurs découvrir les créations sur son très chouette Good Mood Food Blog !

Il nous a bien régalés à base de spécialités irlandaises:
* Clonakilty Black Pudding Salad, with Cashel Blue cheese (salade de boudin noir, sauce au bleu irlandais).
* Warm irish seafood Chowder, with a slice of cool smoked salmon (soupe de fruits de mer et saumon fumé).
* Mocha Hazelnut Meringue, with Vanilla Whiskey Cream (meringue à la noisette, crème vanille au whisky Jameson).

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Et les concerts étaient aussi très bien… J’ai moins accroché sur PacoVolume (que vous pouvez écouter sur leur MySpace) mais j’ai trouvé que les sonorités folk presque Feistiennes de Mina Tindle (ici) collaient parfaitement à la soirée ! Sans parler du petit concert intimiste en acoustique de Hugh Coltman rien que pour les quelques dernières personnes présentes. Graou !

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Bon, sinon, évidemment cette soirée fut loin d’être parfaite, malgré une ambiance Woostockienne (la boue en moins) plus qu’agréable. Il y a eu quelques couacs dans l’organisation (un peu woodstockienne elle aussi !) ce qui fait que le premier service a commencé vers 20h30, au lieu de 19h, et tout ce retard s’est répercuté ensuite jusqu’à vraiment très tard ! Pas super glop un soir de semaine, quand on doit rentrer en métro et surveiller sa montre.

Considérations de mamie mises à part, ce fut une bonne soirée quand même, atypique et à part… A refaire !

C’était où ?
Veillée Foodstock 2010
Chalet des îles
Bois de Boulogne (16è) – M° Rue de la Pompe

Soupes & Chocolats Chauds

Puisque l’hiver est en train de tirer sa révérence pour de bon (espérons-le, en tout cas !), il me fallait sans plus tarder vous parler de mes dernières expériences en matière de soupes et chocolats chauds !

*** SOUPES ***

♥ Pas mal de recettes maison issues du petit Marabout Soupes du Jour d’Anne-Catherine Sley du Bar à Soupes de la rue de Charonne (testé ici il y a quelques mois). Rien de tel qu’une bonne fournée de légumes frais du marché, un bon mixeur et c’est partiiiii : velouté de potiron au lait de coco, velouté de potimarron au bacon, soupe d’épinards avec un œuf poché, courgettes à la Vache qui rit, petits pois à la menthe… De quoi agrémenter les longues soirées d’hiver !

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Giraudet
Comme je le disais ici, j’ai dévalisé tout l’hiver le rayon soupes de mon Monop’ & celui de la Grande Épicerie, et Giraudet fait partie de ces soupes définitivement incontournables. Les mélanges sont délicieux et les saveurs sont vraiment originales: soupe 3 racines, tibétaine, alpages, tomates/chorizo… D’ailleurs, en parlant de Giraudet, lors d’un passage récent rue Mabillon, je me suis rendue compte que je n’avais pas du y mettre les pieds depuis des lustres car je n’avais pas vu qu’ils avaient ouvert une petite boutique juste à côté de Lou Pescadou ! Plus de raison de ne pas aller tester cette bonne adresse très bientôt.

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New Covent Garden Food Co
De la soupe fraîche préparée « comme à la maison » avec des ingrédients naturels frais, ni pasteurisées ni stérilisées, sans conservateur ni additif… Un vrai bon goût de fait maison très appréciable ! J’aime beaucoup la soupe de curry de poulet doux… miam !

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Green Shoot
Les soupes Green Shoot font partie de mes préférées depuis plusieurs années déjà. Je suis fan du packaging ludique, des versions grandes briques à partager à plusieurs ou du mini bol individuel pour moi toute seule le midi, et de leurs savoureuses petites trouvailles. Ces soupes sont aussi super naturelles (sans colorant, ni conservateur) et légères (50 calories aux 100ml en moyenne), et pour en avoir essayé quelques-unes, je vous garantie qu’elles sont aussi bonnes chaudes que froides (je vais continuer à m’en faire le midi, j’pense !). Coups de cœur pour Carotte-coriandre et Petits pois-ricotta-basilic (en images ci-dessous).

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Cully & Sully
Mon top de l’hiver. C’est de la trèèès bonne soupe artisanale irlandaise… si délicieuse que c’en est presque magique ! Je vous avais déjà vanté les mérites de la version légumes et poulet (c’était ici), mais le velouté de carotte, coriandre et miel est également à tomber par terre !

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*** CHOCOLATS CHAUDS ***

♥ Il y a quelques mois, j’ai déjà fait un article assez complet (ici) avec des recettes de chocolats chauds, de bonnes adresses sur Paris et des idées gourmandes pour se faire de bons chocolats chauds à la maison, mais je ne pouvais finir l’hiver sans en remettre une dernière couche ! Comme vous le savez, je suis une adepte de la bouteille de chocolat chaud Angelina (l’africain) mais au rythme où ça se consomme, il faut admettre que c’est une vraie ruine. Sinon, j’aime beaucoup le chocolat à l’amande Monbana. Léger, très doux et vraiment bon. Et encore meilleur rempli de mini-marshmallows évidemment !

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♥ Entre temps, j’ai aussi testé le chocolat chaud Gü
Il s’agit de petits pots à faire réchauffer au micro-ondes entre 15 et 20 secondes, qui peut servir de sauce au chocolat (vite fait et pratique… à mettre sur une part de gâteau par exemple !) ou à verser dans un grand bol de lait chaud. Très bon et réconfortant !

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♥ L’autre alternative (de temps en temps) assez sympa : les cuillères à plonger dans le lait chaud et qui, en fondant, donnent un chocolat chaud onctueux et vraiment doux !
J’ai testé:

– Le coffret 3 chocolats de la marque Hot Chocolate (dont je vous parlais ici) qui permet d’avoir un chocolat chaud à base de chocolat blanc, au lait ou noir !
– La fameuse cuillère de chocolat belge (que mon meilleur ami m’a ramené de Bruges !), inimitable !
– Ma préférée: la fameuse cuillère suisse, dont je vous parle depuis des mois et que je désespérais de trouver ! Je l’ai finalement dégotée par hasard dans une petite échoppe/bar à chocolat mimi comme tout de la rue Daguerre (donc à 2 pas de chez moi… faut le faire !). Un régal !

D’autres tests chocolatés à venir (c’est bientôt Pâques !) avec notamment quelques produits Eric Bur… je vous en reparle très vite.

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Little Miss Chatterbox

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