Cuisine et dépendance

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Brunch Maison

Vous le savez, j’adore tester tout plein de brunchs à Paris le dimanche. Mais parfois, l’envie de cocooner à la maison se fait plus sentir et j’aime bien préparer un brunch maison. Et ça donne ça (fait avec les restes de la semaine présents dans le frigo, je précise hein :p) :

– Assiette salée: jambon blanc, tomates séchées, œufs brouillés à la provençale et fromage de chèvre.
– Assiette sucrée: part de gâteau amandes-figues (je vous avais donné la recette ici), salade de fruits exotiques (mangue, ananas, goyave) et pancakes.
– Boissons: jus de fruits multivitaminé et café ^^

Et vous, c’est quoi votre brunch maison dominical ?


D’ailleurs, si quelqu’un avait une bonne recette pour les œufs Benedict, je suis preneuse !

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Les bruschettas, c’est mon dada ! (mouahaha)

Comme ça faisait longtemps, je vous présente aujourd’hui une petite recette hypeeeer simple et délicieuse: les Bruschettas ! Idéale pour l’été, à accompagner d’une salade.

Déjà, il est essentiel de vous procurer l’ingrédient principal de la bruschetta : le pain!
Pour moi, l’adresse idéale c’est chez Poilâne, rue du Cherche-Midi, dans le 6è où l’on peut acheter ce délicieux pain par tranches (comme ça, y’a pas de pertes).

Pour commencer, imbibez votre pain Poilâne d’huile d’olive. Ensuite, rajoutez les ingrédients que vous souhaitez sur le pain et saupoudrez le tout de sel, poivre, ail et herbes de provence ! Moi, j’ai y ai mis:

Sur le premier: jambon, mozzarella et tomates séchées.

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Sur le second: coppa, fromage de chèvre et tomates séchées.

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Enfournez dans un four chaud (environ 200) pendant 5 à 10 minutes et régalez-vous !

Pour plus d’idées gourmandes, je m’inspire de ce petit livre de cuisine, édité chez First, « Croques, tartines et bruschettas » par Héloïse Martel. Il est très bon :)

livre

Les cocktails de l’été

Avis aux noctambules: pour accompagner vos folles soirées estivales, n’hésitez pas à vous préparer des cocktails détonants et originaux ! Voici un petit florilège sympa qui pourra peut-être vous être utile !

Summit
Préparation: 5 min

Ingrédients (pour 1 verre):

Le zeste d’un citron vert
4 fines lamelles de gingembre frais
4 cl de cognac VSOP
6 cl de limonade artisanale
1 fine pelure de concombre

-> Placer le zeste de citron vert et les lamelles de gingembre dans le verre. Verser 2 cl de cognac VSOP.
Presser légèrement deux à trois fois à l’aide d’un pilon. Remplir le verre à moitié avec des glaçons. Remuer cinq secondes à l’aide d’une cuillère. Verser à nouveau 2 cl de cognac VSOP. Ajouter 6 cl de limonade et la pelure de concombre. Remuer cinq secondes à l’aide d’une cuillère. Servir aussitôt.


Mojito royal

Préparation: 5 min

Ingrédients (pour 1 verre):
Quelques feuilles de menthe
1 cuil. à café de sucre
1,5 cl de jus de citron
6 cl d’Havana Club Añejo Especial
6 cl de champagne Mumm
6 cl d’eau gazeuse

-> Dans un verre long drink, piler quelques feuilles de menthe, le sucre et le jus de citron vert. Ajouter les glaçons et le Havana Club Añejo Especial. Compléter avec le champagne Mumm et l’eau gazeuse. À l’aide d’une cuillère à mélange, remuer le tout de haut en bas. Mettre quelques feuilles de menthe en décoration.


Bubble Gloss

Préparation: 1 min

Ingrédients (pour 1 verre):
1/4 de Gloss
3/4 de Champagne Mumm

-> Dans un verre à cocktail, verser 1/4 de Gloss, 3/4 de Champagne Mumm.


Zub’ Delight

Préparation: 10 min

Ingrédients (pour 1 verre):

4 morceaux d’ananas
2 cl de sirop de gomme
4 cl de Zubrowka
5 cl de jus de pomme granny-smith

-> Dans un shaker, piler 4 morceaux d’ananas. Puis verser 4 cl de Zubrowka, le sirop de gomme, et le jus de pomme granny-smith. Shaker le tout. Filtrer 2 fois. Servir dans un verre à cocktail.


Punch arc-en-ciel

Préparation: 15 min

Ingrédients (pour 6 à 8 verres):
50 cl de jus de fruits frais composé de 2/3 d’oranges et 1/3 de citron
25 cl de sirop de sucre
25 cl de rhum blanc
1 verre à eau de liqueur de combava
1 verre à eau de punch vanille

-> Mélanger le jus de fruits frais ainsi que le citron. Ajouter le sirop de sucre, le rhum blanc, la liqueur de combava et le punch vanille. Servir très frappé dans des verres à punch parés de zestes d’orange.


Cassis city

Préparation: 5 min

Ingrédients (pour 1 verre):
4 cl de gin
2 cl de crème de cassis
12 cl de jus de pamplemousse blanc

-> Agiter les ingrédients dans un shaker avec des glaçons. Verser le contenu dans un verre highball.

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Summer Tennessee
Préparation: 10 min

Ingrédients (pour 1 verre):
50 ml de bourbon
15 ml sirop de sucre de canne
10 feuilles de menthe
8 framboises

-> Dans le verre de service, mettre les framboises. Les écraser à l’aide d’un pilon. Ajouter les feuilles de menthe. Piler de nouveau. Ajouter le sucre et le bourbon. Remplir le verre de glace pilée. Remuer.


« Absinthe » pêche

Préparation: 10 min

Ingrédients (pour 1 verre):
10 cl de spiritueux aux plantes d’absinthe
4 pêches
80 g de sucre en poudre
1 citron
sirop d’orgeat
40 cl de jus de pamplemousse

-> Faire un coulis avec les pêches, le sucre en poudre et le citron. Ajouter les 10 cl de spiritueux aux plantes d’absinthe et le sirop d’orgeat. Compléter avec le jus de pamplemousse. Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur. Servir dans un verre à cocktail.


Red dragon

Préparation: 5 min

Ingrédients (pour 1 verre):
1 cl de vodka
4 cl de liqueur à l’orange
1 cl de sirop de grenadine
3 cl de coulis de fruits rouges
11 cl de thé glacé

-> Dans un shaker rempli de glace, mélanger l’ensemble des ingrédients. Servir dans un grand verre avec quelques glaçons.


Zombie

Préparation: 5 min

Ingrédients (pour 1 verre):
30 ml de rhum blanc
30 ml de rhum brun
7,5 ml de sirop de grenadine
30 ml de jus de citron
60 ml de jus d’orange
7,5 ml de liqueur de cerise

-> Dans un verre rempli de glaçons, verser le sirop de grenadine, le jus de citron, le jus d’orange, le rhum blanc et le rhum brun. Arroser de liqueur de cerise. Garnir de tranches d’orange et de cerises.


Singapour sling

Préparation: 5 min

Ingrédients (pour 1 verre):
30 ml de gin
7,5 ml de liqueur de prunelle
7,5 ml de sirop de grenadine
60 ml de jus de citron
30 ml de jus d’orange
7,5 ml de liqueur de prunelle

-> Dans un verre à collins rempli de glaçons, verser le sirop de grenadine, le jus de citron, le jus d’orange, le gin et la liqueur de prunelle. Garnir de tranches de citron, d’orange et de cerises.


Le vermouth-gin

Préparation: 5 min

Ingrédients (pour 1 verre):
45 ml de gin
15 ml de vermouth blanc

-> Dans un verre à mélange à demi rempli de glaçons, verser le gin et le vermouth blanc.
Remuer à l’aide d’une cuillère à mélange. Placer une passoire à cocktail sur le verre et passer dans un verre à cocktail. Garnir d’un zeste de citron ou d’une olive verte.

Y’a plus qu’à déguster !! Bon week-end à tous !!

Petits délices de saison

Dans le cadre de ma nouveauté culinaire hebdomadaire, j’ai testé cette semaine une nouvelle recette de madeleines issue du petit Marabout « Pâtisseries Maison » (que vous pouvez voir sur la photo du bas).

Pour environ 25 madeleines:
Préparation: 15 minutes
Repos de la pâte: le temps que vous souhaitez (!)
Cuisson: entre 12 et 15 minutes

Ingrédients:
2 oeufs
150 gr de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
150 gr de farine
1 sachet de levure
125 gr de beurre

Pour parfumer les madeleines, vous pouvez mettre au choix:
-1 zeste de citron (à incorporer au sucre en poudre avant les oeufs)
-2 cuillerées à soupe de cacao en poudre (à tamiser avec la farine)
-30 gr de miel (à ajouter au mélange après la farine)
-tout autre ingrédient original de votre cru ^^

1/ Fouetter les oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et le sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer progressivement la farine tamisée avec la levure et le beurre pommade.

2/ Si vous en avez le temps, laissez reposer la pâte avant la cuisson pour obtenir un renflement plus marqué.

3/ Préchauffer le four à 170°C. Remplir de pâte (pas trop de pâte attention car ça gonfle beaucoup!) les alvéoles de votre moule à madeleines (en silicone, c’est top et ça va super vite) et faire cuire au four pendant 12 à 15 minutes.

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Little Miss Chatterbox

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