Cuisine et dépendance

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Mon atelier cupcakes/whoopies chez Cook & Go (+1 atelier à gagner)

Si vous n’avez jamais entendu parler de Cook & Go c’est (maaaaal) que vous ne me lisez pas depuis longtemps car ça fait un moment que je vous rebats les oreilles avec ce concept de cours de cuisine à emporter sur ce blog !

Chez Cook & Go, la formule est simple: comme le nom l’indique, c’est un cours de cuisine durant lequel on cuisine, seul ou à plusieurs, un petit repas gourmand qu’on pourra ensuite déguster tranquillement à la maison le soir-même, voire le lendemain (tout dépend du temps de conservation des plats). Cook & Go propose une offre très variée et intéressante: cours de cuisine à 2 (Tête à Tête gourmand… testé ici, il y a 1 an et demi), cours en solo express de 45 minutes (Juste pour moi !), cours en solo (ou à 2) pour préparer le dîner à ses convives (J’invite à dîner) pour le soir même ou pour soi pour plusieurs jours d’affilée (6 bons petits plats) mais aussi des cours thématiques: atelier makis & california rolls, atelier foie gras (oh qu’il me fait de l’œil celui là !) et un tout nouveau cours que l’on m’a proposé de tester récemment: un atelier cupcakes et whoopies.

Je me suis donc rendue à la boutique Cook & Go du 15è arrondissement afin d’assister à ce cours avec une petite dizaine d’autres filles toutes venues entre copines pour passer un moment convivial et gourmand. Bien sûr, les dés étaient un brin pipés dès le départ puisque j’avais déjà eu l’occasion de faire des cupcakes avant (en cours ou même à la maison) mais j’étais tout de même curieuse d’assister à cet atelier et de me lancer pour la première fois dans la préparation de whoopies ! Comme lors de ma première venue, l’accueil dans la boutique du 15è fut très chaleureux, décontracté et sympathique et l’endroit toujours aussi joli, bien équipé, accueillant, lumineux et vraiment agréable.









Concernant le cours en lui-même, comme je le disais plus haut, je savais déjà faire des cupcakes donc je n’ai pas appris grand chose étant donné qu’à mon avis, le cours s’adresse principalement à des débutant(e)s.

Pourquoi s’y rendre alors ?
– Parce que si vous n’avez jamais fait ni cupcakes, ni whoopies, c’est le moyen idéal pour s’initier dans un esprit sympa, simple et convivial.
– Parce que les tarifs sont assez abordables (les cours de cuisine sur Paris étant généralement assez chers… et oui, même pour faire des cupcakes !).
– Parce que c’est l’occasion de passer un super moment entre copines où l’on apprend en s’amusant !
– Et surtout: parce qu’on peut emporter ce qu’on a préparé à la maison. Et oui, vous me connaissez, partager un repas avec de parfaits inconnus n’est pas spécialement ma tasse de thé donc c’est vraiment quelque chose que j’apprécie chez Cook & Go !

Côté whoopies, en revanche, c’était la première fois que j’en faisais et je suis ravie d’avoir appris les bases de cette recette que j’ai très envie de reprendre à la maison MAIS avec d’autres ingrédients que ceux utilisés lors de cet atelier (je n’ai pas vraiment accroché à la garniture citron basilic car ça ne correspond pas à mes goûts… chacun son truc !).

***

Mais passons maintenant à ce qui nous intéresse vraiment: les gourmandises (ben oui, j’vous connais). Je vous propose de découvrir les recettes de cupcakes et whoopies préparées chez Cook and Go et dégustées à la maison.

♥ Cupcakes vanille glaçage chocolat

Ingrédients:
– Pour environ 2 cupcakes: 15 gr de beurre, 38 gr de farine, 30 gr de sucre, 1 petite cc de levure, 20 gr d’œuf, 25 gr de lait, une gousse de vanille et une pincée de sel.
– Pour le glaçage au chocolat: 30 gr de mascarpone, 15 gr de sucre glace et 1 cc de cacao.

Préparation:
Du cupcake:
1/ Dans un cul de poule, mélanger la farine, la levure et le sel.
2/ Puis, dans un second récipient, battre le beurre, puis ajouter le sucre progressivement. Continuer de battre quelques minutes jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Ajouter les œufs en continuant de battre le mélange.
3/ Ajouter ensuite le lait et la vanille (ou 1 cc de cacao en poudre pour faire un cupcake tout choco).

4/ Incorporer ensuite la première préparation à ce mélange en plusieurs fois et garnir les moules jusqu’aux 2/3.

5/ Mettre au four environ 30 min à 175°C.

6/ Laisser les cupcakes refroidir avant d’étaler le glaçage.

Du glaçage au chocolat:
1/ Peser le mascarpone avec le sucre glace et le cacao en poudre puis mélanger.

2/ Mettre en poche, dresser harmonieusement le glaçage sur le cupcake refroidi et voilà !

♥ Whoopies framboise & crème citron basilic

Ingrédients (pour 5-6 mini-whoopies)
– Pour les biscuits: 16 gr de farine, 20 gr d’œuf, 12 gr de sucre, 9 gr de poudre d’amande, 6 gr de beurre fondu, 0,5 gr de levure et 3 framboises.
– Pour la crème: 40 gr de mascarpone, 8 gr de sucre, 1/2 citron et 3 feuilles de basilic.

Préparation:
Des biscuits:
1/ Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis y ajouter la levure, la farine et la poudre d’amande.
2/ Faire fondre le beurre, ajouter à l’appareil et mélanger le tout.
3/ Ajouter les framboises au mélange précédent en les écrasant au fouet.

4/ Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, déposer de petites boules de pâte avec une poche à douille et bien les espacer car la pâte va s’étirer à la cuisson.
5/ Enfourner pour 10 minutes dans un four préchauffé à 180 °C (th 6). Laisser reposer avant de décoller.

De la crème citron/basilic:
1/Laver les citrons et les zester.
2/ Hacher les feuilles de basilic.
3/ Dans un bol, mélanger les zestes avec le mascarpone, le sucre puis le basilic.


4/ Étaler une couche de crème entre 2 biscuits de taille approximativement identique puis réserver un peu au frais et c’est prêt !

Et voilà le travail ! Si jamais ça vous intéresse, allez regarder plus en détails le site de Cook and Go, vous trouverez tout ce qui vous intéresse. Et sachez aussi qu’il y a très régulièrement des lots à gagner sur leur page Facebook !

C’est où ?
Cook and Go
* 69, rue Lafayette (9è) – M° Cadet (01 42 80 00 59)
* 17, boulevard Saint Jacques (14è) – M° Saint Jacques (01 53 62 29 87)
* 175, rue Saint Charles (15è) – M° Boucicaut (01 45 58 37 91)
(et en province à Lille, Lyon, Grenoble et Marseille -> voir ici)
Prix: 39€ par personne.
Durée de l’atelier: 2h.

♥ A GAGNER ♥

Si ça vous tente de tester ce cours, je vous propose de tenter de remporter vous aussi 1 atelier cupcakes – whoopies chez Cook & Go ! Pour gagner, c’est simple, il vous suffit de me laisser un commentaire ci-dessous en me disant quelle est votre gourmandise sucrée préférée pour le dessert (cupcake, cheesecake, macaron, tarte, brownie… ce que vous voulez !).

Petite info bonus si vous souhaitez participer: le concours n’est pas accessible qu’aux parisien(ne)s, n’oubliez pas que les ateliers cupcakes – whoopies chez Cook & Go ont également lieu en province (Lyon, Marseille et Grenoble). Le concours est ouvert jusqu’au jeudi 24 novembre, minuit. Je ferai un tirage au sort parmi tous vos commentaires pour déterminer la gagnante et annoncerai le résultat en éditant ce billet. Comme d’habitude, si personne ne se manifeste, je remettrai le lot en jeu sur mon twitter. Voilà !

Un grand merci à Cook & Go !

Excellent week end à tou(te)s !

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Edit: C’est Coline (commentaire du 19 novembre à 23h38) qui remporte l’atelier cupcakes – whoopies ! Miss, n’oublie pas de m’envoyer tes coordonnées postales via le formulaire de contact du blog, que je puisse les fournir à Cook & Go qui t’enverra ton bon :)
Merci à toutes et à tous d’avoir participé et à la semaine prochaine pour une nouveau concours pré-Noël !

Gourmandises & petite recette du dimanche #3

C’est dimanche et ça fait plusieurs semaines que je n’ai pas alimenté cette petite rubrique gourmande. Il était temps d’y remédier !

♥ La petite recette du dimanche

Une nouvelle recette de yaourts pour quand on est pressés MAIS qu’on veut se régaler quand même: les yaourts express à la crème de marrons. Vous allez voir c’est hyper simple et surtout vraiment super bon !

Il faut: 1 litre de lait + 1 sachet de ferments lactiques (ou 1 yaourt nature) + de la crème de marrons.

Préparation:
1/ Mettre un peu de crème de marrons dans le fond des pots de yaourts.
2/ Remplir ensuite les pots du mélange lait+ferment.
3/ 9h en yaourtière puis 3-4h au frais et c’est prêt !

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Vous voyez, je vous avais dit que c’était très facile et rapide (c’est la yaourtière qui fait tout le boulot) ! C’est un vrai petit délice sucré, idéal pour les desserts paresseux de fin d’hiver :)

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♥ Petites gourmandises du dimanche

* Des Picardises décevantes… Bien jolies mais plutôt bof bof ces bulles apéritives trouvées chez Picard (velouté de courgette & concombre + fromage de brebis, crème au lait de coco +lentille corail et tartare de tomate + crème de parmesan pesto).

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* Un moyen de rendre ses céréales encore meilleures grâce au nouvel Activia à verser… J’adore !

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* Des cookies ! Enfin, plutôt, « The » Cookies « Très Yummy » (c’est comme ça qu’ils s’appellent !) de la marque Moon Street (qui a un très joli site) aux marrons glacés et grué de cacao. Joli packaging mais un brin sec et pas super original quand même. Petite déception.

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* Des smoothies (mangue & fruits de la passion et cocktail de fruits rouges) de la marque New Covent Garden Food Co. (oui, comme les soupes !)… Pas mauvais mais ça ne vaut pas mes Innocent adorés.

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* De délicieux cupcakes @ Synie’s (dont j’ai déjà parlé maintes fois, notamment ici)…

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♥ Cadeaux gourmands

Ces dernières semaines, j’ai eu la chance de recevoir de nouveaux produits gourmands à tester. Je vous montre ?

* Du thé Starbucks : l’excellente surprise du mois ! Si, si… du thé ! Je ne bois quasiment jamais de thé chez Starbucks (à part mon chai latte d’amour) alors que pourtant, je m’y rends quasi quotidiennement. Et bien, je peux vous dire que ces petites merveilles ont eu de quoi faire changer d’avis !

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J’ai testé le jasmin orange: un coup de cœur ! Un mélange léger et revigorant de thé vert au jasmin, baie de goji et d’écorce de mandarine. Je vous avoue que quand j’ai vu le mot « orange », j’ai eu un peu peur car je n’aime pas quand c’est trop prononcé dans le thé mais avec celui-là, il n’en est vraiment rien ! Le goût de mandarine est très léger et subtile et s’accorde parfaitement avec le côté fleuri du jasmin. Un vrai régal, j’ai trouvé mon chouchou pour l’hiver prochain !

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Mais j’ai aussi adoré le vanille rooibos, parfait pour le soir puisque sans théine ! Un mélange exotique, doux et sucré de rooibos, vanille de Tahiti, cannelle sucrée, pommes et pêches. Une merveille de douceur

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Une super bonne surprise que ces thés Starbucks donc, je vous les recommande les yeux fermés ! Du coup, j’ai bien envie de me procurer d’autres thés de la collection qui me font dangereusement de l’œil: le chai (what else ?!), l’earl grey et le spearmint green (qui se fait glacé et sera parfait pour les beaux jours !).

* Du crystallised lemon peel (enrobé de chocolat) de la marque The East India Company Fine Foods Ltd (London): des petites gourmandises très fines et aussi très anglaises à tout point de vue. Je ne suis personnellement pas très fan de citron mais j’ai quand même aimé le mélange de saveurs dont les anglais sont friands (je pense surtout au mélange menthe/chocolat ou orange/chocolat): l’aspect légèrement sucré du chocolat belge s’accorde plutôt bien avec le piquant du citron. Et puis, j’aime aussi le côté ludique de ce genre de gourmandises (oui, j’ai 5 ans et demi !): le fondant de la partie chocolat qui laisse ensuite place à une sorte de bonbon cristallisé !

La boîte dit que ça peut se servir avec de la glace et je l’imagine en effet parfaitement dans une assiette autour d’un sorbet au citron. En ce qui me concerne, je les ai servis comme ça et ils sont très vite partis ! Plutôt bon signe, non ?!

Pour vous les procurer, c’est par ici.

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Si vous êtes fans de ce genre de gourmandises, je vous recommande d’aller faire un tour sur le site de The East India Company Fine Foods Ltd. Il en regorge… Et puis vous avez vu ce packaging raffiné ?! J’ai bien envie de garder la boîte tellement elle est jolie ! Et surtout stay tuned, car il se peut que vous découvriez bien vite d’autres produits de la marque dans cette petite rubrique gourmande ! (woow quel suspens !)


** Bon dimanche ! **

J’ai testé: « Cuisine Attitude » by Cyril Lignac

Comme vous devez le savoir si vous me lisez depuis un moment, j’aime beaucoup la cuisine de Cyril Lignac, à la fois simple (dans le bon sens du terme évidemment) mais aussi originale, délicieuse et raffinée. Je suis une fervente adepte de ses émissions de télé, de ses bouquins, de son magazine que j’achète régulièrement (pour ne pas dire tous les mois, ahem !) mais également de ses deux excellentes adresses parisiennes (testées ici et ici). Je ne pouvais donc qu’être folle de joie lorsqu’on m’a proposé très récemment de tester (pour toi public, évidemment !) son nouvel atelier de cuisine, Cuisine Attitude.

Ce tout nouveau cours de cuisine est planqué au fond d’une petite ruelle pavée du Haut Marais. L’atelier est très beau, chic, spacieux, aéré et lumineux (car surmonté d’une grande verrière). C’est un endroit à la fois élégant et raffiné, qui a été conçu de façon à ce que l’on puisse circuler facilement à tous les postes du gigantesque plan de travail qui domine la salle. Astucieux ! Après avoir passé la porte, on est accueillis avec un petit déjeuner (café, thé Mariage et petites viennoiseries fraiches, un régal !) généreux et convivial, idéal pour faire un peu connaissance avec nos nouveaux camarades de classe avant le début du cours ! Pour info, sachez qu’on a le choix entre des cours de 2h (où l’on fait soit entrée+plat ou plat+dessert) ou des cours de 3h, comme celui auquel j’ai assisté, avec entrée + plat + dessert.

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Concernant le cours en lui-même, rien à voir avec tout ce que j’avais pu voir jusque là… Ici c’est à la fois très pro et ludique, haut de gamme mais accessible. On touche à tout, tout en apprenant les gestes des grands chefs. Le cours est vraiment pédagogique mais je n’irais quand même pas jusqu’à le conseiller à de grands débutants. Il est préférable d’avoir quelques bases (pas forcément trop poussées non plus, ne me faites pas dire ce que je n’ai pas dit !) en cuisine avant de s’y rendre sous peine de se sentir un peu largué. Ce que j’ai particulièrement aimé c’est que, contrairement à d’autres cours, ici on fait tout de A à Z, que ce soit la pâte de notre tarte, l’ouverture et le nettoyage des Saint-Jacques (ce que je n’avais jamais fait avant), la réalisation des ravioles, les sauces, etc… On apprend au passage que le timing c’est primordial en cuisine, surtout quand la chef nous met (gentiment hein, attention !) la pression car il ne nous reste plus beaucoup de temps pour finir le plat ! Un peu plus et on se croirait dans Top Chef ;) D’ailleurs, pour les groupies, sachez aussi qu’il est possible, une fois par mois, de participer à un cours avec Cyril Lignac himself (même si vous vous doutez bien que les places sont prises d’assaut) si toutefois vous n’avez pas peur d’être trop impressionnées par le chef ;)

Passons maintenant à ce qui nous intéresse vraiment: les petits plats ! Je vous propose de découvrir les recettes concoctées par notre petit groupe (8 personnes) pendant ce cours de 3h. A titre indicatif, les proportions de l’entrée et du plat sont données pour 4 personnes et du dessert, pour 8 personnes.

En entrée, nous avons préparé des ravioles de potimarron à l’amande & une infusion crémeuse à l’estragon.

Ingrédients:
– Pour les ravioles: 24 morceaux de pâte à raviole chinoise, 250 gr de potimarron, 250 gr de fond blanc, 50 gr de beurre, sel fin et poivre du moulin.
– Pour l’infusion crémeuse à l’estragon: 1 botte d’estragon, 1/2 litre de crème liquide, 1/4 de litre de lait entier, 1 gr d’agar agar et sel fin.
– Pour la déco: fleur de sel de Guérande et quelques feuilles d’estragon.

Préparation:
* Les ravioles : Éplucher le potimarron, le vider de ses pépins et détailler des cubes d’un centimètre de côté environ. Dans une sauteuse chaude, verser un trait d’huile d’olive et une noix de beurre et ajouter les dés de potimarron, assaisonner de sel fin et mélanger quelques secondes, mouiller avec le fond blanc de volaille et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes. Retirer du feu et égoutter les dés sur un papier absorbant. Sur une feuille de pâte à raviole chinoise, passer du jaune d’œuf au pinceau, déposer sur chaque pâte un carré de potimarron puis une demie amande. Les recouvrir ensuite d’une autre feuille de pâte à raviole, les détailler à l’emporte pièce rond (de 6 cm de diamètre environ) et les poser sur une assiette saupoudrée de fécule de pomme de terre.

* L’infusion crémeuse à l’estragon : Effeuiller l’estragon et le ciseler finement pour une meilleure infusion du parfum. Dans une casserole, verser le lait entier et la crème liquide, assaisonner de sel fin et déposer l’estragon. Porter à ébullition. Retirer du feu et laisser infuser pendant 15 minutes. Passer la crème à la passoire très fine, ajouter l’agar agar, donner une ébullition et verser le tout dans un siphon. Gazer avec un cartouche et réserver au bain marie à 60°C.

* La cuisson des ravioles : Faire cuire les ravioles dans l’eau bouillante pendant 3 minutes.

* Finition et dressage : Récupérer sur la botte d’estragon les plus petites feuilles puis les réserver au frais dans un linge humide. Dans une assiette creuse, mettre 3 ravioles de potimarron à l’amande et poser dessus et autour l’infusion crémeuse d’estragon. Déposer harmonieusement quelques feuilles d’estragon gardées au préalable et parsemer le tout de sel de Guérande. Servir et déguster aussitôt !

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Côté plat principal, nous avons préparé des noix de Saint-Jacques au chorizo Belotta & une purée fine de patates douces.

Ingrédients:
– Pour les brochettes: 16 pièces de Saint Jacques, huile d’olive, 25 gr de beurre demi-sel, sel fin, fleur de sel de Guérande, 16 rondelles de chorizo assez fines (2 à 3 mm) et 4 piques en bois pour brochettes.
Pour la purée de patates douces : 1 kg de patates douces, 1/2 litre de lait entier, 250 gr de beurre et du sel fin.
– Pour le jus de Saint-Jacques : les bardes de Saint-Jacques, 1 trait d’huile d’olive, 15 gr de beurre, 1 échalote émincée, 50 gr de vin blanc, 30 gr de poudre de fond de beau et 1/2 litre d’eau.

Préparation:
* Les Saint-Jacques : Ouvrir au couteau rond les coquilles puis enlever les noix à la cuillère pour ne pas les casser. Bien garder les bardes de Saint-Jacques et les laver sous un filet d’eau froide pour qu’elles deviennent bien blanches. Nettoyer également les noix sous un filet d’eau froide et les réserver dans un linge propre au frais. Si c’est pour le lendemain, on peut les recouvrir d’un linge humide et réserver.

* Le jus des Saint-Jacques : Dans une sauteuse, verser un trait d’huile d’olive, ajouter une belle noix de beurre et faire colorer. Ensuite, ajouter l’échalote émincée, faire suer avant d’ajouter les bardes et bien les faire colorer. Faire réduire le jus de cuisson et déglacer avec un vin blanc, puis faire réduire de nouveau, mouiller au fond de veau et laisser cuire 30 minutes à petits frémissements. Au terme de la cuisson, passer le jus et le faire réduire si nécessaire.

* La purée de patates douces : Au fond d’un plat à gratin, déposer un lit de gros sel. Y poser les patates douces lavées, entières et non épluchées. Recouvrir d’un papier d’alu et les enfourner à 220°C jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites. Une fois que c’est le cas, les sortir du four, retirer la peau et les passer au thermomix (merveilleux engin !) ou au blender. Détendre la purée avec du beurre et de la crème.

* Les brochettes : Sur un pic en bambou, disposer une tranche de chorizo pliée en deux et une noix de Saint-Jacques, puis refaire l’opération avec 4 noix et finir par une tranche de chorizo.

* La cuisson des brochettes de Saint-Jacques : Dans une poêle chaude, verser un trait d’huile d’olive, puis une belle noix de beurre, faire colorer et ajouter les noix assaisonnées de sel fin, côté tranche en premier. Bien colorer en arrosant de beurre de cuisson, retourner et arroser de nouveau. Quand elles sont cuites, les déposer sur un papier absorbant et parsemer de fleur de sel de Guérande.

* Finition et dressage
: Dans les assiettes plates, déposer une jolie quenelle de purée de patates douces bien onctueuse. A côté, saucer de jus de Saint-Jacques et déposer la brochette dessus.

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Enfin, pour le dessert, nous avons élaboré une tarte au caramel de noix et un sorbet de citron vert.

Ingrédients:
– Pour la pâte sablée : 180 gr de beurre, 1 pincée de sel fin, 140 gr de sucre glace, 50 gr de poudre d’amande, 1 œuf entier et 270 + 90 gr de farine.
– Pour le caramel de noix : 140 gr de sucre semoule, 25 gr de glucose, 300 gr de crème liquide chaude, 100 gr de beurre, fleur de sel et 250 gr de noix fraiches épluchées.
– Pour le sorbet de citron vert : 1/2 litre de lait, 1/2 litre de jus de citron, 1/2 litre d’eau et 450 gr de sucre semoule.

Préparation:
* Le sorbet de citron vert : Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Mettre la préparation en sorbetière et laisser turbiner jusqu’à confection totale du sorbet.

* La pâte sablée : Préchauffer le four à 160°C. Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli, le sel fin, le sucre glace, la poudre d’amande, l’œuf et 90 gr de farine. Dès que le mélange est homogène, ajouter les 270 gr de farine restants et mélanger de façon très brève. Étaler la pâte à 3 mm d’épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé pour pouvoir la travailler plus facilement au rouleau. Foncer le moule à tarte et laisser reposer au frigo 15 minutes avant d’enfourner à blanc jusqu’à obtention d’une belle couleur ambrée (pendant 25 minutes environ). Pour imperméabiliser la pâte, passer au pinceau un peu de chocolat fondu à l’intérieur.

* Le caramel de noix : Déposer les noix épluchées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les laisser torréfier au four pendant 15 minutes. Dans une casserole, faire chauffer la crème. Dans une autre casserole, assez haute, verser le glucose et le sucre. Former un caramel à sec et lorsqu’il est blond foncé, mouiller avec la crème chaude. Laisser cuire puis ajouter le beurre et la fleur de sel. Mélanger et garder dans une petite cassolette de la sauce caramel nature puis à côté un saladier; enfin, verser le caramel puis ajouter les noix concassées grossièrement. Réserver.

* Pour finir la tarte : Dans le fond de tarte cuit à blanc, verser le caramel de noix puis réserver au frais.

* Finition et dressage
: Poser la part de tarte sur une assiette plate et à côté, poser délicatement une quenelle de sorbet au citron vert. Ajouter quelques points de sauce caramel gardée au chaud puis déguster aussitôt !

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Et oui, tout ça ! Après le cours, chaque élève dresse son assiette (en glanant plein de petits conseils de préparation au passage !) et vient la meilleure partie, la dégustation ! Et bien, la récompense est à la hauteur de l’effort, je peux vous le dire car nous en avons pris plein les papilles. Tout était très très bon. Vous voulez voir ?

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♥ Voici l’entrée, les ravioles de potimarron à l’amande avec une infusion crémeuse à l’estragon. Mon plat chouchou (à faire et à manger aussi): une tuerie autant au niveau des ravioles (rahhh le mélange entre l’aspect fondant du potimarron et le croquant de l’amande !) que de l’infusion à l’estragon. C’est décidé, il me fauuuut un siphon !

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♥ Le plat: des brochettes de noix de Saint-Jacques au chorizo Belotta & sa purée fine de patates douces. Un véritable délice, le mélange de saveurs entre la Saint-Jacques et le chorizo est incroyable ! Et j’ai eu un gros gros coup de cœur pour la purée de patates douces, un régal de douceur sucrée ♥

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♥ Et enfin, le dessert : la tarte au caramel de noix accompagnée d’un sorbet de citron vert. Je dois avouer que c’est ce que j’ai le moins apprécié car je ne suis pas une grande fan de noix, mais c’est juste une affaire de goût (et je l’ai mangée quand même… c’est vous dire si elle était bonne !). En revanche, le sorbet de citron vert était à tomber par terre et m’a donné envie de me procurer une sorbetière pour cet été !

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En bref, Cuisine Attitude propose un très bon cours de cuisine où l’on apprend forcément beaucoup de choses quelque soit son niveau et ses aptitudes : idéal quand on veut s’améliorer et apprendre à préparer un véritable repas de chef à la maison. N’hésitez pas à aller voir le planning des cours sur le site !

C’est où ?
Cuisine Attitude
10 cité Dupetit thouars (3è) – M° Temple ou République
01 49 96 00 50
Cours du lundi au samedi de 10h à 13h et de 15h à 18h.
Tarifs: 2h: 80€, 3h: 100€.
Plus d’infos et réservations sur le site.

*****

Merci à Sophie, à Céline notre cuisinière de choc et à toute l’équipe de Cuisine Attitude pour ce très bon moment !

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Gourmandises du dimanche #2 – Regent’s Park

Aujourd’hui, je continue d’alimenter cette nouvelle rubrique gourmande avec une fraiche fournée de produits que l’on m’a proposé de tester récemment. Il s’agit de quelques nouveautés de la marque Regent’s Park que j’aime déjà beaucoup beaucoup !

Vous devez déjà certainement connaître cette marque qui propose tout plein de produits très sympas et délicieux pour s’organiser un joli tea time à l’anglaise at home… Non ?! On y trouve une gamme de thés à base de spécialités typiquement anglaises, des marmelades fondantes et sucrées, des pâtisseries divines ou encore des petits encas bons, ludiques et plus sains pour un snacking heureux !

Petit tour d’horizon de ce que j’ai testé récemment :

♥ Le thé noir Assam & Kenya extra strong (un peu trop strong pour moi peut-être, je préfère mon thé plus léger !)… Le packaging est super chouette et assez ludique puisque sur le côté, on peut lire plein de choses sympas comme des anecdotes sur le thé en question ou du « friendly advice » pour le préparer de façon optimale !

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♥ Les « petits grigris à grignoter »: des petites pauses sucrées étudiées pour nous faire du bien : anti-oxydant, énergie longue durée, fibres… !

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J’ai testé:
* Regeneration Mix, un mélange de fruits secs et de graines (raisins, cranberries, graines de tournesol…) riches en antioxydants. Pas mal pour celles (et ceux !) qui ont envie de grignoter l’après-midi ! Parce qu’en plus d’être sain, c’est bon. Ouf, on est sauvés ;)

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* Happiness Seeds, mon coup de cœur: des graines de courge croquantes, craquantes et réconfortantes enrobées de chocolat ! Des mini concentrés de bonheur ^_^

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♥ Les petits biscuits bio (ici les « noix tigrées »: des biscuits à la farine d’épeautre (issus de l’agriculture bio) qui en plus d’être bons pour les papilles, sont aussi bons pour nous (anti-oxydant, fibres, magnésium…).

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Mais aussi: les classiques confitures (cassis, écorce d’orange, framboise…), crumpets, shortbreads (dont j’avais parlé ici déjà), cakes, muffins anglais (très utiles pour faire des œufs Benedict lors de nos brunchs maison !), pancakes

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Et surtout leurs délicieux scones que j’adore !!

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Je vous laisse avec le mot de la fin… J’aime la philosophie de Regent’s Park !

RP


** Bon dimanche tout le monde ! **

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