Bliss in the City

Archive pour la catégorie ‘Gourmandises’

Comme souvent, je vous propose aujourd’hui un petit repérage gourmand de recettes (et idées gourmandes) que j’ai pu récupérer en farfouillant dans les pages de mes magazines culinaires préférés: Cuisine by Lignac, Elle à Table et Saveurs.

* Dans le magazine Cuisine by Lignac, on trouve les tuyaux du talentueux glacier d’A la mère de famille, dont je vous parlais ici, pour réussir parfaitement ses glaces maison (tips accompagnés de deux chouettes recettes: crème glacée vanille Bourbon et sorbet fraise-framboise, miam) et surtout des idées gourmandes faciles et très sympas: salade de brugnons (excellente), poulet à la grenade, gaspacho express, poêlée de mirabelles & glace au yaourt, salade de pastèque & feta (délicieuse: testée et approuvée hier soir !), soupe glacée concombre & pomme verte, tarte tomate bacon, omelette aux courgettes et tomates cerises, brioche mascarpone & pêche…

* En lisant le dernier ELLE à Table, j’ai eu envie de courir chez Fauchon pour tester l’éclair de saison, de découvrir la collection été de gaspachos (melon, concombre, pomme de terre et tomate) de la marque New Covent Garden dont je parlais ici l’hiver dernier, d’essayer la recette de gâteau basque aux fraises de Christophe Felder et les churros sauce chocolat Nutella de Jean-François Piège (le chef de chez Thoumieux, pour ceux qui connaissent !), etc…
Beaucoup de recettes d’été à essayer aussi (dans lesquelles piocher): poulet bacon-romarin, tarte nectarines-groseilles, croustillants de brick au chèvre, quiche saumon-épinards, quiche courgettes-menthe-chèvre, mini cakes aux courgettes et aux fèves (sympas pour les piques-niques tout l’été !), muffins marbrés au reblochon et amandes, crumble aubergine, agneau et sarrasin, flan pâtissier aux cerises…

* Dans Saveurs (mon chouchou ultime !), tout est tentant à souhait: la salade Caesar croquante, la soupe froide de petits pois, la confiture de rhubarbe, le gâteau renversé à la rhubarbe et aux amandes, les cookies au quinoa, les recettes à base de coquillages (linguines aux palourdes, poêlée de patelles aux pommes de terre nouvelles…), les tentations gourmandes de l’été (omelettes roulées à l’oseille et au speck, tarte courgettes, feta & ricotta, clafoutis aux cerises, tartelettes aux abricots, amandes et thym, cookies aux cranberries,  gratin de semoule aux bananes Plantain….). Même la balade gourmande en Aveyron donne envie !

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Pour finir, j’ai réalisé mon 3è essai cupcakien le week-end dernier chez une amie qui est bien plus douée que moi pour le glaçage et cette fois, je suis ravie du résultat. La prochaine fois, je le refais toute seule à la maison !

Voici donc la recette de nos délicieux… carrot cupcakes. So Yummy !

Pour la pâte:
- 285 g de beurre mou
- 285 g de sucre roux
- 285 g de carottes râpées
- 5 œufs (les bancs et les jaunes séparés)
- 170 g de farine
- 1 CC de levure chimique
- 1 CC de bicarbonate
- 115 gr d’amandes en poudre
- 1/2 CC de gingembre
- 1 CC de cannelle

Pour le glaçage:
- 125 gr de beurre mou
- 250 gr de cream cheese
- extrait de vanille
- 50 à 75 gr de sucre glace selon votre goût !

Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C.
- Battre en crème le beurre et le sucre roux, puis ajouter les jaunes un à un. Ajouter à votre mélange la farine et la levure tamisées, puis ajouter le gingembre, la cannelle et la poudre d’amandes.
- Éplucher puis râper les carottes.
- Battre les blancs en neige ferme et les incorporer dans le mélange précédent avec une maryse (d’abord les 2/3 et puis le dernier 1/3 afin que les cupcakes soient encore plus moelleux).
- Verser ensuite cette préparation dans des moules à cupcakes (ou à muffins), puis les enfourner à 180°C pendant environ 40 minutes.
- Pendant que ça cuit, préparez le glaçage (il suffit de passer tous les ingrédients au batteur électrique) et insérez le mélange dans une poche à douille (nettement plus facile pour faire un joli glaçage).
- Quand les cupcakes sont cuits, laissez-les refroidir avant de mettre le glaçage dessus, puis faîtes-les reposer un peu au frigo. C’est prêt… et c’est diablement bon !

Je n’ai ni l’envie, ni le temps de vous assommer avec d’autres recettes aujourd’hui mais j’essaierais de faire une sorte de petit carnet best of à la rentrée !

Bon appétit :)

Encore un petit billet qui est depuis longtemps dans mes tiroirs et que j’avais envie de vous proposer aujourd’hui histoire de profiter un peu plus des beaux jours à Paris !

Voici une petite sélection (non exhaustive, forcément) d’endroits où manger des glaces à Paris !

Berthillon

Le classique parmi les classiques parisiens mais c’est systématique, en allant y chercher une glace, difficile d’être déçu ! Des classiques de la crème glacée aux parfums de sorbets les plus exotiques, on y trouve toujours ce qu’on est venu chercher, le savoir-faire artisanal unique en plus.
29, rue St-Louis-en-l’île (4è) – M° Pont Marie

Grom

Une petite échoppe de glaces italiennes toute simple dans le quartier Mabillon/Odéon, de très bons sorbets (fruits frais de saison, eau de montagne, aucun colorant ni conservateur) mais surtout de délicieuses glaces, méga crémeuses qui attirent les foules et le tout-Paris. A essayer d’urgence !
81, rue de Seine (6è) – M° Mabillon ou Odéon

Le Bac à Glaces

A la fois crêperie, salon de glace mais surtout gros corner de vente à emporter, le Bac à glaces est le rdv des amateurs de parfums naturels, en partant des classiques jusqu’aux plus étonnants comme le citron-basilic, la framboise-rose, la pêche-romarin, la poire-verveine, etc… A tenter après une virée shopping éreintante au Bon Marché voisin !
109, rue du Bac (7è) – M° Sèvres-Babylone

Amorino

Inutile de vous présenter cette enseigne de glaces italiennes que l’on trouve absolument partout dans Paris mais aussi dans pas mal de coins de province ! Ici encore, difficile de ne pas être ravi par la profusion d’ingrédients de qualité (pistache sicilienne de Bronte, vanille de Madagascar) et parfois bio (œufs, yaourt ou lait de soja), et par le choix absolument affriolant de parfums et de saveurs (aussi bien côté crème glacée que sorbet, d’ailleurs). En pot ou en cornet, vous y trouverez certainement votre bonheur !
Pour trouver les adresses parisiennes (mais pas que), c’est ici.

It Mylk

Voilà une nouvelle adresse parisienne assez récente et que je n’ai pas encore eu le plaisir de tester (ce sera bientôt réparé !). Ici, c’est bien simple, on est dans le temple du yaourt consommé tel quel ou en version frozen (ce qui m’intéresse en ce moment, en l’occurrence !). L’endroit est très girly: couleurs flashy, ambiance cosy avec petites tables tranquilles où feuilleter la presse féminine… Côté glace (ou yaourt), la base ne change pas mais on peut bien évidemment varier les plaisirs en changeant les toppings à son gré (fruits frais coupés en petits morceaux, petits bouts de gâteaux, etc..). Une adresse pour satisfaire nos envies de sain et de frais. Miam !
15, rue de l’Ancienne-Comédie (6è) – M° Mabillon ou Odéon.
Au Citadium, 50/56, rue Caumartin (9è) – M° Havre-Caumartin

Dans le même genre, vous avez aussi MyBerry (adresses par ici) dont je vous reparlerai bientôt également !

Pozzetto

Encore un glacier italien où la qualité est au rendez-vous ! Au programme: un choix assez restreint mais des produits de grande qualité et de la glace onctueuse façonnée à la spatule qui se déguste cuillère après cuillère ! Quelques spécialités à essayer: le Giandiua, une crème glacée chocolat-noisette imparable, la fleur de lait, le sorbet poire rafraîchissant à souhait… A tester sur place ou à emporter.
39, rue du Roi-de-Sicile (4è) – M° Hôtel de Ville ou St Paul

Gelati d’Alberto

Voici une adresse qui rend ses lettres de noblesse à la glace italienne, puisqu’ici, on sculpte les glaces à la spatule pour leur donner des formes de pétales de roses ! Charmant ;) Les arômes sont tous très bons, aussi bien côté classiques que pour des saveurs plus insolites. Un indispensable que l’on aimerait bien avoir à sa porte !
45, rue Mouffetard (5è) – M° Place Monge
11, rue des Lombards (4è) – M° Châtelet ou Hôtel de Ville

Et sinon ?

* Raimo, le glacier star de Daumesnil à deux pas du bois de Vincennes et l’un des plus anciens glaciers de Paris. Au comptoir, on sert glaces et sorbets en cornets (pas de petits pots) et je serais vraiment très curieuse de tester tous ces parfums rares: érable du Vermont, poivre Sichuan, cardamome, coriandre, miel de canne, lait d’amande, sorbet muscat, verveine, etc… Apparemment, on y sert aussi un génial marron glacé l’hiver donc quoi qu’il en soit, l’adresse est à noter !
59-61, bd de Reuilly (12è) – Daumesnil

* La Tropicale, LE glacier de la place d’Italie et son petit salon de dégustation, tout simple et dépouillé, dans lequel nous sont aussi proposés des thés Mariage Frères et de délicieuses tuiles aux amandes. Ici aussi, il s’agit d’un glacier de longue date et qui a fait ses preuves avec une sélection de parfums assez inhabituels (malossol, miel aux pignons, sorbet à l’orange sanguine et au citron…).
180 boulevard Vincent Auriol (13è) – M° Place d’Italie

* À la Mère de Famille où, en plus des confiseries bien connues, on peut aussi tester 14 parfums de glaces différents dont quelques raretés comme le fromage blanc-griotte, le sésame noir, la praline rose, la pistache Calissons, etc… ou des goûts plus simples, comme la mangue ou le classique caramel au beurre salé.
35, rue du Faubourg-Montmartre (9è) – M° Le Peletier

* Martine Lambert qui officie surtout à Deauville et à Trouville, a ouvert il y a plusieurs années une petite boutique de glaces à emporter, sur Paris. Peu de choix mais les glaces sont vraiment bonnes et sans colorants ni conservateurs.
192, rue de Grenelle (7è) – M° École Militaire ou La Tour-Maubourg

* Christian Constant pour une glace au chocolat artisanale (chocolat au safran, chocolat au thé au jasmin, chocolat à la cannelle ou des sorbets cacao aux raisins marinés dans le whisky, etc…)
37, rue d’Assas (6è) – M° St Placide

Ou encore…
* Jean-Paul Hévin et son sorbet cacao…
* Ben & Jerry’s dont vous pouvez trouver toutes les adresses (et pas que parisiennes !) ici. Mon parfum préféré c’est Cookie Dough mais je dois avouer que le nouveau gros pot de Fairly Nuts, que l’on m’a apporté hier (directement à la maison, en plus… ils sont vraiment généreux chez Ben & Jerry’s, je les aimeeeee ♥) s’en sort plus que bien avec sa crème glacée caramel et ses pépites d’amandes pralinées.

* En plus, si vous aviez manqué ce billet, je vous rappelle que vous pouvez y piocher pas mal d’idées de délices glacés à récupérer chez Picard !

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Et vous alors, quelle est votre adresse préférée ? Bien évidemment, n’hésitez pas à me laisser un commentaire si vous avez d’autres adresses parisiennes géniales à nous faire découvrir !

Ça faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé quelques gourmandises et comme ce petit article se sentait un peu seul dans mes brouillons depuis un moment, je me suis dit qu’il était temps de vous donner faimmmm… Gnark gnark.

♥ Gourmandises Salées

* Les P’tites recettes de pâtes de Jamie Oliver by Uwe: les rigatoni arrabiatta.

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 400g de purée de tomates
- 200g de rigatoni
- 100g de feta
- Origan
- Basilic
- Piment rouge

Préparation :
- Faites cuire vos rigatoni dans une grande casserole d’eau salée.
- Pendant ce temps, faites chauffer à feu moyen une poêle assez large et ajoutez-y un peu d’huile.
- Ajoutez une cuillère à soupe d’origan, quelques pincées de basilic et de piment rouge, puis mélangez. Puis ajoutez la purée de tomates, poivrez et remuez lentement pendant 5 minutes.
- Ôtez la poêle du feu, salez à votre convenance et mettez un couvercle sur la poêle.
- Quand vos pâtes sont prêtes, égouttez-les et versez-les dans la poêle et mélangez.
- Servez dans les assiettes, parsemez-les de feta et si jamais vous voulez rajouter une touche de déco, des brins de basilic feront l’affaire. Pour les gourmands, je vous recommande de mettre un peu de chiffonnade de jambon de Parme dedans, c’est encore meilleur ^_^

* Petite découverte des boîtes à pâtes pour le midi chez Picard: c’est pratique, c’est sympa, franchement pas mauvais et moins cher que les mêmes boîtes à pâtes que l’on trouve  Monop’ (dans n’importe quelle marque). Banco !

* Sinon, pour le reste, mes envies salées se résument plus ou moins à des salades (fraîches et colorées), des gaspachos (dont je découvre les vertus quasiment tous les jours grâce à la chaleur du moment !), des tartines gourmandes en passant par des plateaux de fromages et crudités. Je n’ai pas encore fait de soupe froide home made mais si vous avez de bonnes recettes, je prends !

♥ Gourmandises Sucrées

Petit florilège de gourmandises sucrées piochées ici et là, dont en grande partie à la Grande Épicerie de Paris, mon QG !

* J’ai découvert la marque Prosperity Brownies et ses petites gourmandises à 1 million de calories ! J’avais choisi un brownie classique avec de gros morceaux de chocolat au lait et même s’il avait un aspect sympa, je l’ai trouvé un chouïa sec et pas si bon que ça. Verdict: je n’en rachèterai pas.

* Meilleure pioche du côté de ses Lovely cupcakes au chocolat gourmand (de la marque Lovely desserts qui propose aussi pas mal d’autres desserts gourmands) !

* Ce n’est pas la première fois que je vous parle des gourmandises de Kate’s Cakes (la preuve) dont je raffole particulièrement mais cette fois-là, j’avais craqué pour la Choc Bar, un shortbread recouvert d’une couche de caramel et d’une plaque de chocolat au lait. Suuuuper bon !

* Autre petite gourmandise, au rayon yaourts cette fois, avec le Mamie Nova Dessert Gourmand Pistache gentiment offert dans le Yaourt Bar Mamie Nova chez Colette en juin !  C’était dans le cadre d’une Cooklette exceptionnelle : un cours de cuisine chapeauté par Hélène Darroze, rien que ça ! Le truc, c’est que je suis arrivée en retard au cours et que j’ai manqué la plupart des conseils pour réaliser le dessert gourmand… Je me suis donc contentée d’observer l’artiste et c’était quand même une vraie leçon ;) Sinon, le yaourt est sympa mais n’arrive pas à la cheville de celui à l’amande pour qui je vendrais père et mère (j’rigole, c’est une expression, rohh !).

Et tiens, pendant qu’on parle de yaourt bar, n’oubliez pas le Bar à Vaches de Michel & Augustin surtout !! Ça se termine samedi prochain.

* Une fournée de pancakes home made dans une vague de grande nostalgie en revenant de NY, il y a environ 1 mois… J’vous donnerai la recette si ça vous intéresse et que vous êtes sages ;) A recouvrir de sirop d’érable canadien, bien évidemment. D’ailleurs, ma grande bouteille ramenée du Québec en septembre dernier est quasiment vide… je ne suis que tristesse !

♥ Gourmandises Fruitées

* Le week-end dernier, j’ai fait une orgie de cerises au marché ! Elles étaient tellement belles, que je n’ai pas pu résister ;) Vous auriez pu face à ça ?!

* Du coup, je me suis mise en quête de petites recettes sympas pour utiliser mes cerises fraîches autrement qu’en les boulotant devant ma télé ! Pour commencer, j’ai fait un délicieux clafoutis en utilisant une recette qui me faisait de l’œil depuis des mois !

Ingrédients pour 1 clafoutis (pour 4 à 6 personnes)
- 500g de cerises
- 30 g de sucre roux
- 30 cl de lait entier
- 3 œufs
- 100g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 60g de beurre
- 50g de farine
- 50g d’amandes en poudre

Recette :
- Préchauffez votre four à 150°C. Lavez et équeutez les cerises. Les puristes vous diront de ne surtout pas les dénoyauter mais après vous faîtes comme vous voulez !
- Beurrez un plat à gratin et parsemez-le de sucre roux.
- Portez le lait à ébullition.
-Fouettez les œufs en ajoutant petit à petit le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le beurre fondu, puis la farine tamisée avec les amandes en poudre et enfin, le lait chaud.
- Répartissez les cerises dans le plat à gratin et versez délicatement la préparation dessus. Faites cuire au four pendant 45 minutes. Dégustez tiède ou froid.

* Avec ça, j’ai utilisé la recette (simplissime et délicieuse) trouvée sur le site Tambouille pour faire un milk-shake à la cerise ! Il suffit d’un bol de cerises dénoyautées, d’un bol de glaçons et d’un bol de glace vanille. Vous passez le tout au blender et hop-là, en moins d’une minute votre milk-shake est prêt. C’est la recette parfaite pour se rafraichir avec la chaleur qu’il fait en ce moment.

* Pour utiliser dignement mes dernières cerises, plusieurs recettes me tentent bien:
- Un crumble cerises (sur Tambouille, ici).
- Une tarte cerises-pistache (repérée dans le Cuisine by Lignac de mai-juin)
- Une salade de fruits rouges avec également des fraises, des framboises, des mûres, des fraises des bois ♥…

♥ Gourmandises Glacées

Contrairement aux apparences, ce paragraphe n’est pas sponsorisé by Picard hein… c’est plutôt moi qui les sponsorise en l’occurrence ;)

* La collection j’♥ les fruits, qui est une véritable tuerie: j’aime les fondants au fruits rouges et surtout, je craque complètement pour les smoothies glacés (un délice… et c’est 90% de fruits !). J’adore le pêche-mangue mais mon préféré c’est le mûre-cassis-myrtille (fruits rouges addict, je suis, oui). Je suis fan !

* J’adore aussi les p’tits pots de glaces aux parfums gourmands: abricot/pêche, cerise (mon chouchou, forcément !), madeleine…

* Et je ne vous parle pas de glace tiramisu aux fruits rouges et speculoos… Haaan *__*

Et promis, je suis en train de vous préparer un petit billet digne de ce nom avec les adresses de mes glaciers préférés à Paris !

Petites actus gourmandes pour un dimanche plein de légèreté…

♥ La première Nuit du Gâteau par la Maison du Chocolat
Jeudi soir, avait lieu pour la première fois la Nuit du Gâteau à la Maison du Chocolat.

Kézako ? Une folle nuit (enfin « nuit », de 19h à 21h dans toutes les boutiques sauf à Madeleine où c’était ouvert jusqu’à minuit) de dégustations chocolatées: tartes, macarons, biscuits, sablés, mousses, verrines glacées, truffes étaient offerts dans les boutiques parisiennes de la Maison du Chocolat. Bref, une occasion en or de se régaler avec les créations originales imaginées par le pâtissier chocolatier, directeur de la création de la maison depuis 2007, Gilles Marchal, ancien du Crillon, du Plaza-Athénée et du Bristol. Rien que ça !

J’avais notamment envie de tester la célèbre sTARTElette (une bouchée de ganache gingembre passion poivre Sancho sous une robe de chocolat noir délicatement posée sur un sablé croquant, le tout sublimé par un biscuit croquant enrobé de chocolat au lait !!) mais en voyant la file d’attente (pire que pour grimper dans Space Mountain à Disney… sans déconner !) devant la boutique boulevard de la Madeleine, je me suis dit que je n’étais pas gourmande (ni radine) au point de faire la queue 2 plombes pour grappiller un bout de chococo gratos. Faut pas pousser ! Nah. Enfin, ceci dit, pour combler ma frustration, je compte bien aller goûter cette fameuse sTARTElette dès que possible (elle sera disponible jusqu’au 13 juin en boutique)…

Et j’en profiterai pour craquer au passage pour un Matin maison, un feuilleté doré et croustillant garni d’un double plaisir chocolaté: un bâtonnet de chocolat craquant et une ganache fondante au chocolat noir… :) C’est en vente tous les matins, de 8h30 à 16h30, à la Maison du Chocolat. De quoi vous redonner envie de manger des pains au chocolat, hein ?!

♥ Le Bar à Vaches Michel & Augustin à la Grande Épicerie de Paris
Vous le savez, je suis une inconditionnelle des merveilleuses gourmandises de Michel et Augustin depuis leurs débuts il y a plusieurs années maintenant. Je ne pouvais donc pas passer à côté de cet évènement MAJEUR (au moins !) qu’est l’installation d’un Bar à Vaches à La Grande Épicerie de Paris.

Le principe ? C’est à vous de personnaliser votre yaourt (2€50) en choisissant:
1/ 1 base de yaourt brassé au lait entier (soit nature, soit vanille de Madagascar, soit framboise et myrtille)
2/ 2 toppings glissés généreusement sur le yaourt à choisir parmi la liste suivante: framboise, mûre, fraise, brisures de sablés, amandes, miel, copeaux de chocolat noir, muesli ou sucre de canne !

Voici nos mixtures (délicieuses !!): combinaison n°1 à base de yaourt à la vanille de Madagascar accompagné de mûres et de brisures de sablés et combinaison n°2 à base de yaourt nature avec des brisures de sablés (trop bons !!) et de miel. C’est vraiment super bon, les ingrédients sont frais et de qualité, et c’était vraiment très agréable avec la chaleur de ces derniers jours !

Petit aperçu de ce à quoi ça ressemble:

En plus de ça, des animations viendront ponctuer ce joli stand pendant tout le mois de juin, entre défilés de vaches et dédicaces du petit livre de recettes de cuisine de Michel et Augustin, fraîchement paru chez Marabout (je vous en parle dans quelques jours, il est super chouette !) . Le reste des événements est à guetter sur le site.

Surtout, n’hésitez pas à aller y faire un tour, l’accueil est vraiment très sympathique (très Michel & Augustin, en fait !) et les yaourts sont très bons.

C’est où ?
La Grande Épicerie de Paris
38 rue de Sèvres (7è) – M° Sèvres-Babylone
Jusqu’au 3 juillet.

♥ « L’instant Thé » Hédiard
Hier après-midi, après avoir passé un moment des plus délectables au théâtre du Châtelet pour voir la comédie musicale Les Misérables (dont je vous promets le CR pour la semaine prochaine !), je suis allée découvrir le salon de thé éphémère mis en place à la boutique Hédiard à l’occasion de la sortie de nouveaux thés à découvrir version cocktails glacés.

Au final, pas grand chose de très intéressant même si j’ai pu boire 2 très bons cocktails inédits: un avec et l’autre sans alcool (le Madeleine et le George V, dont je vous donne les recettes plus bas !). En jouant des coudes, on pouvait également goûter des pâtes de fruits au thé vert Matcha ou au litchi (une tuerie, je ne vous dis pas !!). Bref, au final, c’est juste un petit stand qui offre des pâtes de fruits et des mini-cocktails originaux… pas sûr que ça vaille vraiment le déplacement !

Après cette petite déception, j’ai fait le tour de la boutique et ne suis évidemment pas repartie les mains vides puisque j’ai réussi à ramener du thé Wulong parfumé framboise et violette, des pâtes de fruits (à offrir, parce que ça m’arrive d’être généreuse…huhu), du nectar de framboise (pour faire des cocktails fruités tout l’été) et de la confiture à la framboise Hédiard. Ils n’auront pas tout perdu, eux !

Ah, et sinon, je suis également repartie avec le livre de recettes de cocktails au thé gracieusement offert par le barman ! En voici quelques-unes:

Cocktail au thé glacé George V
Il vous faut:
* 150 ml de thé glacé Wulong parfumé framboise et violette Hédiard préparé à l’avance (je vous explique comment ci-dessous)
* 1 cc de marmelade d’orange écorce coupée en lamelle (on en trouve aussi chez Hédiard)
* 2 traits d’Angostura orange bitter
* des glaçons
* 1 framboise pour décorer

Recette: Mettez la marmelade dans le shaker, rajoutez le thé et l’Angostura orange bitter. Rajoutez des glaçons et agitez vigoureusement. Passez deux fois et versez dans un verre à martini refroidi. Décorez avec une framboise ! Pour une version poivrot alcoolisée, vous pouvez rajouter 25 ml de cointreau.

Pour faire son thé glacé, il faut 20 gr de thé, 1 litre d’eau de source non calcaire ou d’eau filtrée. Laissez infusez le thé dans de l’eau à température ambiante au minimum 20 min. Une fois l’infusion terminée, filtrez le thé. Vous pourrez le conserver au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.

Cocktail au thé glacé Madeleine
Il vous faut:
* 35 ml de gin
* 50 ml de jus de grenade
* 10 ml de sirop de sucre
* 100 ml de thé glacé mélange épicé déjà préparé
* des glaçons
* un zeste de citron pour le décor

Recette: Versez le gin, le jus de grenade, le sirop de sucre et le thé glacé dans le verre rempli de glaçons. Mélangez doucement et décorez avec le zeste de citron.

Un dernier pour la route: le cocktail au thé glacé Monaco !
Il vous faut:
* 125 ml de thé vert glacé au jasmin parfumé mangue déjà préparé
* 25 ml de liqueur de rhubarbe
* 15 ml de liqueur d’abricot
* des glaçons
* 1 tige de rhubarbe pour le décor (ou 1 zeste d’orange)

Recette: Versez la liqueur de rhubarbe, la liqueur d’abricot, le thé glacé dans le verre rempli de glaçons. Mélangez et décorez avec la rhubarbe.

Qu’est ce que c’est que cet évènement ? Le 4 juillet, tous les parisiens, pâtissiers amateurs et professionnels, se réuniront autour du cupcake ! Tout le monde sera invité à apporter ses propres cupcakes dans le cadre du Cupcake Camp qui s’installera au Bistrot Vivienne: cet évènement sera l’occasion de goûter, partager et parler cupcakes, mais aussi de s’affronter lors de compétitions cupcakiennes endiablées (Cupcake le plus Parisien, Meilleur Cupcake par un Patissier Amateur, etc…) ! On pourra également profiter des conseils avisés des pros du cupcake à Paris (Berko, Synie’s Cupcakes, Chloé S. Cakes, Cupcakes & Co, Cup & Cake et Little Miss Cupcake… pas mal de noms dont j’ai déjà parlé ici ou ici !) afin de s’améliorer dans la confection de ces petits gâteaux sucrés ! Vu ma mini-déception lors de ma dernière tentative de fabrication de cupcakes, je pense que ça me serait assez profitable ^^

Bien évidemment, je vous en reparlerai le moment venu mais sachez qu’en plus des cupcakes il y a aura quelques partenaires de choix (dont les smoothies Innocent, My American Market.com ou ScrapCooking® !). Le billet d’entrée est fixé à 10€ (cupcakes à volonté + 1 boisson soft, thé ou café) et l’intégralité des fonds sera reversé à l’association Rebuilding Haiti Now qui vient en aide aux écoles à Haiti. De quoi se régaler en faisant une bonne action ;)

Bref, rendez-vous le 4 juillet prochain (jour anniversaire de l’Indépendance américaine, histoire de rendre hommage aux origines de notre dessert adoré !).

Ce sera où ?
Cupcake Camp Paris
Bistrot Vivienne
4 rue des Petits Champs (2è) – M° Pyramides
Dimanche 4 juillet 2010, 16h30-18h30.
Le site.

Depuis mardi dernier, le M.I.A.M., très chouette magazine gratuit, épicurien et urbain, nous propose de participer aux soirées « Street Food du M.I.A.M. », une série d’événements organisée tout au long de l’été pour mettre à l’honneur cuisine et culture de rue.

La première soirée était consacrée aux burgers d’exception (sur le thème « Burgers & Cie », oui !) et comme (vous avez du le remarquer) je suis une esthète du burger, je ne pouvais pas passer à côté ! Au programme: DJs, artistes et surtout grands chefs étaient présents pour nous proposer chacun leur ré-interprétation du burger au moyen d’ingrédients de grande qualité, de quelques condiments pour rehausser le goût et d’un soupçon d’originalité pour nous permettre une dégustation sous le signe du plaisir des papilles !

Voilà à quoi ça ressemblait (entre deux averses !):

En revanche, je vais vous frustrer mais je n’ai pas pu prendre beaucoup de photos des burgers tout simplement parce qu’on était presque tout le temps debout pour les manger (oui, c’est le principe de la street food, je sais !) et que je n’avais pas envie de harceler les gens qui m’accompagnaient en leur demandant à tout bout de champ de shooter leurs burgers ! Mais pour avoir essayé un peu tout ce qui était proposé durant la soirée (c’est l’avantage de venir à plusieurs !), je peux vous dire que c’était booooon ;)

Au menu, plusieurs espaces avec tout un tas de burgers très originaux:

* Sur la plage: Yannick Alléno et Yves-Marie Le Bourdonnec du Meurice (dont le burger a été élu « meilleur burger au monde » par le New York Times en 2008… excusez du peu !) nous ont proposé un burger au couteau ou plus précisément un « jeu de texture sur viandes de bœuf d’origine française, bacon, sucrine et tomates confites »…  Pas très gros, assez cher (9€, quand même !) mais une véritable tuerie: une viande tendre, exquise et pas hachée mais coupée au couteau et mise en valeur par une surprenante sauce légère. Je ne m’en remets pas ! ;)

Juste à côté, Razowski (le restaurant qui se situe place du Marché Saint-Honoré) proposait deux burgers: le Angus Swiss Burger, alliance du bœuf irlandais Angus et du vacherin fribourgeois, et le Angus Blue (avec une sauce au bleu). J’ai pu goûter le Swiss Burger et je dois avouer que je ne l’ai pas trouvé génial…

Sur la plage, on nous proposait également des boissons plutôt sympas créées par Frédéric Le Bordays, le roi du cocktail, notamment un original Granité très sucré à la fleur de sureau ! Slurp.

* Dans la roulotte: Coup de cœur pour la créativité de Gontran Cherrier qui m’a étonnée avec son Greenwich Burger (au guacamole bacon, pain vert roquette et pousses de radis) et son Burger veau, pain paprika (j’ai aimé les couleurs originales de ces burgers et il faut avouer que le mélange veau/tête de moine est très bon !).

* Dans le restaurant du Batofar: Romuald Sanfourche (cuisinier du Batofar) proposait, quant à lui, un Burger au magret de canard (un magret coupé au couteau accompagné de gruyère suisse), que je n’ai pas eu le temps de tester.

* Sur le Pont: Christophe Adam, chef de chez Fauchon, offrait un vrai petit burger sucré à petit prix (3€), le Breiz Burger, aux fraises de Plougastel et caramel au beurre salé (qu’on sentait bien trop peu au final… donc ça aurait pu être mieux !).

Au final, j’ai passé une chouette soirée malgré les quelques averses ! J’ai trouvé les burgers un poil chers pour de la street food (9€ pour le burger du Meurice, 6€ pour les autres à part celui de chez Fauchon) mais je ne regrette pas car ces quelques découvertes valaient vraiment le coup ! Vivement les prochaines éditions… au soleil, cette fois ;)

C’était où ?
Street Food du MIAM – Part 1, Burgers & Cie.
Batofar
11, Quai François Mauriac (13è) – M° Bibliothèque François Mitterrand
De 18h à 2h du matin.