City Guide Parisien

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Dans ma bibliothèque de parisienne… #1

J’inaugure aujourd’hui une nouvelle catégorie sur ce blog (non, il n’y en avait pas encore assez !) avec un petit billet pour vous parler de 2 nouveautés reçues récemment et qu’il est absolument impératif (au moins) d’avoir dans sa bibliothèque :

♥ « Beau et Bon ! » de Pierre Jégu by Fauchon Paris (18€)

Un petit carnet (que j’aurais adoré écrire !) rempli de (tentations) 400 adresses gourmandes à Paris: restaurants, épiceries, pâtisseries, cavistes, fromagers, boulangeries, thés… Il les répertorie par quartiers dans lesquels on prend un malin plaisir à se balader pour découvrir ou redécouvrir les restaurants du côté (ceci est une liste très très peu exhaustive évidemment !) de:
* Madeleine/Concorde/Champs-Elysées (ça m’a donné envie de retourner faire un tour au Mini Palais !)
* Montmartre/Grands Boulevards (sympa d’y retrouver le Bal Café, la Pizzetta ou Supernature)
* Bastille/Nation/Bercy (mmmh le Caffé Dei Cioppi, le Chardenoux, la Gazzetta et même Rino… envie de tester Septime et Unico maintenant !)
* République/Oberkampf/ Canal St Martin (yummy Chez Casimir, Nanashi…)
(…)

… ou encore les adresses gourmandes (épiceries fines, salons de thé, pâtisseries…) du côté de :
* Saint Germain des Près/ Quartier Latin (Gérard Mulot, Pierre Hermé, Carl Marletti, Poilâne, Eric Kayser, Sadaharu Aoki, Patrick Roger, Giraudet, la Grande Épicerie…)
* Marais/île Saint Louis & de la Cité (Jacques Génin, Pain de Sucre, Dammann, Méert…)
* Opéra/ Palais Royal/ Les Halles (Jean-Paul Hévin, Workshop Issé, Stohrer, Roellinger…)
* Invalides/ Tour Eiffel/Vaugirard (la fromagerie Quatrehomme, Petrossian, Hugo & Victor, Des Gâteaux et du Pain, la Pâtisserie des Rêves…)

… et j’en passe !

Au milieu de tout ça sont planquées quelques pages thématiques super chouettes: « pâtisserie vogue », « thé, la nouvelle passion », « chocolat, la folie cacao », « fromage, le coup de main de l’affineur » etc… Autant vous dire que mon exemplaire est maintenant recouvert de post-it pour tester tout plein de nouvelles adresses !


Merci à Fauchon pour cette petite bible qui ne me quitte plus !

***

♥ Paris 100 lieux inattendus de Maïlys de Seze chez Parigramme (6€)

Ce nouvel opus est sorti il y a quelques semaines dans la fabuleuse petite collection Paris est à nous chez Parigramme (dont j’ai du parler un milliard de fois ici, au moins) et part du principe que, bien encrés dans nos petites routines parisiennes, on ne part que trop rarement à l’exploration de nouveaux quartiers et d’adresses qui sortent un peu des sentiers battus. C’est pas faux ! Du coup, c’est un petit guide hyper pratique puisque rempli d’adresses confidentielles qu’on ne connait pas forcément (même moi… alors que je ne suis pas facile à surprendre, croyez moi !) et classées par thèmes: « repaires clandestins », « sorties décalées », « vues imprenables », « comme à la campagne », « rituels secrets », « dépaysez vos papilles »…

Je ne rentre pas dans les détails pour vous laisser la surprise et le plaisir de la découverte mais c’est un concentré de bons plans & bonnes adresses en veux-tu en voilà: beauté, sorties, gourmandises, beaux endroits parisiens, culture, musique… Il y en a vraiment pour tous les goûts ! Et vu le prix (6€), il n’y a vraiment pas de quoi se priver.

* Merci à Maïlys (qui lira surement ces quelques lignes !) et à Parigramme pour cette super lecture !

Boco

Encore une petite adresse pour manger sur le pouce à vous présenter aujourd’hui: Boco.

Le concept est assez simple et plutôt sympa : Vincent Ferniot journaliste gastronomique et animateur sur France 2 (que vous connaissez surement) et, qui plus est, excellent cuisinier et amoureux de bons produits, de saveurs et de terroirs a fondé Boco avec son frère avec comme volonté d’y servir chaque jour une cuisine simple, savoureuse et de qualité.

Par passion et par amitié, 5 grands chefs ont accepté de rejoindre l’aventure et de concocter, spécialement pour Boco, des recettes à hauteur de leur talent vendues en bocaux à des prix de restauration rapide: Anne-Sophie Pic (la seule femme triplement étoilée en France, je vous le rappelle), Christophe Michalak (champion du Monde de Pâtisserie qui officie au Plaza-Athénée), Emmanuel Renault (chef doublement étoilé des Flocons de sel à Mégève), Gilles Goujon (chef triplement étoilé de L’Auberge du Vieux Puits) et Frédéric Bau (« monsieur chocolat », ancien élève de Pierre Hermé chez Fauchon et chef du restaurant Umia à Tain l’Hermitage dans la Drôme). La carte change en fonction des saisons, les plats sont préparés chaque jour donc tout est frais et les produits sont de qualité et tous bio (y compris les boissons).

Le cadre est lui aussi plutôt sympa, même si pas très grand donc la salle se remplit très vite. Petit +++ pour l’accueil (du moins la fois où j’y suis allée) aussi: très agréable et prévenant, jusqu’à aller nous donner tout plein d’explications sur chacun des plats dès notre arrivée. Ça a l’air tout bête, dit comme ça, mais comme c’est plutôt rare, ça fait tout de même plaisir !






On y mange quoi ?
* En entrée, on y trouve des petites salades assez appétissantes (crevettes & pommes acidulées, quinoa aux agrumes & herbes…) mais aussi des soupes pour l’automne/hiver (velouté de courge butternut & crouton grillé, velouté de champignon & royale au curcuma…).
* Côté p’tits plats: blanquette de poulet comme à la ferme, lasagnes de polenta & champignons aux épinards, linguines noires à la sauce blanche ou encore le très bon risotto de coquillettes, fromage de montagne & jambon blanc d’Emmanuel Renault que j’ai testé et approuvé ! En nouveautés de saison, me tentent bien: le pot au feu de maître Gilles (Goujon), le tandoori de bar aux épices douces (by Anne-Sophie Pic… yummy !), le risotto de riz noir, la quiche de légumes d’automne façon crème brulée, les légumes en couscous à la marocaine & amandes grillées, les macaronis à la sauce tomate de Mme Ferniot XL et j’en passe !
* Et en dessert: cheesecake aux fruits de saison et crème caramel au beurre demi sel façon Christophe Michalak (dont je suis fan !), « Ze mousse » au chocolat de Frédéric Bau et quelques nouveautés: compote de pommes & crumble d’amandes (celui qui me fait dangereusement de l’œil, je dois avouer !), « petit Québecois » au sirop d’érable & poire, « légèreté de Poire Belle Hélène », etc…





Verdict ? Et bien, globalement, c’était très bon, fin et de qualité ! Malgré tout, j’ai trouvé les prix un peu trop élevés pour une pause déj’ quotidienne (entre 6€50 et 9€50 juste pour le plat, desserts dans les 3-4€…) car même si ce sont des plats de qualité, ce n’est pas hyper copieux et on reste un peu (trop) sur sa faim en sortant de là (dans tous les sens du terme donc). Mais c’est pas mal quand même !

C’est où ?
Boco
3, rue Danielle Casanova (1er) – M° Opéra
Ouvert du lundi au samedi de 9h à 20h30.
Sur place ou à emporter (et si vous bossez dans le quartier, ils peuvent même livrer !).
Le site.

Idée de sortie pour le week-end: le salon « Cuisinez » !

Ce week-end, ne manquez surtout pas le salon Cuisinez ! J’avais déjà eu le plaisir de participer à la précédente session (c’était ici, il y a 3 ans) qui m’avait beaucoup emballée et je suis donc plus que ravie de pouvoir m’y rendre à nouveau cette année ! Cette fois, c’est M6 qui organise le salon et on peut dire qu’ils ont mis les petits plats dans les grands pour ce retour en allant s’installer porte de Versailles, au cœur du Parc des Expositions, sur un espace de plus de 6000 m² ! On est bien loin des petits couloirs du Carrousel du Louvre…

Le salon se divise en plusieurs espaces:
♥ Les gourmandises: une partie épicerie fine & vins propose un espace gourmand pour découvrir, goûter et acheter tout un tas de produits assez alléchants: cannelés bordelais, noix du Périgord, Miel des Alpes, piment d’Espelette, porc noir de Bigorre, vins et Champagne, etc… Bref, il y a en a pour tous les goûts ! En ce qui me concerne, je n’achète que rarement dans ce genre de salon (ne faisons pas de généralité, mais c’est souvent assez hors de prix !) mais c’est tout de même sympa de pouvoir naviguer de stand en stand, discuter avec des gens venant d’un peu partout et puis goûter tout un tas de gourmandises, surtout ! Miam :)

♥ Les goodies: sur le salon, on peut bien évidemment essayer (et acheter aussi… !) tout plein d’ustensiles géniaux (j’ai notamment repéré des couteaux de folie… oui, des couteaux), des robots hallucinants, des livres de cuisine en pagaille, etc… Je vous préviens, il est archi difficile d’en ressortir les mains vides, tout est plus que tentant !

♥ Des mini-ateliers permanents totalement gratuits donnés par des cuisiniers de l’Atelier des Chefs pour profiter « en mode express » des trucs et astuces de vrais chefs ! En 15 minutes, on peut apprendre à réaliser des raviolis au poulet, des papillotes de boeuf au curry, des œufs à la neige au thé vert, etc… Je vous préviens, il risque d’y avoir un peu d’attente ce week-end mais c’est sympa !

♥ Des mini-démonstrations ont également lieu dans à peu près tous les stands et on peut apprendre à faire des tartes/quiches avec Francine (hier, on a appris à faire des tartes ricotta-légumes et des pizzettas aux abricots, yummy !), à réaliser des Mojitos avec le Mojito Lab, à créer des cupcakes avec Chloé sur le très joli stand de Rebecca Bonbon (pour vous donner un exemple, hier, nous avons fait des « cute cupcakes » aux framboises & fraises tagada… si ça vous dit, je vous donnerai la recette !)… Mais aussi: se perfectionner dans les arts de la table, apprendre à utiliser les robots Kenwood (hier, j’ai appris à faire une brioche moelleuse aux pépites de chocolat, de la pâte à tartiner chocolat noisette ou encore un moelleux au chocolat avec de la crème anglaise aux spéculoos !), s’initier à la cuisine moléculaire, obtenir des tuyaux pour se perfectionner dans l’art de la photo culinaire avec Marmiton, etc…

♥ Des cours de cuisine ! L’intérêt principal de ce salon c’est qu’on peut y prendre tout un TAS de cours de cuisine gratuits plus chouettes et intéressants les uns que les autres et sur pas moins de 6 espaces différents. On trouve donc 6 cuisines équipées, ouvertes à tous (avec 5 cours par jour et par cuisine animés par des chefs de renom) dont 2 ateliers culinaires prestigieux: Cuisine Attitude, les cours de cuisine by Cyril Lignac (que j’ai déjà eu la chance de tester il y a quelques mois) et l’École de Cuisine Alain Ducasse (que j’adorerais tester aussi en dehors du salon… à bon entendeur !) (oui, mon anniversaire est passé, je sais… c’est ballot !) dont les « leçons » sur le salon m’ont fait sévèrement de l’œil: « brunch », « secrets étoilés », « saveurs indiennes », « la cuisine méditerranéenne », « saveurs du Japon »… Petit tuyau pour ce week-end: il risque d’y avoir beaucoup beaucoup de monde samedi et dimanche et l’on m’a conseillé d’attendre AU MOINS 1h à l’avance près des panneaux « inscriptions » qui sont à côté de chacun de ces stands (l’inscription sur les listes se fait 15 minutes avant le début du cours et comme il n’y a que 10 places par cours pour ces 2 ateliers, c’est un peu la course, vous imaginez bien !). Mais un conseil: si vous êtes vraiment motivés, prenez votre mal en patience, ça vaut le coup !

Mais aussi: l’atelier de cuisine by Lesieur (20 places par cours et les thèmes sont assez sympas: « brunch pour tous les goûts », « apéro dinatoire », « chausson au potiron, pomme et pignon de pin », la recette parfaite pour préparer Halloween !…), l’atelier qualité Landes, pour apprendre des recettes gourmandes landaises à refaire chez soi autour des produits stars de la région (asperge des sables des Landes, canard fermier, boeuf de Chalosse, volailles, Floc de Gascogne, etc…), l’atelier Cuisinez et savourez la dinde de chez nous (oui, ils sont encore plus mauvais que moi pour les titres, vous avez vu ?!) avec les chefs Damien et Christophe: 20 ateliers culinaires proposant des recettes autour de la dinde (brochettes de dinde panées & risotto aux poivrons rouges, fricassée de dinde aux champignons de Paris et au romarin, wok de dinde façon basquaise…). Sans parler de l’espace Mômes en cuisine: des ateliers participatifs spécialement dédiés aux enfants de 6 à 12 ans !

♥ Si vous y allez ce week-end, je vous conseille grandement de vous rendre également du côté de « l’Amphi Top Chef » car vous aurez peut-être la chance d’assister à de véritables shows culinaires en live de : Jean Sulpice, Philippe Conticini, THE chef de La Pâtisserie des Rêves (dont je suis une fan ultime, vous le savez) ce soir (entre 18h et 19h) mais aussi Christophe Aribert (chef du restaurant Les Terrasses et de celui de l’Opéra Garnier que je veux absolument tester !), Jean-François Piège (qu’on ne présente plus…), Cyril Lignac (who else ?!), Michel Roth (chef de l’Espadon, le restaurant 2* du Ritz), Yves Camdeborde (le fameux chef du Comptoir du Relais), etc… Attention quand même, si vous voulez avoir une place assise, il faut réserver son billet (payant) à l’avance ici (mais il faut savoir que c’est également retransmis sur de larges écrans placés au-dessus de la scène).

♥ Et pour les fans des émissions Top Chef et Un Dîner Presque Parfait sur M6, c’est sur le « Ring des Animations » que ça se passe ! Au programme aujourd’hui: Pierre Sang (finaliste de Top Chef 2) affrontera ce matin à 11h10 deux personnes du public et Brice Morvent (ex-candidat de Top Chef, animateur de 100% mag et chef du chouette Comptoir de Brice que j’ai prévu de tester tout bientôt) vous en mettra plein les yeux entre 15h20 et 16h20 ! Et si vous planifiez d’y aller ce week-end, vous pourrez voir également voir les têtes d’affiche de Top Chef saison 2 se lancer des défis culinaires (Stéphanie Le Quellec, Ronan ou encore Fanny), Romain Tischenko – vainqueur de la saison 1 de Top Chef – mettre au défi deux personnes du public, etc… Pour avoir le programme en détails, c’est !

Une petite balade en images vous tente ? Suivez moi, c’est par ici !














































Je vous souhaite un très bon salon si vous comptez y aller et vous recommande vivement de vous y rendre assez tôt le matin pour éviter au maximum la foule ce week-end !

C’est où ?
Salon Cuisinez
Paris, Porte de Versailles, Pavillon 2.2 – M° Porte de Versailles
Ouvert jusqu’au dimanche 9 octobre, de 10h à 19h (nocturne ce soir jusqu’à 22h).
Plus d’infos sur le site.

Un petit déjeuner gourmand chez Claus

Aujourd’hui, j’avais très envie de vous parler d’une super adresse testée juste avant de partir en vacances: Claus, un petit resto/salon de thé/épicerie entièrement dédié au p’tit déj’ (au « Früshstück » aka le « petit déjeuner » en allemand… parce que, oui, Claus est allemand) (sans déconner !) sous toutes ses formes. Ici, il se prend soit à emporter à l’épicerie au rez-de-chaussée, soit à table dans le petit salon à l’étage.

Le côté épicerie est super chouette: ouvert, joli et très lumineux. On y trouve des viennoiseries et toutes sortes de pains frais et croustillants, un tas de gâteaux maison absolument divins (scones, cookies, cake carottes/noisettes, cake au chocolat, cake orange/sésame, clafoutis rhubarbe/framboise…), du fromage blanc, des jus de fruits Alain Milliat (je n’en rajoute pas, vous savez déjà que je suis fan), de la pâte à tartiner Oorain, des céréales et du granola bio, tout un tas de confitures Christine Ferber (déjà testées et approuvées… souvenez-vous), de nombreux thés du Palais des thés et j’en passe ! Bref, un large choix de très bons p’tits produits comme on les aime, accompagnés de spécialités home made fraîchement préparées. De quoi donner envie d’y passer en sortant de chez Louboutin (dans la galerie Véro-Dodat juste en face) (oui, il est bon de rêver, parfois…) pour aller y chercher son p’tit sac de scones frais bien chauds, mmmh !












Comme je le disais plus haut, on peut également y prendre le petit déj’, à toute heure, sur place, dans la jolie petite salle située à l’étage. La carte est plutôt variée, change assez souvent (d’après ce que j’ai compris) et on y trouve une très chouette sélection pour se faire un p’tit déj ou une dinette sur le pouce: œufs en tous genres (à la coque, en omelette, au plat…), pâtisseries démentes, viennoiseries à tomber, gourmandises sucrées et même quelques p’tits plats salés (soupes, salades, club sandwich, etc…). Le tout à des prix plus que raisonnables (étant donné la qualité) et servi de façon humble, copieuse et super généreuse. J’adore !


Il existe aussi plusieurs formules qui proposent des p’tits déj’ pour tous les goûts et tous les appétits:
* le Français (13€): boisson chaude (thé, café, chocolat ou tisane), jus de fruit frais au choix, croissant avec beurre et confiture bio et yaourt bio maison au thé earl grey.
* le Hugo (15€): boisson chaude (thé, café, chocolat ou tisane), jus de fruit frais au choix, œufs brouillés bio avec bacon et petits pains aux graines et beurre.
* le Claus (18€): boisson chaude (thé, café, chocolat ou tisane), jus de fruit frais au choix, corbeille de pains avec beurre et confiture bio, œuf à la coque et müesli « façon Claus » préparé la veille.
* le Week-End (25€): boisson chaude (thé, café, chocolat ou tisane), jus de fruit frais au choix, corbeille de pains avec beurre et confiture bio, fromage blanc bio avec granola, petite salade grecque et clafoutis rhubarbe/framboise.

Et alors ? Et bien, tout est vraiment suuuuper bon: les scones sont tout simplement à tomber par terre (hyper moelleux – presque aériens – et servis légèrement chauds, ahhh… un délice), le müesli original et gourmand, les différents petits pains frais et délicieux, les viennoiseries succulentes… Et puis, le soin apporté au moindre petit détail est juste impeccable: smoothies et jus de fruits frais délicieux, beurre « prêt à tartiner » apporté sous une petite cloche en porcelaine adorable, confiture maison (rhubarbe/orange), cache-œuf « cocotte » super mimi, des œufs à la coque à la cuisson parfaite servis avec des mouillettes au doux parfum de nostalgie, les thés du Palais des Thés (so yummy le blue of London)… Bref, un véritable régal en tout point !








Au final, Claus est une excellente petite adresse que je vous recommande particulièrement si vous êtes, vous aussi, fan de petits déjeuners et que vous aimez les produits à la fois frais, bons et gourmands. J’ai hâte d’y retourner pour tester les autres formules et gourmandises ! Et pour les feignasses, bonne nouvelle: un service de livraison sera bientôt disponible 7/7j pour vous livrer votre petit déjeuner chez vous, sur votre lieu de travail ou ailleurs ! Stay tuned ici ;)

C’est où ?
Claus – L’épicerie du petit-déjeuner
14, rue Jean-Jacques Rousseau (1er) – M° Louvre-Rivoli
01 42 33 55 10 (la réservation est conseillée car la salle est petite)
Ouvert du lundi au vendredi de 7h30 à 18h et les samedi & dimanche, de 9h30 à 17h.

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Little Miss Chatterbox

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